-
Stap 1: Kneed het deeg
10 minuten
Nu nodig- 500 g patentbloem
- 300 ml lauwwarm water
- 7 g instant gist
- 15 g fijne kristalsuiker
- 8 g zout
- 30 g ongezouten roomboter, gesmolten
Gebruik 500 g patentbloem, 300 ml lauwwarm water, 7 g instant gist, 15 g fijne kristalsuiker en 30 g ongezouten roomboter, gesmolten. Meng bloem, water, gist, suiker, zout en boter en kneed 8 tot 10 minuten tot een soepel, elastisch deeg.
-
Voor je begint
-
Stap 2: Laat het deeg voor Zachte pretzels met grof zout rijzen
60 minuten
Dek af en laat op een warme plek rijzen tot het deeg ongeveer in volume is verdubbeld.
-
Stap 3: Vorm de pretzels
15 minuten
Verdeel in 8 stukken, rol elk stuk uit tot een lange streng en vorm klassieke pretzels. Laat 15 minuten rusten.
-
Bereiding
-
Sodabad
Stap 4: Geef een sodabad
20 seconden per stuk
Nu nodig- 1500 ml water voor het sodabad
- 60 g baksoda
Gebruik 1500 ml water voor het sodabad en 60 g baksoda. Breng het water tegen de kook aan, voeg voorzichtig de baksoda toe en dompel elke pretzel ongeveer 20 seconden onder. Laat goed uitlekken.
-
Afwerking
Stap 5: Werk Zachte pretzels met grof zout af
3 minuten
Nu nodig- 1 stuk ei, losgeklopt
- 1 el grof zeezout
Gebruik 1 ei, losgeklopt en 1 el grof zeezout. Leg op bakpapier, bestrijk dun met ei en bestrooi met grof zout.
-
Stap 6: Bak goudbruin
12 tot 15 minuten op 220°C
Verwarm de oven voor op 220°C. Bak op 220°C tot de pretzels diep goudbruin zijn en stevig aanvoelen.
-
Stap 1: Kneed het deeg
10 minuten
Nu nodig- 500 g patentbloem
- 300 ml lauwwarm water
- 7 g instant gist
- 15 g fijne kristalsuiker
- 8 g zout
- 30 g ongezouten roomboter, gesmolten
Gebruik 500 g patentbloem, 300 ml lauwwarm water, 7 g instant gist, 15 g fijne kristalsuiker en 30 g ongezouten roomboter, gesmolten. Meng bloem, water, gist, suiker, zout en boter en kneed 8 tot 10 minuten tot een soepel, elastisch deeg.
-
Stap 2: Laat het deeg voor Zachte pretzels met grof zout rijzen
60 minuten
Dek af en laat op een warme plek rijzen tot het deeg ongeveer in volume is verdubbeld.
-
Stap 3: Vorm de pretzels
15 minuten
Verdeel in 8 stukken, rol elk stuk uit tot een lange streng en vorm klassieke pretzels. Laat 15 minuten rusten.
-
Sodabad
Stap 4: Geef een sodabad
20 seconden per stuk
Nu nodig- 1500 ml water voor het sodabad
- 60 g baksoda
Gebruik 1500 ml water voor het sodabad en 60 g baksoda. Breng het water tegen de kook aan, voeg voorzichtig de baksoda toe en dompel elke pretzel ongeveer 20 seconden onder. Laat goed uitlekken.
-
Afwerking
Stap 5: Werk Zachte pretzels met grof zout af
3 minuten
Nu nodig- 1 stuk ei, losgeklopt
- 1 el grof zeezout
Gebruik 1 ei, losgeklopt en 1 el grof zeezout. Leg op bakpapier, bestrijk dun met ei en bestrooi met grof zout.
-
Stap 6: Bak goudbruin
12 tot 15 minuten op 220°C
Verwarm de oven voor op 220°C. Bak op 220°C tot de pretzels diep goudbruin zijn en stevig aanvoelen.
