JouwBaksel
Speculoos cookies Kindvriendelijk

Speculoos cookies

Deze zachte koekjes hebben speculoospasta, kaneel en nootmuskaat door het deeg. Ze smaken karamellig en kruidig, meer als een dikke cookie dan als dunne speculaas, en de randen karamelliseren licht in de oven.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 12 koekjes
Notenvrij

15 min voorbereiding, 12 min bereiding, 5 min bak tot goed gaar

Boven- en onderwarmte 175°C
Hetelucht ca. 160°C
Voedingsscore 2,6/10 Energie 210 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
15 min
Bakken/bereiden
12 min
Totaal
27 min

  1. Voor je begint

  2. Stap 1: Bereid oven en vorm voor

    Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

  3. Bereiding

  4. Stap 2: Klop de basis voor Speculoos cookies

    5 minuten

    Nu nodig
    • 120 g ongezouten roomboter
    • 100 g lichtbruine basterdsuiker
    • 60 g kristalsuiker
    • 1 stuk ei
    • 50 g speculoospasta

    Klop de zachte ongezouten roomboter met beide suikers tot luchtig. Roer ei en speculoospasta erdoor tot het beslag egaal bruin is.

  5. Stap 3: Meng de basis voor Speculoos cookies

    Nu nodig
    • 180 g patentbloem
    • 3 g baking soda
    • 3 g kaneel
    • 1 g nootmuskaat
    • 1 g zout

    Meng patentbloem, baking soda, kaneel, nootmuskaat en zout in een aparte kom. Spatel dit door het beslag tot je geen droge bloem meer ziet.

  6. Stap 4: Vorm en verdeel

    Verdeel het deeg in 12 bolletjes over de bakplaat, met ruimte ertussen. Druk ze licht plat; ze spreiden nog iets uit in de oven.

  7. Stap 5: Bak tot goed gaar

    12 minuten op 175°C

    Bak 10 tot 12 minuten tot de randen karamelliseren en het midden nog zacht aanvoelt. Laat de koekjes 5 minuten op de plaat rusten, zet ze daarna op een rooster.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
7 dagen

Volledig afgekoeld luchtdicht op kamertemperatuur bewaren, zodat de structuur zo goed mogelijk blijft.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 koekjes

2,6/10 Laag
Energie
210 kcal
Eiwit
2,3 g
Koolhydraten
26,6 g
Suikers
15,0 g
Vrije suikers
14,8 g
Vet
10,3 g
Verzadigd vet
5,9 g
Vezels
0,7 g
Zout
0,30 g

Wat betekent 2,6/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.6/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Stop met mengen zodra de bloem is opgenomen. Door het deeg daarna te koelen wanneer dat wordt aangegeven, loopt het tijdens het bakken minder snel uit.

JouwBaksel

Tips

  1. Weeg speculoospasta nauwkeurig af. Bij een rijke smaakmaker verandert extra hoeveelheid ook de verhouding tussen suiker, vet en droge ingrediënten.

  2. Koel het deeg zolang als aangegeven en gebruik een afgekoelde bakplaat; warm deeg spreidt sneller en bakt minder gelijkmatig.

  3. Controleer het eindpunt visueel: de randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Te lang bakken

Wacht niet tot het midden van Speculoos cookies volledig hard aanvoelt. Haal de koekjes eruit bij het beschreven rand- en middenpunt; ze zetten op de plaat nog verder op.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Koekjes

Gemberkoekjes
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
12 min
TotaalTotaal
27 min
Makkelijk Score 2,6/10
JouwBaksel

Koekjes

Kruidige koekmannetjes
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
11 min
TotaalTotaal
26 min
Gemiddeld Score 3,0/10
JouwBaksel

Koekjes

Cornish fairings
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
11 min
TotaalTotaal
26 min
Makkelijk Score 2,6/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!