JouwBaksel
Jamkoekjes Kindvriendelijk

Jamkoekjes

Deze boterzandkoekjes krijgen een duimkuiltje jam in het midden. Kinderen kunnen de kuiltjes drukken; let op dat de jam niet overloopt. De randen bakken goud, het midden blijft zacht, en de jam zet bij het afkoelen. Abrikoos of framboos, wat er in huis is.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 16 koekjes
Notenvrij

20 min voorbereiding, 14 min bereiding, 20 min klop het mengsel, 5 min laat afkoelen

Boven- en onderwarmte 175°C
Hetelucht ca. 160°C
Voedingsscore 3,3/10 Energie 137 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
20 min
Bakken/bereiden
14 min
Rust/koel/rijs
5 min
Totaal
39 min

  1. Voor je begint

  2. Stap 1: Klop de basis voor Jamkoekjes

    20 minuten koelen

    Nu nodig
    • 200 g patentbloem
    • 125 g zachte ongezouten roomboter
    • 80 g witte basterdsuiker
    • 1 stuk eigeel
    • 1 tl vanille-extract
    • 1 snuf zout

    Gebruik 200 g patentbloem, 125 g zachte ongezouten roomboter, 80 g witte basterdsuiker, 1 eigeel, 1 tl vanille-extract en 1 snuf zout. Klop zachte ongezouten roomboter en witte basterdsuiker luchtig. Roer eigeel, vanille-extract en zout erdoor. Spatel patentbloem erdoor tot een zacht deeg. Koel 20 minuten.

  3. Stap 2: Bereid oven en vorm voor

    voorverwarmen tot 175°C

    Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakplaat. Rol 16 bolletjes en leg ze met ruimte op de plaat.

  4. Bereiding

  5. Stap 3: Vul de jamkoekjes

    Nu nodig
    • 80 g abrikozenjam

    Gebruik 80 g abrikozenjam. Druk met een duim of de achterkant van een lepel een kuiltje in elk bolletje. Vul met een halve theelepel jam, niet tot de rand.

  6. Stap 4: Bak tot goed gaar

    14 minuten op 175°C

    Bak 12 tot 14 minuten tot de randen licht kleuren. De jam mag borrelen, niet overkoken.

  7. Stap 5: Laat Jamkoekjes afkoelen

    Laat 5 minuten op de plaat staan, daarna op een rooster. De jam zet bij het afkoelen.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 16 koekjes

Berekende indicatie.
Energie
137 kcal
Eiwit
1,5 g
Koolhydraten
17,1 g
Suikers
7,7 g
Vet
6,8 g
Verzadigd vet
4,3 g
Vezels
0,6 g
Zout
0,03 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
5 dagen

In een trommel, één laag bakpapier ertussen.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 16 koekjes

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

3,3/10 Laag
Energie
137 kcal
Eiwit
1,5 g
Koolhydraten
17,1 g
Suikers
7,7 g
Vrije suikers
7,3 g
Vet
6,8 g
Verzadigd vet
4,3 g
Vezels
0,6 g
Zout
0,03 g

Wat betekent 3,3/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3.3/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De verhouding tussen zachte ongezouten roomboter, witte basterdsuiker en patentbloem geeft het deeg genoeg structuur zonder het koekje onnodig hard te maken. De koelfase helpt het deeg zijn vorm te houden tijdens het bakken.

JouwBaksel

Tips

  1. Let bij abrikozenjam op overtollig vocht. Dep, laat uitlekken of verwerk het precies zoals in de methode staat, zodat de basis niet slap wordt.

  2. Koel het deeg zolang als aangegeven en gebruik een afgekoelde bakplaat; warm deeg spreidt sneller en bakt minder gelijkmatig.

  3. Controleer het eindpunt visueel: de randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Deeg te warm bakken

Bij Jamkoekjes is de koeling onderdeel van de spreiding. Vorm of bak het deeg niet warm; dan lopen de porties sneller uit voordat de rand kan zetten.

Te lang bakken

Wacht niet tot het midden van Jamkoekjes volledig hard aanvoelt. Haal de koekjes eruit bij het beschreven rand- en middenpunt; ze zetten op de plaat nog verder op.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Koekjes

Spritskoeken
VoorbereidenPrep
20 min
Bakken/bereidenBak
15 min
TotaalTotaal
35 min
Makkelijk Score 3,8/10
JouwBaksel

Koekjes

Kletskoppen
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
10 min
TotaalTotaal
25 min
Makkelijk Score 3,1/10
JouwBaksel

Koekjes

Janhagel
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
20 min
TotaalTotaal
35 min
Makkelijk Score 3,3/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!