JouwBaksel
Stroopwafel-cheesecakeglaasjes Kindvriendelijk

Stroopwafel-cheesecakeglaasjes

Cheesecakeachtige dessertglaasjes met stroopwafel en karamel, zonder oven. De roomkaasvulling wordt rustig gemengd en zacht gebakken, zodat de cheesecake romig blijft en zo min mogelijk scheurt. De basisszoetheid is verlaagd om de suiker en het vet uit stroopwafel mee te rekenen in de totale taart. De dragende structuur van biscuit, roomkaas of custard blijft daarbij ongewijzigd.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 6 glaasjes
Notenvrij

20 min voorbereiding, 1 u koel voor serveren

Bereiding 1 uur
Apparaat Geen oven nodig
Voedingsscore 2,9/10 Energie 418 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
20 min
Rust/koel/rijs
1 u
Totaal
1 u 20 min

  1. Stap 1: Maak een luchtige room

    5 minuten

    Nu nodig
    • 250 g roomkaas, koud
    • 250 ml slagroom, koud
    • 30 g poedersuiker
    • 1 tl vanille-extract

    Klop roomkaas, poedersuiker en vanille kort glad. Voeg de koude slagroom toe en klop op middelhoge stand tot een stevige, luchtige room. Stop direct wanneer de room zijn vorm houdt.

  2. Stap 2: Voeg mini-stroopwafels en karamelsaus toe

    2 minuten

    Nu nodig
    • 120 g mini-stroopwafels, fijngehakt
    • 70 g karamelsaus

    Spatel ongeveer de helft van de gehakte stroopwafels door de room. Houd de rest apart en bouw de glaasjes op met room, stroopwafelstukjes en dunne slierten karamelsaus, zodat iedere lepel verschillende texturen heeft.

  3. Stap 3: Bouw de glaasjes op

    5 minuten

    Verdeel room en de achtergehouden stukjes in nette lagen over 6 glaasjes. Tik de glaasjes zacht op het werkblad om grote luchtgaten te voorkomen.

  4. Stap 4: Koel voor serveren

    1 uur

    Laat minimaal 1 uur koelen zodat de smaken samenkomen en de room stevig genoeg wordt om mooi te lepelen.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 6 glaasjes

Energie
418 kcal
Eiwit
4,8 g
Koolhydraten
28,9 g
Suikers
21,3 g
Vet
31,4 g
Verzadigd vet
19,9 g
Vezels
0,3 g
Zout
0,43 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De vulling is volledig koud en stevig genoeg dat de rand bij het lossen zijn vorm houdt. Het midden mag romig blijven, maar mag niet vloeibaar verschuiven wanneer je de vorm beweegt.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast
3 dagen

Afgedekt in de koelkast bewaren. Laat het baksel voor serveren kort op temperatuur komen als de textuur daar beter van wordt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 6 glaasjes

2,9/10 Laag
Energie
418 kcal
Eiwit
4,8 g
Koolhydraten
28,9 g
Suikers
21,3 g
Vrije suikers
19,1 g
Vet
31,4 g
Verzadigd vet
19,9 g
Vezels
0,3 g
Zout
0,43 g

Wat betekent 2,9/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.9/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Meng de vulling rustig en geef haar de volledige koeltijd uit de stappen. De uiteindelijke stevigheid ontstaat tijdens het opstijven in de koelkast.

JouwBaksel

Tips

  1. Weeg stroopwafel nauwkeurig af; extra toevoegen verandert hier niet alleen de smaak maar ook de verhouding tussen suiker, vet en droge ingrediënten.

  2. Klop roomkaas en slagroom samen alleen tot de massa net stevig is. Doorkloppen kan de room korrelig maken.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Te vroeg aansnijden

De vulling is warm nog kwetsbaar. Laat Stroopwafel-cheesecakeglaasjes volledig afkoelen en koel zo lang als aangegeven voordat je portioneert.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Cheesecakes

Stroopwafel cheesecake
VoorbereidenPrep
30 min
Bakken/bereidenBak
1 u
TotaalTotaal
1 u 30 min
Gemiddeld Score 2,6/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!