JouwBaksel
Stroopwafels

Stroopwafels

Dunne wafels met een laag karamelachtige stroop ertussen. Je bakt ze in een wafelijzer, snijdt ze warm open en smeert de vulling erin. Kaneel zit zowel in het deeg als in de stroop. Leg er eentje op een hete kop thee, dan wordt de stroop heerlijk zacht! Leuk als je zin hebt in iets typisch Nederlands.

Gepubliceerd

  • Gemiddeld
  • 12 stuks
Notenvrij

30 min voorbereiding, 24 min bereiding, 20 min kneed het deeg

Bereiding 90 seconden per wafel
Apparaat Wafelijzer of stroopwafelijzer
Voedingsscore 2,4/10 Energie 277 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
30 min
Bakken/bereiden
24 min
Totaal
54 min

  1. Stap 1: Kneed het deeg

    20 minuten rusten

    Nu nodig
    • 250 g patentbloem
    • 125 g zachte ongezouten roomboter
    • 75 g lichtbruine basterdsuiker
    • 1 stuk ei
    • 1 tl kaneel
    • 1 tl bakpoeder
    • 1 snuf zout

    Kneed patentbloem, zachte ongezouten roomboter, lichtbruine basterdsuiker, ei, kaneel, bakpoeder en zout tot een soepel deeg. Verdeel in 12 balletjes. Dek af en laat 20 minuten rusten.

  2. Stap 2: Maak de stroopvulling

    5 minuten

    Nu nodig
    • 150 g stroop
    • 75 g lichtbruine basterdsuiker, voor de vulling
    • 50 g ongezouten roomboter, voor de vulling
    • 1 tl kaneel, voor de vulling

    Verwarm stroop, lichtbruine basterdsuiker, ongezouten roomboter en kaneel tot de suiker is opgelost. Houd lauw zodat de vulling smeerbaar blijft.

  3. Stap 3: Bak goudbruin en gaar

    90 seconden per wafel

    Verhit het wafelijzer. Bak elk balletje 60 tot 90 seconden tot goudbruin. Snijd meteen met de steker rond en split horizontaal met een mes.

  4. Stap 4: Vul de stroopwafels

    Smeer de warme wafelhelften met 1 el vulling, plak ze aan elkaar en druk licht samen. Laat afkoelen op een rooster tot de stroop zet.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 stuks

Berekende indicatie.
Energie
277 kcal
Eiwit
2,8 g
Koolhydraten
37,9 g
Suikers
22,9 g
Vet
12,5 g
Verzadigd vet
8,0 g
Vezels
1,0 g
Zout
0,20 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De buitenkant heeft kleur gekregen en laat makkelijk los van het bakoppervlak. De binnenkant is net gaar en veerkrachtig, zonder nat beslag.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
1 dag

Het lekkerst op de dag zelf. Restjes goed afgesloten bewaren en kort opwarmen voor serveren.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 stuks

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

2,4/10 Laag
Energie
277 kcal
Eiwit
2,8 g
Koolhydraten
37,9 g
Suikers
22,9 g
Vrije suikers
22,6 g
Vet
12,5 g
Verzadigd vet
8,0 g
Vezels
1,0 g
Zout
0,20 g

Wat betekent 2,4/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.4/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Een goed heet bakoppervlak zet de buitenkant snel vast. Meng het beslag niet langer dan nodig, zodat de binnenkant licht blijft.

JouwBaksel

Tips

  1. Doseer kaneel precies. Aromatische ingrediënten zijn klein in massa maar kunnen de smaak snel domineren.

  2. Laat het bakoppervlak volledig op temperatuur komen en beoordeel de eerste portie als test voor hitte en baktijd.

  3. Controleer het eindpunt visueel: de buitenkant heeft kleur gekregen en laat makkelijk los van het bakoppervlak.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Bakoppervlak nog niet heet

Laat het wafelijzer of de pan volledig op temperatuur komen. De eerste portie van Stroopwafels is de praktische test voor hitte en baktijd.

Beslag te lang bewerken

Meng het beslag alleen zoals beschreven; extra roeren kan de binnenkant steviger maken dan bedoeld.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Wafels

Kniepertjes
VoorbereidenPrep
30 min
Bakken/bereidenBak
35 min
Rust/koel/rijsRust
30 min
TotaalTotaal
1 u 35 min
Gemiddeld Score 3,1/10
JouwBaksel

Wafels

Luikse wafels
VoorbereidenPrep
25 min
Bakken/bereidenBak
24 min
Rust/koel/rijsRust
1 u
TotaalTotaal
1 u 49 min
Gemiddeld Score 2,6/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!