-
Stap 1: Maak het deeg voor Kniepertjes
5 minuten
Nu nodig- 250 g patentbloem
- 160 g witte basterdsuiker
- 125 g ongezouten roomboter, gesmolten en afgekoeld
- 2 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
- 0.5 tl gemalen kaneel
- 0.25 tl zout
Meng bloem, basterdsuiker, kaneel en zout. Voeg de afgekoelde gesmolten boter, eieren en vanille toe en kneed kort tot een soepel, stevig deeg zonder droge plekken.
-
Voor je begint
-
Stap 2: Laat het deeg rusten
20 minuten
Dek het deeg af en laat 20 minuten rusten op een koele plek. Het deeg wordt daardoor gelijkmatiger en is makkelijker in kleine porties te verdelen.
-
Stap 3: Verwarm het kniepertjesijzer
5 minuten
Verwarm een kniepertjes- of dunwafelijzer volgens de gebruiksaanwijzing. Vet het alleen heel licht in als jouw ijzer dat nodig heeft.
-
Bereiding
-
Stap 4: Bak dunne wafeltjes
ongeveer 45 tot 75 seconden per wafeltje
Rol kleine bolletjes van ongeveer 15 gram. Leg steeds één bolletje in het midden van het hete ijzer, sluit het ijzer en bak tot het wafeltje dun en goudbruin is. Werk rustig; het ijzer en het verse wafeltje zijn heet.
-
Stap 5: Laat plat afkoelen
10 minuten
Leg ieder kniepertje direct plat op een rooster en laat volledig afkoelen. Tijdens het afkoelen worden de wafeltjes stevig en knapperig.
Kindvriendelijk
Kniepertjes
Dunne, knapperige Nederlandse wafeltjes met boter, vanille en een vleugje kaneel, gebakken tot ze goudbruin en bros zijn met een lichte karamelsmaak.
Gepubliceerd
30 min voorbereiding, 35 min bereiding, 20 min laat het deeg rusten, 10 min laat plat afkoelen
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De buitenkant heeft kleur gekregen en laat makkelijk los van het bakoppervlak. De binnenkant is net gaar en veerkrachtig, zonder nat beslag.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 14 dagen
- Vriezer
- tot 30 dagen
Volledig koud en luchtdicht bewaren. Houd de wafeltjes droog, anders verliezen ze hun knapperigheid.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 24 wafeltjes
- Energie
- 107 kcal
- Eiwit
- 1,6 g
- Koolhydraten
- 14,2 g
- Suikers
- 6,8 g
- Vrije suikers
- 6,6 g
- Vet
- 4,7 g
- Verzadigd vet
- 2,9 g
- Vezels
- 0,5 g
- Zout
- 0,08 g
Wat betekent 3,1/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 3.1/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Hier maken de mengvolgorde en het juiste stopmoment het verschil. Langer mengen dan nodig helpt niet.
JouwBaksel
Tips
-
Maak de deegbolletjes ongeveer even zwaar. Dan worden de wafeltjes even dun en hebben ze vrijwel dezelfde baktijd.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
De volgorde van de stappen veranderen
De volgorde in Kniepertjes is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg vanille-extract daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.
Alleen de klok volgen
Gebruik de tijd als richtlijn en controleer daarnaast het uiterlijk en de textuur uit de stappen.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Koude boter blijft langer in stukjes en helpt laagjes of brosheid vormen; zachte boter mengt homogener en is geschikt voor romig kloppen.
VergelijkAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Donuts
Chocolade-oliebollen- VoorbereidenPrep
- 1 u 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 25 min
- Rust/koel/rijsRust
- 45 min–1 u
- TotaalTotaal
- 2 u 30 min tot 2 u 45 min
Wafels
Stroopwafels- VoorbereidenPrep
- 30 min
- Bakken/bereidenBak
- 24 min
- TotaalTotaal
- 54 min
Soesjes
Sneeuwballen met vanilleroom- VoorbereidenPrep
- 55 min
- Bakken/bereidenBak
- 30 min
- Rust/koel/rijsRust
- 35 min
- TotaalTotaal
- 2 u
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!