-
Stap 1: Maak kruimeldeeg
5 minuten
Nu nodig- 225 g patentbloem
- 1.5 tl bakpoeder
- 0.25 tl zout
- 110 g ongezouten roomboter, koud
- 80 g fijne kristalsuiker
- 70 g rozijnen
Gebruik 225 g patentbloem, 1,5 tl bakpoeder, 0,25 tl zout, 110 g ongezouten roomboter, koud, 80 g fijne kristalsuiker en 70 g rozijnen. Meng bloem, bakpoeder en zout. Wrijf de boter erdoor tot fijne kruimels en meng suiker en rozijnen erdoor.
-
Stap 2: Bind het deeg
2 minuten
Nu nodig- 1 stuk ei
- 30 ml volle melk
Gebruik 1 ei en 30 ml volle melk. Meng ei en melk erdoor tot het deeg net samenkomt. Kneed niet door. Breng het deeg alleen samen tot er geen losse droge plekken meer zichtbaar zijn en werk daarna niet onnodig door.
-
Stap 3: Steek uit
5 minuten
Rol uit tot ongeveer 8 mm dik en steek rondjes uit. Houd porties en dikte zo gelijk mogelijk, zodat alle stukken dezelfde grootte en vorm krijgen.
-
Stap 4: Bak in de pan
6 tot 8 minuten per portie
Verwarm een droge pan op laag tot middellaag vuur en bak 3 tot 4 minuten per kant tot goudbruin en gaar.
Kindvriendelijk
Welsh cakes
Welsh cakes zijn kleine Welshe bakplaatkoekjes: kruimelig als een scone, maar in een droge koekenpan gebakken. Ze horen goudbruin te zijn met een zachte, boterige binnenkant.
Gepubliceerd
20 min voorbereiding, 12 min bereiding
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 12 stuks
- Energie
- 186 kcal
- Eiwit
- 2,8 g
- Koolhydraten
- 24,6 g
- Suikers
- 11,0 g
- Vet
- 8,2 g
- Verzadigd vet
- 5,1 g
- Vezels
- 1,0 g
- Zout
- 0,36 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
Beide kanten zijn egaal goudbruin en het midden voelt veerkrachtig en droog aan, zonder nat deeg. Bak op laag tot middellaag vuur zodat de buitenkant niet donker wordt voordat de kern gaar is.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 3 dagen
- Vriezer
- tot 45 dagen
Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht op kamertemperatuur bewaren.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 12 stuks
- Energie
- 186 kcal
- Eiwit
- 2,8 g
- Koolhydraten
- 24,6 g
- Suikers
- 11,0 g
- Vrije suikers
- 6,7 g
- Vet
- 8,2 g
- Verzadigd vet
- 5,1 g
- Vezels
- 1,0 g
- Zout
- 0,36 g
Wat betekent 3,7/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 3.7/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Koude boter wordt door de bloem gewreven zoals bij scones, waardoor het deeg bros en zacht blijft. Ei en een kleine hoeveelheid melk brengen het net samen. De rondjes garen daarna langzaam in een droge pan, zodat de buitenkant goudbruin wordt zonder dat het midden rauw blijft.
JouwBaksel
Tips
-
Weeg de ingrediënten nauwkeurig af en let tijdens het bakken vooral op kleur en textuur; ovens kunnen een paar minuten van elkaar verschillen.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Pan te heet
Een te hete pan kleurt de buitenkant snel terwijl het midden nog rauw kan zijn. Gebruik rustig vuur en geef elke kant 3 tot 4 minuten.
Deeg doorkneden
Meng alleen tot het deeg samenkomt. Lang kneden maakt Welsh cakes steviger en minder bros.
Als je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Koekjes
Cornish fairings- VoorbereidenPrep
- 15 min
- Bakken/bereidenBak
- 11 min
- TotaalTotaal
- 26 min
Taarten
Bakewell tart- VoorbereidenPrep
- 50 min
- Bakken/bereidenBak
- 38 min
- TotaalTotaal
- 1 u 28 min
- VoorbereidenPrep
- 25 min
- Bakken/bereidenBak
- 5 min
- TotaalTotaal
- 30 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!