Mijn cake is nog rauw in het midden

De buitenkant kan al gaar lijken terwijl warmte nog niet ver genoeg tot de kern is doorgedrongen. Dikte en temperatuur bepalen dan de oplossing.

Deel op Pinterest

In het kort

Een rauwe kern met een bruine buitenkant wijst vaak op te hoge hitte, een te kleine vorm of te veel beslag.

Dit leer je

Je leert waardoor dit bakprobleem ontstaat, waaraan je de oorzaak herkent en wat je de volgende keer kunt aanpassen.

Zo pak je het aan

Begin bij de signalen die je herkent. Vergelijk daarna de mogelijke oorzaken en pas de oplossing toe die daarbij past.

Oorzaak en oplossing

Waarom dit gebeurt en wat je kunt doen

Loop de punten rustig langs. Meestal herken je aan één of twee signalen waar het misging. Verander liever één ding tegelijk, zodat je merkt wat het verschil maakt.

Gebruik de vormmaat uit het recept en vul de vorm niet extra vol. Een dikkere laag beslag heeft duidelijk meer tijd nodig voordat het midden gaar is.

Wordt de bovenkant te donker, verlaag dan de temperatuur iets en verleng de baktijd. Dek de bovenkant pas later losjes af als dat nodig is.

Controleer de kern met een prikker of volgens de gaarheidstest van het recept. Nat beslag betekent dat de cake nog langer moet bakken.

Waarom dit gebeurt en wat je kunt doen

Recepten om ermee te oefenen