-
Voor je begint
-
Voor de taart
Stap 1: Bereid de droge mix
voorverwarmen tot 170°C
Nu nodig- 250 g patentbloem
- 2 tl bakpoeder
- 1.5 tl kaneel
- 0.5 tl gemalen gember
- 0.5 tl zout
Verwarm de oven voor op 170°C boven- en onderwarmte. Bekleed de bodem van een springvorm van 22 cm met bakpapier. Meng bloem, bakpoeder, kaneel, gember en zout grondig.
-
Bereiding
-
Voor de taart
Stap 2: Meng de natte basis
2 minuten
Nu nodig- 3 stuks eieren
- 180 g donkerbruine basterdsuiker
- 180 ml zonnebloemolie
- 1 tl vanille-extract
Klop eieren en bruine basterdsuiker ongeveer 1 minuut tot glad. Klop olie en vanille er rustig door; het hoeft niet schuimig te worden.
-
Voor de taart
Stap 3: Maak het beslag af
3 minuten
Nu nodig- 300 g geraspte wortel
- 80 g walnoten, geroosterd en grof gehakt
Spatel de droge mix door de natte basis tot bijna gemengd. Voeg wortel en walnoten toe en spatel kort door tot er nergens droge bloem zichtbaar is. Meng niet langer dan nodig.
-
Stap 4: Bak de taart
45–52 minuten op 170°C
Verdeel het beslag over de vorm. Bak 45 tot 52 minuten. De bovenkant moet veerkrachtig zijn en een prikker uit het midden moet schoon of met enkele vochtige kruimels terugkomen. Laat 15 minuten in de vorm en koel daarna volledig op een rooster.
-
Voor het roomkaasglazuur
Stap 5: Maak stevig roomkaasglazuur
4 minuten
Nu nodig- 75 g ongezouten roomboter, zacht
- 100 g poedersuiker
- 200 g roomkaas, koud en volvet
- 1 tl vanille-extract
Klop boter met poedersuiker 2 tot 3 minuten luchtig. Voeg de koude roomkaas en vanille toe en klop op lage snelheid slechts 20 tot 30 seconden tot glad. Te lang kloppen maakt roomkaasglazuur dun.
-
Stap 6: Werk de taart af
30 minuten koelen
Verdeel het glazuur pas over de volledig afgekoelde taart. Zet de taart voor nette punten nog 30 minuten koel voordat je snijdt.
-
Voor de taart
Stap 1: Bereid de droge mix
voorverwarmen tot 170°C
Nu nodig- 250 g patentbloem
- 2 tl bakpoeder
- 1.5 tl kaneel
- 0.5 tl gemalen gember
- 0.5 tl zout
Verwarm de oven voor op 170°C boven- en onderwarmte. Bekleed de bodem van een springvorm van 22 cm met bakpapier. Meng bloem, bakpoeder, kaneel, gember en zout grondig.
-
Voor de taart
Stap 2: Meng de natte basis
2 minuten
Nu nodig- 3 stuks eieren
- 180 g donkerbruine basterdsuiker
- 180 ml zonnebloemolie
- 1 tl vanille-extract
Klop eieren en bruine basterdsuiker ongeveer 1 minuut tot glad. Klop olie en vanille er rustig door; het hoeft niet schuimig te worden.
-
Voor de taart
Stap 3: Maak het beslag af
3 minuten
Nu nodig- 300 g geraspte wortel
- 80 g walnoten, geroosterd en grof gehakt
Spatel de droge mix door de natte basis tot bijna gemengd. Voeg wortel en walnoten toe en spatel kort door tot er nergens droge bloem zichtbaar is. Meng niet langer dan nodig.
-
Stap 4: Bak de taart
45–52 minuten op 170°C
Verdeel het beslag over de vorm. Bak 45 tot 52 minuten. De bovenkant moet veerkrachtig zijn en een prikker uit het midden moet schoon of met enkele vochtige kruimels terugkomen. Laat 15 minuten in de vorm en koel daarna volledig op een rooster.
-
Voor het roomkaasglazuur
Stap 5: Maak stevig roomkaasglazuur
4 minuten
Nu nodig- 75 g ongezouten roomboter, zacht
- 100 g poedersuiker
- 200 g roomkaas, koud en volvet
- 1 tl vanille-extract
Klop boter met poedersuiker 2 tot 3 minuten luchtig. Voeg de koude roomkaas en vanille toe en klop op lage snelheid slechts 20 tot 30 seconden tot glad. Te lang kloppen maakt roomkaasglazuur dun.
-
Stap 6: Werk de taart af
30 minuten koelen
Verdeel het glazuur pas over de volledig afgekoelde taart. Zet de taart voor nette punten nog 30 minuten koel voordat je snijdt.
