-
Stap 1: Maak het beslag voor Appelbeignets
8 minuten
Nu nodig- 4 stuks zure appels
- 150 g patentbloem
- 180 ml volle melk
- 1 stuk ei
- 15 g kristalsuiker
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- 1 snuf zout
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in schijven van ongeveer 1 cm dik. Dep de schijven droog met keukenpapier. Klop patentbloem, volle melk, ei, kristalsuiker, bakpoeder, kaneel en zout in een kom tot een dik, glad beslag zonder klontjes.
-
Stap 2: Laat rusten
olie op 175°C
Nu nodig- 1 l zonnebloemolie, om in te bakken
Laat een volwassene het frituren en omgaan met de hete olie doen. Verhit de zonnebloemolie in een steelpan tot 175°C, controleer met een thermometer. Haal elke appelschijf door het beslag, laat overtollig beslag kort uitlekken boven de kom.
-
Stap 3: Laat rusten
3 minuten bakken
Laat de schijven voorzichtig in de hete olie glijden en bak tot diep goudbruin aan beide kanten. Bak niet te veel tegelijk, de olietemperatuur daalt als de pan te vol is.
-
Stap 4: Vorm en verdeel
Nu nodig- 2 el poedersuiker, om te bestuiven
Schep de beignets met een schuimspaan op keukenpapier om uit te lekken. Bestrooi lauwwarm royaal met poedersuiker.
-
Stap 5: Bewaar en serveer
Serveer meteen voor de beste textuur. Restjes kun je de volgende dag 5 minuten opwarmen in een oven van 180°C.
Appelbeignets
Deze appelbeignets zijn zure appelschijven in een luchtig beslag, goudbruin gefrituurd. De korst is knapperig, de appel van binnen zacht, en lauwwarm met poedersuiker smaken ze het allerliefst. Direct na het bakken zijn ze op hun best.
Gepubliceerd
20 min voorbereiding, 20 min bereiding
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De buitenkant is gelijkmatig goudbruin en voelt krokant aan. Laat één stuk kort uitlekken en controleer bij twijfel of de binnenkant gaar en niet deegachtig is.
Na het bakken
Bewaren na het bakken
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 1 dag
Lauw opeten. De volgende dag kort in een hete oven.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
De juiste olietemperatuur zorgt dat de buitenkant snel structuur krijgt zonder te veel vet op te nemen. Kleine porties houden de temperatuur stabiel en geven de binnenkant tijd om gaar te worden.
JouwBaksel
Tips
-
Let bij zure appels op overtollig vocht. Dep, laat uitlekken of verwerk het precies zoals in de methode staat, zodat de basis niet slap wordt.
-
Werk op het beschreven eindpunt in plaats van alleen op de klok; kleur, stevigheid en textuur zijn de beste controle.
-
Controleer het eindpunt visueel: de buitenkant is gelijkmatig goudbruin en voelt krokant aan.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Olie te koud
Bij een te lage olietemperatuur neemt het beslag of deeg meer vet op en wordt de buitenkant minder krokant. Laat de olie tussen porties weer op temperatuur komen.
Pan te vol
Te veel tegelijk frituren laat de olietemperatuur snel dalen en geeft ongelijke bruining. Werk in kleine porties.
Als je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Gebak
Oranjekoek- VoorbereidenPrep
- 30 min
- Bakken/bereidenBak
- 35 min
- TotaalTotaal
- 1 u 5 min
Donuts
Oliebollen- VoorbereidenPrep
- 25 min
- Bakken/bereidenBak
- 30 min
- TotaalTotaal
- 55 min
Desserts
Appelcrumble- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 40 min
- TotaalTotaal
- 1 u
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!