-
Stap 1: Bereid oven en vorm voor
voorverwarmen tot 180°C
Nu nodig- 800 g zure appels, zoals Elstar
- 50 g kristalsuiker
- 1 tl kaneel
- 1 el citroensap
Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de appels, snijd ze in parten en verwijder het klokhuis. Meng de appelparten in een kom met kristalsuiker, kaneel en citroensap tot ze licht glanzen. Stort het fruit gelijkmatig in een ovenschaal.
-
Stap 2: Maak de kruimellaag
8 minuten
Nu nodig- 800 g zure appels, zoals Elstar
- 150 g patentbloem
- 100 g koude ongezouten roomboter, in blokjes
- 75 g lichtbruine basterdsuiker
- 1 snuf zout
Doe de patentbloem, de koude ongezouten roomboter, de basterdsuiker en het zout in een kom. Wrijf met je vingertoppen tot grove kruimels ontstaan, vergelijkbaar met grof zand, stop voordat er een deeg van wordt. Verdeel de kruim over de appels en laat een beetje fruit zichtbaar.
-
Stap 3: Bak tot goed gaar
40 minuten op 180°C
Bak de crumble tot de kruimlaag goudbruin is en het sap langs de randen borrelt. Haal de schaal uit de oven en laat 10 minuten staan zodat het fruit iets kan stabiliseren. Serveer lauwwarm.
Appelcrumble
Appelcrumble is een warm dessert van zure appels met kaneel, bedekt met een knapperige kruimlaag. De appels worden zacht en sappig in de oven, terwijl de kruim mooi goudbruin wordt. Geen deegbodem, het fruit vormt de basis. Serveer het lauwwarm, het liefst met een lepel vanille-ijs.
Gepubliceerd
20 min voorbereiding, 40 min bereiding
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 8 punten
Berekende indicatie.- Energie
- 275 kcal
- Eiwit
- 2,2 g
- Koolhydraten
- 41,3 g
- Suikers
- 27,0 g
- Vet
- 10,5 g
- Verzadigd vet
- 6,7 g
- Vezels
- 2,5 g
- Zout
- 0,05 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
Kijk naar de kleur, stevigheid en textuur uit de laatste bereidingsstap. Geef zo nodig wat extra tijd en controleer opnieuw.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 3 dagen
Volledig afgekoeld en goed afgesloten op kamertemperatuur bewaren.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 8 punten
Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.
- Energie
- 275 kcal
- Eiwit
- 2,2 g
- Koolhydraten
- 41,3 g
- Suikers
- 27,0 g
- Vrije suikers
- 15,6 g
- Vet
- 10,5 g
- Verzadigd vet
- 6,7 g
- Vezels
- 2,5 g
- Zout
- 0,05 g
Wat betekent 4,0/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 4/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
De volgorde van mengen bepaalt de structuur. Meng alleen zolang nodig is om het mengsel egaal te krijgen.
JouwBaksel
Tips
-
Let bij zure appels op overtollig vocht. Dep, laat uitlekken of verwerk het precies zoals in de methode staat, zodat de basis niet slap wordt.
-
Werk op het beschreven eindpunt in plaats van alleen op de klok; kleur, stevigheid en textuur zijn de beste controle.
-
Controleer het eindpunt visueel: beoordeel het eindpunt op de kleur, stevigheid en textuur die in de laatste bereidingsstap staan beschreven.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Stappen in de verkeerde volgorde doen
De volgorde in Appelcrumble is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg kaneel daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.
Alleen de klok volgen
Gebruik de tijd als richtlijn en controleer daarnaast het uiterlijk en de textuur uit de stappen.
Als je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Desserts
Perencrumble- VoorbereidenPrep
- 15 min
- Bakken/bereidenBak
- 40 min
- TotaalTotaal
- 55 min
Bladerdeeg
Appelflappen- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 22 min
- TotaalTotaal
- 42 min
Klein gebak
Appelbeignets- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 20 min
- TotaalTotaal
- 40 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!