-
Stap 1: Maak het speculoos-cookiedeeg
7 minuten
Nu nodig- 160 g ongezouten roomboter, zacht
- 125 g lichtbruine basterdsuiker
- 45 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 5 ml vanille-extract
- 250 g patentbloem
- 4 g bakpoeder
- 2 g zout
- 90 g Lotus Biscoff-koekjes, grof gehakt, voor het deeg
Klop roomboter met beide suikers 3 minuten romig. Meng ei en vanille erdoor. Voeg bloem, bakpoeder en zout toe en meng kort. Spatel de Biscoff-koekjes voor het deeg erdoor.
-
Stap 2: Vorm een platte cookie-taart
5 minuten
Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte of ongeveer 160°C hetelucht. Bekleed een ronde vorm van 24 cm en druk het deeg gelijkmatig over de bodem uit. Maak geen hoge rand.
-
Stap 3: Bak tot het centrum net gezet is
20 tot 25 minuten op 175°C
Bak 20 tot 25 minuten. De rand moet goudbruin zijn en het midden nog een beetje zacht. Laat volledig afkoelen.
-
Afwerking
Stap 4: Maak de Biscoff-afwerking
5 minuten
Nu nodig- 100 g Biscoff-pasta, voor de afwerking
- 40 g Lotus Biscoff-koekjes, grof gehakt, voor de bovenkant
Verwarm de Biscoff-pasta kort tot hij soepel maar niet heet is. Trek dunne lijnen over de koude cookie-taart en verdeel direct de Biscoff-koekjes voor de bovenkant erover.
-
Stap 5: Laat zetten en snijd
15 minuten
Laat de afwerking ongeveer 15 minuten staan zodat de pasta niet meer direct wegloopt. Snijd daarna met een groot mes in punten.
Kindvriendelijk
Biscoff cookie taart
De Biscoff cookie taart is juist een grote, plattere speculooskoek. Na het bakken krijgt hij dunne lijnen zachte Biscoff-pasta en grove koekkruimels bovenop, zodat de afwerking zichtbaar blijft en de basis niet zo zwaar is als een gevulde pie.
Gepubliceerd
25 min voorbereiding, 23 min bereiding, 30 min laat afkoelen en afwerking zetten
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De buitenrand is goudbruin en de kern net gezet. Laat de grote cookie volledig koud worden voor je de pasta toevoegt.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 4 dagen
- Vriezer
- tot 45 dagen
Luchtdicht en koel op kamertemperatuur bewaren. Door de pasta bovenop niet naast een warmtebron zetten.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 10 punten
Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.
- Energie
- 401 kcal
- Eiwit
- 4,2 g
- Koolhydraten
- 50,4 g
- Suikers
- 26,1 g
- Vrije suikers
- 25,5 g
- Vet
- 20,0 g
- Verzadigd vet
- 10,6 g
- Vezels
- 1,3 g
- Zout
- 0,55 g
Wat betekent 2,6/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 2.6/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
De plattere cookie krijgt Biscoff pas na het bakken als dunne afwerking, waardoor de basis niet verzadigd raakt met pasta en de kruimels bovenop krokant blijven.
JouwBaksel
Tips
-
Verwarm de pasta alleen tot hij soepel genoeg is om te druppelen. Te heet wordt hij zeer dun en trekt hij onnodig in de koek.
-
Laat de cookie volledig afkoelen vóór de afwerking voor duidelijke lijnen en krokante koekkruimels.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Deeg te warm bakken
Bij Biscoff cookie taart is de koeling onderdeel van de spreiding. Vorm of bak het deeg niet warm; dan lopen de porties sneller uit voordat de rand kan zetten.
Te lang bakken
Wacht niet tot het midden van Biscoff cookie taart volledig hard aanvoelt. Haal de koekjes eruit bij het beschreven rand- en middenpunt; ze zetten op de plaat nog verder op.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Een zachte taartbodem krijgt meestal te veel vocht of te weinig directe hitte om krokant te worden.
Zo los je het op
Taartdeeg krimpt vooral door te veel gluten, uitrekken tijdens bekleden of onvoldoende rust en koeling.
Zo los je het opAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Taarten
Biscoff cookie pie- VoorbereidenPrep
- 30 min
- Bakken/bereidenBak
- 31 min
- Rust/koel/rijsRust
- 1 u 30 min
- TotaalTotaal
- 2 u 31 min
Taarten
Biscoff driptaart- VoorbereidenPrep
- 1 u 10 min
- Bakken/bereidenBak
- 30 min
- TotaalTotaal
- 1 u 40 min
Taarten
Kinder cookie taart- VoorbereidenPrep
- 25 min
- Bakken/bereidenBak
- 23 min
- Rust/koel/rijsRust
- 30 min
- TotaalTotaal
- 1 u 18 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!