-
Stap 1: Maak de fudgebasis
6 tot 8 minuten
Nu nodig- 397 g gecondenseerde melk
- 380 g witte chocolade
- 25 g ongezouten roomboter
Doe 397 g gecondenseerde melk, 380 g witte chocolade en 25 g ongezouten roomboter in een steelpan met dikke bodem. Verwarm op laag vuur en roer voortdurend over de bodem en langs de hoeken tot de chocolade volledig gesmolten is en de massa glad en glanzend is. Laat het mengsel niet koken.
-
Stap 2: Breng op smaak
2 minuten
Nu nodig- 1 tl vanille-extract
- 1 snuf zout
- 100 g Lotus Biscoff-koekjes, grof gehakt
- 100 g Biscoff-pasta
- 120 g witte chocolade, grof gehakt
Roer 1 tl vanille-extract, 1 snuf zout, 100 g Lotus Biscoff-koekjes, grof gehakt, 100 g Biscoff-pasta en 120 g witte chocolade, grof gehakt door de basis tot de stukjes gelijkmatig verdeeld zijn; laat enkele grotere stukjes heel en stop dan met mengen.
-
Stap 3: Vul de vorm
4 minuten
Bekleed een vierkante vorm van 20 x 20 cm met bakpapier. Schep de fudge erin, strijk glad en druk de ingrediënten die voor de afwerking zijn bedoeld licht in de bovenkant.
-
Stap 4: Koel en snijd
minimaal 3 uur
Koel de fudge minimaal 3 uur tot ook het midden volledig stevig is. Til de plak met het bakpapier uit de vorm en snijd met een warm, scherp mes in gelijke blokjes; veeg het mes tussen sneden schoon voor strakke randen.
Kindvriendelijk
Biscoff fudge
Biscoff fudge als rijk maar goed doseerbaar no-bake recept met duidelijke chocolade- of koekstructuur en een nette bite na het opstijven. De verhouding is gemaakt om stevig te worden zonder hard of vettig te smaken.
Gepubliceerd
20 min voorbereiding
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De fudge is volledig koud, laat netjes uit de vorm komen en kan met een scherp mes in blokjes worden gesneden zonder uit te vloeien. Hij mag zacht bijten maar niet aanvoelen als warme saus.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Bewaar in de koelkast.
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Koelkast
- 5 dagen
- Vriezer
- tot 45 dagen
Afgedekt in de koelkast bewaren en voor serveren kort op temperatuur laten komen.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 16 stukjes
Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.
- Energie
- 333 kcal
- Eiwit
- 4,5 g
- Koolhydraten
- 39,9 g
- Suikers
- 36,5 g
- Vrije suikers
- 30,6 g
- Vet
- 17,2 g
- Verzadigd vet
- 9,5 g
- Vezels
- 0,1 g
- Zout
- 0,26 g
Wat betekent 1,9/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 1.9/10 (zeer laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Een glad mengsel en de juiste temperatuur zijn hier belangrijker dan lang roeren. Geef de massa daarna de tijd om af te koelen of op te stijven.
JouwBaksel
Tips
-
Laat het mengsel volledig opstijven in de koelkast voordat je snijdt of vormt. Dat geeft de strakste textuur.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
De stappen in een andere volgorde doen
De volgorde in Biscoff fudge is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg Lotus Biscoff-koekjes, grof gehakt daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.
Te veel op de tijd vertrouwen
Ga niet alleen op de klok af. Het beschreven uiterlijk en de textuur geven aan wanneer je verder kunt.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Smelt chocolade langzaam, houd gereedschap droog en stop met verwarmen terwijl er nog enkele kleine stukjes zichtbaar zijn.
Bekijk de techniek
Goed invetten en bekleden voorkomt vastplakken zonder een dikke vetlaag nodig te maken.
Bekijk de techniekAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Desserts
Biscoff tiramisu- VoorbereidenPrep
- 35 min
- TotaalTotaal
- 35 min
No-bake
Biscoff chocolade cups- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Rust/koel/rijsRust
- 45 min–1 u
- TotaalTotaal
- 1 u 5 min tot 1 u 20 min
No-bake
Biscoff truffels- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Rust/koel/rijsRust
- 2 u
- TotaalTotaal
- 2 u 20 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!