JouwBaksel
Bladerdeegrolletjes met ham en kaas Kindvriendelijk

Bladerdeegrolletjes met ham en kaas

Ham-kaasrolletjes zijn eenvoudig, maar juist hier wil ik dat je nog echte bladerdeeglagen ziet. De ham gaat daarom dun en vlak over het deeg, waarna de hele rol eerst koud wordt voordat hij in spiralen wordt gesneden.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 12 rolletjes
Notenvrij

15 min voorbereiding, 25 min bereiding, 15 min opgerolde cilinder koelen, 5 min kort afkoelen

Boven- en onderwarmte 200°C
Hetelucht 185°C
Voedingsscore 4,9/10 Energie 248 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
15 min
Bakken/bereiden
25 min
Rust/koel/rijs
20 min
Totaal
1 u

  1. Stap 1: Leg de ham gelijkmatig op het bladerdeeg

    4 minuten

    Nu nodig
    • 450 g roomboterbladerdeeg, koel
    • 130 g ham

    Leg het koude bladerdeeg op bakpapier en verdeel de ham in een dunne gelijkmatige laag. Laat aan één lange zijde ongeveer 1 cm deeg vrij.

  2. Stap 2: Voeg kaas toe en rol compact

    4 minuten

    Nu nodig
    • 130 g belegen Goudse kaas, geraspt

    Strooi de belegen Goudse kaas over de ham en rol het deeg vanaf de andere lange zijde compact op. Houd de vulling binnen de rol en leg de naad onderaan.

  3. Stap 3: Koel voor het aansnijden

    15 minuten

    Koel de hele rol ongeveer 15 minuten zodat het deeg en de kaas steviger worden.

  4. Afwerking

    Stap 4: Snijd en bestrijk twaalf spiralen

    6 minuten

    Nu nodig
    • 1 stuk ei, losgeklopt

    Snijd de koude rol in 12 gelijke plakken en leg ze plat op bakpapier. Bestrijk de zichtbare deegranden dun met losgeklopt ei.

  5. Stap 5: Bak volledig krokant

    20 tot 25 minuten op 200°C

    Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte of ongeveer 185°C hetelucht. Bak ongeveer 20 tot 25 minuten tot het bladerdeeg diep goudbruin is, de kaas borrelt en de ham volledig heet is.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 rolletjes

Energie
248 kcal
Eiwit
7,8 g
Koolhydraten
17,8 g
Suikers
0,2 g
Vet
15,9 g
Verzadigd vet
4,9 g
Vezels
0,7 g
Zout
1,02 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De rolletjes zijn volledig goudbruin en krokant, de kaas borrelt niet meer waterig en de ham is door en door heet.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast
3 dagen
Vriezer
tot 45 dagen

Vanwege de ham en kaas afgedekt in de koelkast bewaren. Verwarm restjes kort in de oven tot ze door en door warm zijn.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 rolletjes

4,9/10 Redelijk
Energie
248 kcal
Eiwit
7,8 g
Koolhydraten
17,8 g
Suikers
0,2 g
Vrije suikers
0,0 g
Vet
15,9 g
Verzadigd vet
4,9 g
Vezels
0,7 g
Zout
1,02 g

Wat betekent 4,9/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 4.9/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout; hoger door een gunstiger eiwitaandeel.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Een dunne droge laag ham en belegen Goudse kaas belast het bladerdeeg minder dan een dikke natte vulling. Koelen vóór het snijden houdt de boterlagen stevig en de vorm rond.

JouwBaksel

Tips

  1. Houd bladerdeeg koud en laat natte groenten vooraf uitdampen voor de beste krokante lagen.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Dikke plooien ham maken

Verdeel de ham vlak en gelijkmatig, anders wordt de rol plaatselijk zwaar.

Te kort bakken

De kaas kan al gesmolten zijn terwijl het bladerdeeg nog bleek is. Bak door tot de deeglagen echt goudbruin zijn.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Bladerdeeg

Hartige bladerdeegtaart met tomaat
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
25 min
Rust/koel/rijsRust
5 min
TotaalTotaal
45 min
Makkelijk Score 4,6/10
JouwBaksel

Bladerdeeg

Grafkistpasteitjes
VoorbereidenPrep
45 min
Bakken/bereidenBak
24 min
Rust/koel/rijsRust
45 min
TotaalTotaal
1 u 54 min
Gemiddeld Score 3,8/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!