JouwBaksel
Hartige bladerdeegtaart met tomaat Kindvriendelijk

Hartige bladerdeegtaart met tomaat

Een tomatentaart op bladerdeeg kan heel fris en krokant zijn, zolang het tomatenvocht niet eerder bij de bodem komt dan nodig. Daarom wordt de tomaat extra droog gedept en blijft de verhoogde rand helemaal vrij.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 8 punten
Notenvrij

15 min voorbereiding, 25 min bereiding, 5 min kort rusten voor snijden

Boven- en onderwarmte 200°C
Hetelucht 185°C
Voedingsscore 4,6/10 Energie 352 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
15 min
Bakken/bereiden
25 min
Rust/koel/rijs
5 min
Totaal
45 min

  1. Stap 1: Maak een verhoogde bladerdeegrand

    5 minuten

    Nu nodig
    • 450 g roomboterbladerdeeg, koel

    Leg het koude bladerdeeg op bakpapier. Snijd rondom op ongeveer 2 cm van de rand een ondiepe lijn zonder helemaal door het deeg te snijden en prik alleen het midden licht in.

  2. Stap 2: Dep de tomaat nogmaals droog

    3 minuten

    Nu nodig
    • 250 g tomaten, in dunne plakjes en droog gedept

    Leg de dunne tomaatplakjes kort tussen keukenpapier en druk voorzichtig zodat overtollig sap wordt opgenomen. Dit helpt de bodem tijdens het bakken droog te blijven.

  3. Stap 3: Beleg binnen de rand met tomaat en kaas

    4 minuten

    Nu nodig
    • 120 g belegen Goudse kaas, geraspt

    Verdeel de belegen Goudse kaas over het midden en leg de droge tomaatplakjes erover zonder de verhoogde rand te bedekken.

  4. Afwerking

    Stap 4: Bestrijk de rand en bak heet

    22 tot 25 minuten op 200°C

    Nu nodig
    • 1 stuk ei, losgeklopt

    Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte of ongeveer 185°C hetelucht. Bestrijk alleen de buitenrand dun met losgeklopt ei en bak ongeveer 22 tot 25 minuten tot de rand hoog en diep goudbruin is en de bodem krokant aanvoelt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 8 punten

Energie
352 kcal
Eiwit
8,8 g
Koolhydraten
27,1 g
Suikers
1,1 g
Vet
22,7 g
Verzadigd vet
6,8 g
Vezels
1,4 g
Zout
1,17 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De rand is hoog en diep goudbruin, de bodem is stevig en krokant en de tomaat is zacht zonder een plas vocht op het deeg.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast
3 dagen
Vriezer
tot 45 dagen

Laat restjes volledig afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Verwarm kort in de oven om het bladerdeeg weer krokanter te maken.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 8 punten

4,6/10 Redelijk
Energie
352 kcal
Eiwit
8,8 g
Koolhydraten
27,1 g
Suikers
1,1 g
Vrije suikers
0,0 g
Vet
22,7 g
Verzadigd vet
6,8 g
Vezels
1,4 g
Zout
1,17 g

Wat betekent 4,6/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 4.6/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Kaas vormt een droge laag onder de tomaat en de ingesneden buitenrand kan ongehinderd omhoogkomen. De hoge oventemperatuur zet de bladerdeeglagen snel en helpt vocht verdampen.

JouwBaksel

Tips

  1. Houd bladerdeeg koud en laat natte groenten vooraf uitdampen voor de beste krokante lagen.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Tomaat direct uit de snijplank gebruiken

Dep de plakjes goed droog om vrij sap te verwijderen.

De verhoogde rand bedekken

Houd kaas en tomaat binnen de ingesneden lijn zodat de rand vrij kan rijzen.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!