JouwBaksel
Bladerdeegrolletjes met kaas en pesto Kindvriendelijk

Bladerdeegrolletjes met kaas en pesto

Deze pesto-kaasrolletjes moeten vooral krokant blijven. Een dunne pestolaag en even koelen vóór het snijden geven nette spiralen waarin de kaas smelt zonder dat de groene vulling overal uitloopt.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 12 rolletjes
Notenvrij

15 min voorbereiding, 25 min bereiding, 15 min opgerolde cilinder koelen, 5 min kort afkoelen

Boven- en onderwarmte 200°C
Hetelucht 185°C
Voedingsscore 4,7/10 Energie 257 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
15 min
Bakken/bereiden
25 min
Rust/koel/rijs
20 min
Totaal
1 u

  1. Stap 1: Smeer pesto dun over koud bladerdeeg

    4 minuten

    Nu nodig
    • 450 g roomboterbladerdeeg, koel
    • 70 g groene pesto

    Leg het koude bladerdeeg op bakpapier en verdeel de groene pesto in een dunne laag. Laat aan één lange zijde ongeveer 1 cm vrij zodat de naad later kan sluiten.

  2. Stap 2: Strooi kaas en rol strak op

    4 minuten

    Nu nodig
    • 120 g belegen Goudse kaas, geraspt

    Verdeel de belegen Goudse kaas gelijkmatig over de pesto. Rol vanaf de andere lange zijde stevig maar zonder hard te drukken op en leg de naad onderaan.

  3. Stap 3: Koel de rol voor nette spiralen

    15 minuten

    Leg de hele rol ongeveer 15 minuten in de koelkast. Hierdoor wordt het bladerdeeg steviger en kun je gelijkmatigere plakken snijden.

  4. Afwerking

    Stap 4: Snijd twaalf rolletjes en bestrijk

    6 minuten

    Nu nodig
    • 1 stuk ei, losgeklopt

    Snijd de koude rol met een scherp mes in 12 gelijke plakjes. Leg ze plat op bakpapier en bestrijk alleen de zichtbare deegranden dun met losgeklopt ei.

  5. Stap 5: Bak tot kaas en bladerdeeg goudbruin zijn

    20 tot 25 minuten op 200°C

    Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte of ongeveer 185°C hetelucht. Bak ongeveer 20 tot 25 minuten tot de spiralen diep goudbruin en krokant zijn.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 rolletjes

Energie
257 kcal
Eiwit
6,2 g
Koolhydraten
17,7 g
Suikers
0,3 g
Vet
17,5 g
Verzadigd vet
4,9 g
Vezels
0,8 g
Zout
0,91 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De spiralen zijn diep goudbruin, droog aan de onderkant en de kaas is volledig gesmolten zonder grote plassen olie rond de rolletjes.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast
3 dagen
Vriezer
tot 45 dagen

Afgekoeld en afgedekt in de koelkast bewaren. Warm kort op in de oven voor een krokantere structuur.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 rolletjes

4,7/10 Redelijk
Energie
257 kcal
Eiwit
6,2 g
Koolhydraten
17,7 g
Suikers
0,3 g
Vrije suikers
0,0 g
Vet
17,5 g
Verzadigd vet
4,9 g
Vezels
0,8 g
Zout
0,91 g

Wat betekent 4,7/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 4.7/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Koud bladerdeeg behoudt zijn laagjes en de korte koelfase verstevigt de opgerolde cilinder. Daardoor kun je gelijke plakken snijden die in de oven gelijkmatig kleuren.

JouwBaksel

Tips

  1. Houd bladerdeeg koud en laat natte groenten vooraf uitdampen voor de beste krokante lagen.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Pesto te dik smeren

Een dunne laag is voldoende; extra olie maakt de rol glad en zwaarder.

Warm deeg snijden

Koel de rol eerst zodat de spiraal niet plat wordt gedrukt.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Bladerdeeg

Hartige bladerdeegtaart met tomaat
VoorbereidenPrep
15 min
Bakken/bereidenBak
25 min
Rust/koel/rijsRust
5 min
TotaalTotaal
45 min
Makkelijk Score 4,6/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!