-
Stap 1: Meng de droge ingrediënten
1 minuut
Nu nodig- 240 g patentbloem
- 2.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl baksoda
- 30 g kristalsuiker
- 0.5 tl zout
Gebruik 240 g patentbloem, 2,5 tl bakpoeder, 0,5 tl baksoda, 30 g kristalsuiker en 0,5 tl zout. Meng bloem, bakpoeder, baksoda, suiker en zout. Meng zorgvuldig zodat bakpoeder en baksoda en zout overal gelijkmatig verdeeld zijn en breek zichtbare klontjes los.
-
Stap 2: Meng de natte ingrediënten
1 minuut
Nu nodig- 2 stuks eieren
- 320 ml karnemelk
- 45 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 2 eieren, 320 ml karnemelk, 45 g ongezouten roomboter, gesmolten en 1 tl vanille-extract. Klop eieren, karnemelk, gesmolten boter en vanille los. Laat gesmolten boter eerst afkoelen tot warm maar niet heet en meng alleen tot de vloeistoffen egaal zijn.
-
Stap 3: Maak het beslag voor Bosbessenpannenkoekjes
6 minuten
Giet nat bij droog en roer kort. Kleine klontjes mogen blijven. Laat het beslag 5 minuten rusten. Stop zodra de laatste droge plekken verdwenen zijn; langer mengen maakt de binnenkant onnodig stevig.
-
Stap 4: Voeg de vulling toe
1 minuut
Nu nodig- 180 g bosbessen
Gebruik 180 g bosbessen. Spatel de vulling vlak voor het bakken voorzichtig door het beslag. Spatel rustig vanaf de bodem tot de toevoegingen overal verdeeld zijn en stop dan met mengen.
-
Stap 5: Bak in porties
2 tot 3 minuten per portie
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Bak kleine pannenkoekjes tot er belletjes bovenop ontstaan, keer om en bak de tweede kant goudbruin.
Kindvriendelijk
Bosbessenpannenkoekjes
Dikke, luchtige karnemelkpannenkoekjes met sappige bosbessen. De karnemelk reageert met baksoda voor extra luchtigheid en de bessen worden warm en jamachtig in de pan.
Gepubliceerd
12 min voorbereiding, 20 min bereiding, 5 min maak het beslag
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
Keer de pannenkoekjes wanneer er belletjes bovenop ontstaan en bak de tweede kant goudbruin.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 1 dag
- Vriezer
- tot 30 dagen
Luchtdicht op kamertemperatuur bewaren. Laat het baksel volledig afkoelen voordat je het verpakt.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 12 pannenkoekjes
- Energie
- 135 kcal
- Eiwit
- 4,0 g
- Koolhydraten
- 19,8 g
- Suikers
- 5,3 g
- Vrije suikers
- 2,6 g
- Vet
- 4,1 g
- Verzadigd vet
- 2,3 g
- Vezels
- 1,2 g
- Zout
- 0,80 g
Wat betekent 5,4/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 5.4/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout; hoger door een gunstige vezeldichtheid.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Roer nat en droog kort door elkaar; kleine klontjes mogen blijven. Laat het beslag rusten en bak de pannenkoekjes daarna in een warme koekenpan.
JouwBaksel
Tips
-
Meng het beslag niet glad; te lang roeren maakt pannenkoekjes taaier.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Melk geeft vooral vocht, terwijl karnemelk en yoghurt daarnaast zuur toevoegen en zo smaak, malsheid en rijsmiddelreacties beïnvloeden.
VergelijkAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Muffins
Bosbessen-kruimelmuffins- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 23 min
- TotaalTotaal
- 43 min
Koekjes
Bosbessen-havermoutkoekjes- VoorbereidenPrep
- 25 min
- Bakken/bereidenBak
- 11 min
- TotaalTotaal
- 36 min
Muffins
Spaanse magdalenas- VoorbereidenPrep
- 15 min
- Bakken/bereidenBak
- 21 min
- TotaalTotaal
- 36 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!