JouwBaksel
Bosvruchten-no-bake-cheesecake Kindvriendelijk

Bosvruchten-no-bake-cheesecake

Luchtige no-bake cheesecake met een koele bosvruchtentopping. De vulling is fris en romig en de krokante koekbodem geeft precies genoeg contrast.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 12 punten
Notenvrij

35 min voorbereiding, 6 u laat opstijven

Bereiding minimaal 6 uur koelen
Apparaat Steelpan
Voedingsscore 3,1/10 Energie 423 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
35 min
Rust/koel/rijs
6 u
Totaal
6 u 35 min

  1. Voor je begint

  2. Voor de bodem

    Stap 1: Maak de bodem

    10 minuten

    Nu nodig
    • 220 g digestive biscuits, fijn gemalen
    • 90 g ongezouten roomboter, gesmolten

    Gebruik 220 g digestive biscuits, fijn gemalen en 90 g ongezouten roomboter, gesmolten. Meng de koekkruimels met gesmolten boter, druk stevig in de vorm en zet koel terwijl je de vulling maakt.

  3. Voor de vulling

    Stap 2: Bereid de gelatine

    8 minuten

    Nu nodig
    • 300 ml slagroom, koud
    • 6 g gelatineblaadjes

    Week 6 g gelatineblaadjes in ruim koud water. Verwarm ongeveer 50 ml van de 300 ml koude slagroom tot goed warm maar niet kokend, knijp de gelatine uit en roer die volledig in de warme room op. Laat dit mengsel afkoelen tot lauwwarm.

  4. Bereiding

  5. Voor de vulling

    Stap 3: Maak de luchtige vulling

    7 minuten

    Nu nodig
    • 500 g roomkaas, koud
    • 110 g poedersuiker
    • 300 ml slagroom, koud
    • 1 tl vanille-extract
    • 6 g gelatineblaadjes

    Roer 500 g koude roomkaas met 110 g poedersuiker en 1 tl vanille-extract glad. Klop de resterende ongeveer 250 ml slagroom tot zachte pieken. Meng eerst een paar lepels roomkaas door het lauwwarme gelatinemengsel en roer dat terug door de rest; spatel daarna de opgeklopte slagroom in twee delen erdoor.

  6. Stap 4: Laat Bosvruchten-no-bake-cheesecake opstijven

    minimaal 6 uur koelen

    Schep de vulling op de bodem, strijk glad en zet minimaal 6 uur in de koelkast.

  7. Voor de topping

    Stap 5: Maak en voeg de topping toe

    10 minuten

    Nu nodig
    • 320 g gemengde bosvruchten
    • 40 g kristalsuiker
    • 1 el citroensap

    Gebruik 320 g gemengde bosvruchten, 40 g kristalsuiker en 1 el citroensap. Bereid de topping, laat volledig afkoelen en verdeel over de opgesteven cheesecake vlak voor serveren.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De vulling is volledig koud en stevig genoeg dat de rand bij het lossen zijn vorm houdt. Het midden mag romig blijven, maar mag niet vloeibaar verschuiven wanneer je de vorm beweegt.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast
3 dagen
Vriezer
tot 21 dagen

Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen drie dagen eten voor de beste structuur.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 punten

3,1/10 Laag
Energie
423 kcal
Eiwit
5,4 g
Koolhydraten
28,4 g
Suikers
19,5 g
Vrije suikers
15,6 g
Vet
31,7 g
Verzadigd vet
19,8 g
Vezels
1,5 g
Zout
0,47 g

Wat betekent 3,1/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3.1/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Meng de vulling rustig en geef haar de volledige koeltijd uit de stappen. De uiteindelijke stevigheid ontstaat tijdens het opstijven in de koelkast.

JouwBaksel

Tips

  1. Klop slagroom tot zachte pieken en spatel die rustig door de roomkaasbasis om de vulling luchtig te houden.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Te vroeg aansnijden

De vulling is warm nog kwetsbaar. Laat Bosvruchten-no-bake-cheesecake volledig afkoelen en koel zo lang als aangegeven voordat je portioneert.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!