Home
Recepten
Koekjes recepten
Bruine-boter-cornflakekoekjes

Kindvriendelijk

Bruine-boter-cornflakekoekjes

Name: Bruine-boter-cornflakekoekjes
Prep time: 25 min
Cook time: 11 min
Total time: 36 min
Yield: 12 koekjes
Ingredients: 150 g ongezouten roomboter; 120 g lichtbruine basterdsuiker; 60 g kristalsuiker; 1 stuk ei; 1 tl vanille-extract; 205 g patentbloem; 0.75 tl baksoda; 0.5 tl zout; 70 g cornflakes, grof gekneusd; 100 g melkchocolade, grof gehakt

Chewy koekjes met nootachtig gebruinde boter, krokante cornflakes en stukjes melkchocolade. De geroosterde botersmaak maakt ze diep en karamellig, terwijl de cornflakes voor lichte crunch zorgen.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
12 koekjes

Notenvrij

25 min voorbereiding, 11 min bereiding, 10 min bak de koekjes

Boven- en onderwarmte 180°C

Hetelucht ca. 165°C

Voedingsscore 2,6/10 Energie 284 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 25 min
Bakken/bereiden: 11 min
Totaal: 36 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 12 koekjes · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 12 koekjes

12 koekjes

1 portie = 1 van 12 koekjes

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

ongezouten roomboter 150 g
lichtbruine basterdsuiker 120 g
kristalsuiker 60 g
ei 1 stuk
vanille-extract 1 tl
patentbloem 205 g
baksoda 0.75 tl
zout 0.5 tl
cornflakes, grof gekneusd 70 g
melkchocolade, grof gehakt 100 g

Benodigdheden

Bakplaat
Bakpapier
Steelpan
Mengkom
Spatel
Oven

Kenmerken

Voor je begint
01
Stap 1: Bruin de boter

8 minuten
Nu nodig
- 150 g ongezouten roomboter
Gebruik 150 g ongezouten roomboter. Smelt de boter en laat zacht koken tot de melkbestanddelen goudbruin kleuren en nootachtig ruiken. Giet direct in een kom en laat afkoelen tot lauwwarm.
Bereiding
02
Stap 2: Maak de suikerbasis

2 minuten
Nu nodig
- 120 g lichtbruine basterdsuiker
- 60 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 120 g lichtbruine basterdsuiker, 60 g kristalsuiker, 1 ei en 1 tl vanille-extract. Roer basterdsuiker en kristalsuiker door de bruine boter. Meng ei en vanille erdoor.
03
Stap 3: Maak het deeg voor Bruine-boter-cornflakekoekjes

2 minuten
Nu nodig
- 205 g patentbloem
- 0.75 tl baksoda
- 0.5 tl zout
Gebruik 205 g patentbloem, 0,75 tl baksoda en 0,5 tl zout. Meng bloem, baksoda en zout apart en roer kort door de boterbasis.
04
Stap 4: Voeg crunch toe

1 minuut
Nu nodig
- 70 g cornflakes, grof gekneusd
- 100 g melkchocolade, grof gehakt
Gebruik 70 g cornflakes, grof gekneusd en 100 g melkchocolade, grof gehakt. Spatel cornflakes en melkchocolade door het deeg zonder de cornflakes helemaal fijn te maken.
Stap 5: Koel het deeg

30 minuten

Koel het deeg 30 minuten en verwarm de oven voor op 180°C.
Stap 6: Bak de koekjes

10 tot 12 minuten op 180°C

Vorm 12 bolletjes en bak tot de randen goudbruin zijn en het midden nog zacht is. Laat 10 minuten op de plaat rusten.

01
Stap 1: Bruin de boter

8 minuten
Nu nodig
- 150 g ongezouten roomboter
Gebruik 150 g ongezouten roomboter. Smelt de boter en laat zacht koken tot de melkbestanddelen goudbruin kleuren en nootachtig ruiken. Giet direct in een kom en laat afkoelen tot lauwwarm.
02
Stap 2: Maak de suikerbasis

2 minuten
Nu nodig
- 120 g lichtbruine basterdsuiker
- 60 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 120 g lichtbruine basterdsuiker, 60 g kristalsuiker, 1 ei en 1 tl vanille-extract. Roer basterdsuiker en kristalsuiker door de bruine boter. Meng ei en vanille erdoor.
03
Stap 3: Maak het deeg voor Bruine-boter-cornflakekoekjes

2 minuten
Nu nodig
- 205 g patentbloem
- 0.75 tl baksoda
- 0.5 tl zout
Gebruik 205 g patentbloem, 0,75 tl baksoda en 0,5 tl zout. Meng bloem, baksoda en zout apart en roer kort door de boterbasis.

04
Stap 4: Voeg crunch toe

1 minuut
Nu nodig
- 70 g cornflakes, grof gekneusd
- 100 g melkchocolade, grof gehakt
Gebruik 70 g cornflakes, grof gekneusd en 100 g melkchocolade, grof gehakt. Spatel cornflakes en melkchocolade door het deeg zonder de cornflakes helemaal fijn te maken.
Stap 5: Koel het deeg

30 minuten

Koel het deeg 30 minuten en verwarm de oven voor op 180°C.
Stap 6: Bak de koekjes

10 tot 12 minuten op 180°C

Vorm 12 bolletjes en bak tot de randen goudbruin zijn en het midden nog zacht is. Laat 10 minuten op de plaat rusten.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 4 dagen
Vriezer: tot 60 dagen

Luchtdicht op kamertemperatuur bewaren. Laat het baksel volledig afkoelen voordat je het verpakt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 koekjes

2,6/10 Laag

Energie: 284 kcal
Eiwit: 3,3 g
Koolhydraten: 36,5 g
Suikers: 19,6 g
Vrije suikers: 18,5 g
Vet: 13,6 g
Verzadigd vet: 8,6 g
Vezels: 1,2 g
Zout: 0,53 g

Wat betekent 2,6/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.6/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Kort mengen houdt het deeg mals. Een koelfase maakt het deeg weer steviger en helpt de vorm tijdens het bakken te behouden.

JouwBaksel

Tips

Laat de gebruinde boter afkoelen voordat het ei erbij gaat, anders kan het ei te warm worden.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Deeg te warm bakken

Bij Bruine-boter-cornflakekoekjes is de koeling onderdeel van de spreiding. Vorm of bak het deeg niet warm; dan lopen de porties sneller uit voordat de rand kan zetten.

Te lang bakken

Wacht niet tot het midden van Bruine-boter-cornflakekoekjes volledig hard aanvoelt. Haal de koekjes eruit bij het beschreven rand- en middenpunt; ze zetten op de plaat nog verder op.

Bakken leren