Home
Recepten
Dessert recepten
Butterscotch self-saucing pudding

Kindvriendelijk

Butterscotch self-saucing pudding

Name: Butterscotch self-saucing pudding
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 kommetjes
Ingredients: 150 g patentbloem; 6 g bakpoeder; 90 g lichtbruine basterdsuiker; 2 g zout; 120 ml volle melk; 50 g ongezouten roomboter, gesmolten; 1 tl vanille-extract; 100 g donkerbruine basterdsuiker; 250 ml kokend water

Een warm dessert met een zachte karamelspons bovenop en een vanzelf gevormde butterscotchsaus eronder. Tijdens het bakken zakt het hete water door het beslag en verandert het in een rijke saus. Wat ik aan self-saucing pudding zo leuk vind, is dat bruine suiker en kokend water tijdens het bakken onder het beslag verdwijnen en daar vanzelf een warme butterscotchsaus vormen.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
6 kommetjes

Notenvrij

10 min voorbereiding, 35 min bereiding, 5 min laat kort staan

Boven- en onderwarmte 180°C

Hetelucht ca. 165°C

Voedingsscore 2,6/10 Energie 288 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 10 min
Bakken/bereiden: 35 min
Rust/koel/rijs: 5 min
Totaal: 50 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 6 kommetjes · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 6 kommetjes

6 kommetjes

1 portie = 1 van 6 kommetjes

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

patentbloem 150 g
bakpoeder 6 g
lichtbruine basterdsuiker 90 g
zout 2 g
volle melk 120 ml
ongezouten roomboter, gesmolten 50 g
vanille-extract 1 tl

Saus

donkerbruine basterdsuiker 100 g
kokend water 250 ml

Benodigdheden

Mengkom
Garde
Ovenschaal 20 cm
Waterkoker
Oven

Kenmerken

01
Stap 1: Maak droog mengsel

1 minuut
Nu nodig
- 150 g patentbloem
- 6 g bakpoeder
- 90 g lichtbruine basterdsuiker
- 2 g zout
Gebruik 150 g patentbloem, 6 g bakpoeder, 90 g lichtbruine basterdsuiker en 2 g zout. Meng bloem, bakpoeder, lichtbruine suiker en zout.
02
Stap 2: Maak beslag

1 minuut
Nu nodig
- 120 ml volle melk
- 50 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 120 ml volle melk, 50 g ongezouten roomboter, gesmolten en 1 tl vanille-extract. Roer melk, gesmolten boter en vanille erdoor tot een glad, dik beslag.
Voor je begint
Stap 3: Schep in schaal

2 minuten

Verdeel het beslag in een ingevette ovenschaal van ongeveer 20 cm.
Bereiding
04
Saus
Stap 4: Maak de sauslaag

1 minuut
Nu nodig
- 100 g donkerbruine basterdsuiker
- 250 ml kokend water
Gebruik 100 g donkerbruine basterdsuiker en 250 ml kokend water. Strooi de donkerbruine suiker gelijkmatig over het beslag en giet het kokende water er voorzichtig over. Niet meer roeren.
Stap 5: Bak Butterscotch self-saucing pudding gaar

30 tot 35 minuten op 180°C

Verwarm de oven voor op 180°C. Bak op 180°C tot de bovenkant gaar en veerkrachtig is; onderin hoort een vloeibare karamelsaus te blijven.
Stap 6: Laat kort staan

5 minuten

Laat 5 minuten rusten en schep vervolgens zowel pudding als saus in elk kommetje.

01
Stap 1: Maak droog mengsel

1 minuut
Nu nodig
- 150 g patentbloem
- 6 g bakpoeder
- 90 g lichtbruine basterdsuiker
- 2 g zout
Gebruik 150 g patentbloem, 6 g bakpoeder, 90 g lichtbruine basterdsuiker en 2 g zout. Meng bloem, bakpoeder, lichtbruine suiker en zout.
02
Stap 2: Maak beslag

1 minuut
Nu nodig
- 120 ml volle melk
- 50 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 120 ml volle melk, 50 g ongezouten roomboter, gesmolten en 1 tl vanille-extract. Roer melk, gesmolten boter en vanille erdoor tot een glad, dik beslag.
Stap 3: Schep in schaal

2 minuten

Verdeel het beslag in een ingevette ovenschaal van ongeveer 20 cm.

04
Saus
Stap 4: Maak de sauslaag

1 minuut
Nu nodig
- 100 g donkerbruine basterdsuiker
- 250 ml kokend water
Gebruik 100 g donkerbruine basterdsuiker en 250 ml kokend water. Strooi de donkerbruine suiker gelijkmatig over het beslag en giet het kokende water er voorzichtig over. Niet meer roeren.
Stap 5: Bak Butterscotch self-saucing pudding gaar

30 tot 35 minuten op 180°C

Verwarm de oven voor op 180°C. Bak op 180°C tot de bovenkant gaar en veerkrachtig is; onderin hoort een vloeibare karamelsaus te blijven.
Stap 6: Laat kort staan

5 minuten

Laat 5 minuten rusten en schep vervolgens zowel pudding als saus in elk kommetje.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De crème heeft de beschreven dikte bereikt en blijft glad zonder korrels. Laat hem daarna volledig afkoelen of opstijven voordat je de uiteindelijke stevigheid beoordeelt.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast: 2 dagen

Restjes gekoeld bewaren en rustig opnieuw opwarmen; de saus wordt in de koelkast dikker.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 6 kommetjes

2,6/10 Laag

Energie: 288 kcal
Eiwit: 3,3 g
Koolhydraten: 50,7 g
Suikers: 32,7 g
Vrije suikers: 31,5 g
Vet: 7,8 g
Verzadigd vet: 5,0 g
Vezels: 1,1 g
Zout: 0,75 g

Wat betekent 2,6/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.6/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers, relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De volgorde van mengen bepaalt de structuur. Meng alleen zolang nodig is om het mengsel egaal te krijgen.

JouwBaksel

Tips

Gebruik naast de baktijd ook de beschreven kleur en textuur als eindpunt, omdat ovens onderling verschillen.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Niet de aangegeven volgorde volgen

De volgorde in Butterscotch self-saucing pudding is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg vanille-extract daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.