JouwBaksel
Vanilleroom-rijstglaasjes Kindvriendelijk

Vanilleroom-rijstglaasjes

Romige melkrijst in kleine glaasjes met een luchtige vanilleroom erbovenop. De rijst wordt langzaam gaar zodat hij zacht blijft, terwijl de room voor een lichte afwerking zorgt.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 6 glaasjes
Notenvrij

10 min voorbereiding, 30 min bereiding

Bereiding 30 minuten
Apparaat Steelpan
Voedingsscore 3,4/10 Energie 294 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
10 min
Bakken/bereiden
30 min
Totaal
40 min

  1. Stap 1: Kook melkrijst

    25 tot 30 minuten

    Nu nodig
    • 100 g dessertrijst
    • 650 ml volle melk
    • 60 g kristalsuiker
    • 1 tl vanille-extract
    • 1 snuf zout

    Breng 100 g dessertrijst, 650 ml volle melk, 60 g kristalsuiker, 1 tl vanille-extract en een snuf zout rustig tegen de kook aan. Laat 25 tot 30 minuten op laag vuur garen en roer regelmatig over de bodem, tot de rijst volledig zacht is en de melk romig rond de korrels hangt. De massa mag nog iets los lijken; hij dikt verder tijdens het koelen.

  2. Voor je begint

  3. Stap 2: Koel

    45 minuten

    Verdeel de warme melkrijst over de glaasjes en laat ongeveer 45 minuten afkoelen. Zet ze daarna koud. De rijst moet volledig afgekoeld zijn voordat de slagroom erop gaat, anders zakt de room in.

  4. Bereiding

  5. Room

    Stap 3: Klop room

    3 minuten

    Nu nodig
    • 200 ml slagroom
    • 25 g poedersuiker
    • 1 tl vanille-extract

    Klop 200 ml koude slagroom met 25 g poedersuiker en 1 tl vanille-extract tot zachte, stevige pieken. Stop zodra de room zijn vorm houdt maar nog glad en soepel oogt.

  6. Stap 4: Werk Vanilleroom-rijstglaasjes af

    4 minuten

    Spuit of schep de vanilleroom op de volledig koude melkrijst. Werk rustig zodat de room bovenop blijft liggen en niet door de rijst wordt gemengd.

  7. Stap 5: Koel

    30 minuten

    Zet de glaasjes nog ongeveer 30 minuten in de koelkast en serveer goed gekoeld. De rijst hoort romig en lepelbaar te zijn; de room blijft luchtig en duidelijk als aparte laag zichtbaar.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De melkrijst is gaar wanneer de korrels volledig zacht zijn en de melk romig is gebonden, zonder droge of harde kern. Na koelen moet de rijst lepelbaar blijven. De slagroom is goed wanneer hij zachte, stevige pieken vormt en op de koude rijst zijn vorm houdt.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast
2 dagen

Volledig laten afkoelen en daarna goed afgesloten bewaren.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 6 glaasjes

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

3,4/10 Laag
Energie
294 kcal
Eiwit
5,6 g
Koolhydraten
33,6 g
Suikers
20,5 g
Vrije suikers
14,5 g
Vet
15,3 g
Verzadigd vet
9,9 g
Vezels
0,2 g
Zout
0,20 g

Wat betekent 3,4/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3.4/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Dessertrijst geeft tijdens rustig koken zetmeel af en bindt zo de melk tot een romige pudding zonder extra verdikker. De rijst wordt iets losser van het vuur gehaald omdat hij tijdens het afkoelen verder indikt. De apart opgeklopte vanilleroom gaat pas op volledig koude rijst, zodat de luchtige bovenlaag niet smelt en het contrast tussen romige rijst en zachte room behouden blijft.

JouwBaksel

Tips

  1. Houd het vuur laag en roer regelmatig over de bodem; melk en rijst kunnen in de laatste minuten snel aanzetten.

  2. Laat de melkrijst volledig koud worden voordat de slagroom erop gaat. Warmte laat de luchtige room smelten en inzakken.

  3. Kook de rijst niet tot hij droog staat. Een iets losse pudding dikt tijdens het afkoelen nog merkbaar na.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

De melkrijst brandt aan

Gebruik laag vuur en roer regelmatig over de bodem, vooral richting het einde wanneer het mengsel dikker wordt.

De rijstpudding wordt te stevig

Kook niet door tot alle vrije melk verdwenen is. Haal de pan van het vuur wanneer de rijst zacht en nog romig-los is; tijdens het koelen dikt hij verder.

De room zakt in

De rijst was waarschijnlijk nog warm of de slagroom te slap geklopt. Laat de glaasjes volledig afkoelen en klop de room tot zachte maar duidelijk houdende pieken.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Desserts

Ovenrijstpudding met kaneelkorst
VoorbereidenPrep
5 min
Bakken/bereidenBak
1 u 30 min
Rust/koel/rijsRust
10 min
TotaalTotaal
1 u 45 min
Makkelijk Score 4,5/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!