-
Stap 1: Meng droog
1 minuut
Nu nodig- 300 g patentbloem
- 12 g bakpoeder
- 4 g zout
Gebruik 300 g patentbloem, 12 g bakpoeder en 4 g zout. Meng bloem, bakpoeder en zout. Meng zorgvuldig zodat bakpoeder en zout overal gelijkmatig verdeeld zijn en breek zichtbare klontjes los.
-
Stap 2: Wrijf boter in
3 minuten
Nu nodig- 80 g koude ongezouten roomboter, in blokjes
Gebruik 80 g koude ongezouten roomboter, in blokjes. Wrijf de koude boter met je vingertoppen door de bloem tot er grove kruimels en enkele platte boterstukjes zichtbaar blijven.
-
Stap 3: Voeg kaas en bieslook toe
1 minuut
Nu nodig- 120 g oude cheddar, grof geraspt
- 20 g verse bieslook, fijngesneden
Gebruik 120 g oude cheddar, grof geraspt en 20 g verse bieslook, fijngesneden. Schep cheddar en bieslook gelijkmatig door het bloemmengsel.
-
Stap 4: Bind het deeg
1 minuut
Nu nodig- 170 ml karnemelk
Gebruik 170 ml karnemelk. Voeg karnemelk toe en meng met een vork tot een grof deeg. Kneed zo weinig mogelijk. Werk alleen tot het deeg gelijkmatig samenhangt en stop dan; langer kneden maakt de uiteindelijke structuur onnodig stevig.
-
Stap 5: Vorm en koel
15 minuten
Druk tot een schijf van ongeveer 3 cm dik, snijd in 8 punten en koel 15 minuten. Houd porties en dikte zo gelijk mogelijk, zodat alle stukken dezelfde grootte en vorm krijgen.
-
Afwerking
Stap 6: Bak Cheddar-bieslook scones gaar
16 tot 19 minuten op 210°C
Nu nodig- 1 stuk ei
Verwarm de oven voor op 210°C. Bestrijk dun met losgeklopt ei en bak op 210°C tot hoog gerezen en diep goudbruin.
-
Stap 1: Meng droog
1 minuut
Nu nodig- 300 g patentbloem
- 12 g bakpoeder
- 4 g zout
Gebruik 300 g patentbloem, 12 g bakpoeder en 4 g zout. Meng bloem, bakpoeder en zout. Meng zorgvuldig zodat bakpoeder en zout overal gelijkmatig verdeeld zijn en breek zichtbare klontjes los.
-
Stap 2: Wrijf boter in
3 minuten
Nu nodig- 80 g koude ongezouten roomboter, in blokjes
Gebruik 80 g koude ongezouten roomboter, in blokjes. Wrijf de koude boter met je vingertoppen door de bloem tot er grove kruimels en enkele platte boterstukjes zichtbaar blijven.
-
Stap 3: Voeg kaas en bieslook toe
1 minuut
Nu nodig- 120 g oude cheddar, grof geraspt
- 20 g verse bieslook, fijngesneden
Gebruik 120 g oude cheddar, grof geraspt en 20 g verse bieslook, fijngesneden. Schep cheddar en bieslook gelijkmatig door het bloemmengsel.
-
Stap 4: Bind het deeg
1 minuut
Nu nodig- 170 ml karnemelk
Gebruik 170 ml karnemelk. Voeg karnemelk toe en meng met een vork tot een grof deeg. Kneed zo weinig mogelijk. Werk alleen tot het deeg gelijkmatig samenhangt en stop dan; langer kneden maakt de uiteindelijke structuur onnodig stevig.
-
Stap 5: Vorm en koel
15 minuten
Druk tot een schijf van ongeveer 3 cm dik, snijd in 8 punten en koel 15 minuten. Houd porties en dikte zo gelijk mogelijk, zodat alle stukken dezelfde grootte en vorm krijgen.
-
Afwerking
Stap 6: Bak Cheddar-bieslook scones gaar
16 tot 19 minuten op 210°C
Nu nodig- 1 stuk ei
Verwarm de oven voor op 210°C. Bestrijk dun met losgeklopt ei en bak op 210°C tot hoog gerezen en diep goudbruin.
