JouwBaksel
Klassiek Amerikaans cornbread Kindvriendelijk

Klassiek Amerikaans cornbread

Mals cornbread met een goudgele kruim, zachte boterigheid en een lichte maïssmaak. Het is niet overdreven zoet en past daardoor zowel bij ontbijt als bij hartige gerechten.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 9 stukken
Notenvrij

10 min voorbereiding, 24 min bereiding

Boven- en onderwarmte 200°C
Hetelucht ca. 185°C
Voedingsscore 5,2/10 Energie 221 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
10 min
Bakken/bereiden
24 min
Totaal
34 min

  1. Stap 1: Verwarm de oven

    5 minuten

    Verwarm de oven voor op 200°C en vet een vierkante vorm van ongeveer 20 cm in. Laat de oven volledig op temperatuur komen voordat het beslag of deeg erin gaat.

  2. Stap 2: Meng droog

    1 minuut

    Nu nodig
    • 180 g fijn maïsmeel
    • 140 g patentbloem
    • 10 g bakpoeder
    • 5 g zout
    • 25 g kristalsuiker

    Gebruik 180 g fijn maïsmeel, 140 g patentbloem, 10 g bakpoeder, 5 g zout en 25 g kristalsuiker. Meng maïsmeel, bloem, bakpoeder, zout en suiker gelijkmatig. Meng zorgvuldig zodat bakpoeder en zout overal gelijkmatig verdeeld zijn en breek zichtbare klontjes los.

  3. Stap 3: Meng nat

    1 minuut

    Nu nodig
    • 2 stuks eieren
    • 300 ml karnemelk
    • 70 g ongezouten roomboter, gesmolten

    Gebruik 2 eieren, 300 ml karnemelk en 70 g ongezouten roomboter, gesmolten. Klop eieren, karnemelk en gesmolten boter samen. Laat gesmolten boter eerst afkoelen tot warm maar niet heet en meng alleen tot de vloeistoffen egaal zijn.

  4. Stap 4: Maak het beslag voor Klassiek Amerikaans cornbread

    1 minuut

    Spatel nat en droog kort door elkaar. Stop zodra de bloem net is opgenomen; te lang mengen maakt cornbread compact. Stop zodra de laatste droge plekken verdwenen zijn; langer mengen maakt de binnenkant onnodig stevig.

  5. Stap 5: Bak Klassiek Amerikaans cornbread gaar

    20 tot 24 minuten op 200°C

    Schep in de vorm en bak tot de bovenkant goudbruin is en een prikker met enkele droge kruimels terugkomt.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

Kijk naar de kleur, stevigheid en textuur uit de laatste bereidingsstap. Geef zo nodig wat extra tijd en controleer opnieuw.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
2 dagen
Vriezer
tot 45 dagen

Afgekoeld luchtdicht bewaren. Kort opwarmen maakt de kruim weer zacht.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 9 stukken

5,2/10 Redelijk
Energie
221 kcal
Eiwit
5,3 g
Koolhydraten
30,8 g
Suikers
4,5 g
Vrije suikers
2,8 g
Vet
7,9 g
Verzadigd vet
4,6 g
Vezels
2,3 g
Zout
1,04 g

Wat betekent 5,2/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 5.2/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout; hoger door een gunstige vezeldichtheid.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De volgorde van mengen bepaalt de structuur. Meng alleen zolang nodig is om het mengsel egaal te krijgen.

JouwBaksel

Tips

  1. Gebruik naast de baktijd ook de beschreven kleur en textuur als eindpunt, omdat ovens onderling verschillen.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

De stappen in een andere volgorde doen

De volgorde in Klassiek Amerikaans cornbread is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg karnemelk daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.

Te veel op de tijd vertrouwen

Ga niet alleen op de klok af. Het beschreven uiterlijk en de textuur geven aan wanneer je verder kunt.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Brood & deeg

Zelfgemaakte pitabroodjes
VoorbereidenPrep
1 u 35 min
Bakken/bereidenBak
12 min
Rust/koel/rijsRust
1 u
TotaalTotaal
2 u 47 min
Makkelijk Score 7,1/10
JouwBaksel

Klein gebak

Cheddar-bieslook scones
VoorbereidenPrep
25 min
Bakken/bereidenBak
19 min
TotaalTotaal
44 min
Makkelijk Score 4,2/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!