Chocolade-karnemelkcake

Name: Chocolade-karnemelkcake
Prep time: 20 min
Cook time: 52 min
Total time: 72 min
Yield: 10 plakken
Ingredients: 180 g ongezouten roomboter, zacht; 175 g kristalsuiker; 3 stuks eieren; 215 g patentbloem; 1.5 tl bakpoeder; 0.5 tl zout; 20 ml volle melk; 1 tl vanille-extract; 30 g cacaopoeder; 100 ml karnemelk; 90 g pure chocolade, fijn gehakt

Een donkere chocoladeloaf met karnemelk voor een zachte, veerkrachtige kruim. Cacao en pure chocolade geven diepte zonder een droge cake te maken.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
10 plakken

Notenvrij

20 min voorbereiding, 52 min bereiding, 15 min bak de cake

Boven- en onderwarmte 170°C

Hetelucht ca. 155°C

Voedingsscore 2,9/10 Energie 362 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 20 min
Bakken/bereiden: 52 min
Totaal: 1 u 12 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 10 plakken · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 10 plakken

10 plakken

1 portie = 1 van 10 plakken

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

ongezouten roomboter, zacht 180 g
kristalsuiker 175 g
eieren 3 stuks
patentbloem 215 g
bakpoeder 1.5 tl
zout 0.5 tl
volle melk 20 ml
vanille-extract 1 tl
cacaopoeder 30 g
karnemelk 100 ml
pure chocolade, fijn gehakt 90 g

Benodigdheden

Cakevorm 25 Cm
Bakpapier
Mengkom
Mixer
Spatel
Oven

Kenmerken

Stap 1: Bereid de vorm voor

voorverwarmen tot 170°C

Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed de vorm met bakpapier.
02
Voor de cake
Stap 2: Klop boter en suiker luchtig

4 minuten
Nu nodig
- 180 g ongezouten roomboter, zacht
- 175 g kristalsuiker
Gebruik 180 g ongezouten roomboter, zacht en 175 g kristalsuiker. Klop boter en suiker tot het mengsel duidelijk lichter en luchtig is.
03
Voor de cake
Stap 3: Voeg de eieren toe

3 minuten
Nu nodig
- 3 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 3 eieren en 1 tl vanille-extract. Klop de eieren één voor één door het beslag en meng daarna de vanille erdoor.
04
Voor de cake
Stap 4: Maak het beslag af

3 minuten
Nu nodig
- 215 g patentbloem
- 1.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 20 ml volle melk
- 30 g cacaopoeder
- 100 ml karnemelk
- 90 g pure chocolade, fijn gehakt
Gebruik 215 g patentbloem, 1,5 tl bakpoeder, 0,5 tl zout, 20 ml volle melk, 30 g cacaopoeder, 100 ml karnemelk en 90 g pure chocolade, fijn gehakt. Spatel patentbloem, bakpoeder, zout, volle melk, cacaopoeder, karnemelk en pure chocolade, fijn gehakt kort en gelijkmatig door het beslag. Stop zodra alles goed verdeeld is, zodat je het beslag niet onnodig lang mengt.
Stap 5: Bak de cake

52 minuten op 170°C

Schep het beslag in de vorm, strijk glad en bak tot een prikker uit het midden schoon of met enkele droge kruimels terugkomt. Laat 15 minuten in de vorm afkoelen.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 3 dagen
Vriezer: tot 45 dagen

Luchtdicht op kamertemperatuur bewaren en volledig laten afkoelen voordat je het verpakt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 plakken

2,9/10 Laag

Energie: 362 kcal
Eiwit: 5,7 g
Koolhydraten: 38,3 g
Suikers: 22,2 g
Vrije suikers: 21,3 g
Vet: 20,0 g
Verzadigd vet: 12,4 g
Vezels: 2,6 g
Zout: 0,64 g

Wat betekent 2,9/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.9/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De luchtigheid ontstaat bij het mengen van vet, suiker en ei. Zodra de bloem erbij gaat, is kort mengen genoeg voor een malse kruim.

JouwBaksel

Tips

Gebruik boter en eieren op kamertemperatuur zodat het beslag niet schift en gelijkmatig bakt.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Het mengsel laten schiften

Gebruik ei en zuivel op de aangegeven temperatuur en voeg ze geleidelijk toe. Een sterk geschift mengsel geeft Chocolade-karnemelkcake sneller een grove of vettige kruim.