Home
Recepten
Muffin recepten
Chocolate chip muffins

Kindvriendelijk

Chocolate chip muffins

Name: Chocolate chip muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 19 min
Total time: 34 min
Yield: 10 muffins
Ingredients: 245 g patentbloem; 2 tl bakpoeder; 0.5 tl baksoda; 0.5 tl zout; 135 g kristalsuiker; 1 stuk ei; 180 g volle yoghurt; 90 ml zonnebloemolie; 1 tl vanille-extract; 170 g melkchocoladechips

Hoge, zachte muffins met veel melkchocoladechips. Yoghurt houdt de kruim mals en de korte, warme start in de oven helpt bij een mooie muffinkroon zonder dat je het beslag lang hoeft te kloppen.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
10 muffins

Notenvrij

15 min voorbereiding, 19 min bereiding

Boven- en onderwarmte 210°C → 180°C

Hetelucht ca. 195°C → 165°C

Voedingsscore 3,6/10 Energie 324 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 15 min
Bakken/bereiden: 19 min
Totaal: 34 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 10 muffins · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 10 muffins

10 muffins

1 portie = 1 van 10 muffins

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

patentbloem 245 g
bakpoeder 2 tl
baksoda 0.5 tl
zout 0.5 tl
kristalsuiker 135 g
ei 1 stuk
volle yoghurt 180 g
zonnebloemolie 90 ml
vanille-extract 1 tl
melkchocoladechips 170 g

Benodigdheden

Muffinvorm
Papieren vormpjes
Twee mengkommen
Garde
Spatel
Oven

Kenmerken

01
Stap 1: Meng de droge muffinbasis

2 minuten
Nu nodig
- 245 g patentbloem
- 2 tl bakpoeder
- 0.5 tl baksoda
- 0.5 tl zout
Verwarm de oven voor op 210°C boven- en onderwarmte. Meng patentbloem, bakpoeder, baksoda en zout in een ruime kom. Roer met een garde zodat de rijsmiddelen gelijkmatig door de bloem verdeeld zijn.
02
Stap 2: Klop suiker, ei, yoghurt, olie en vanille

2 minuten
Nu nodig
- 135 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 180 g volle yoghurt
- 90 ml zonnebloemolie
- 1 tl vanille-extract
Klop in een tweede kom kristalsuiker met het ei, de volle yoghurt, zonnebloemolie en vanille-extract tot een glad mengsel zonder losse olievlekken.
Stap 3: Spatel nat en droog heel kort samen

1 minuut

Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten. Spatel rustig tot de bloem bijna is opgenomen. Een paar kleine bloemstreepjes zijn goed; langer mengen maakt de muffins eerder taai.
04
Stap 4: Vouw de chocoladechips door het beslag

3 minuten
Nu nodig
- 170 g melkchocoladechips
Spatel de melkchocoladechips met enkele rustige slagen door het beslag. Verdeel direct over 10 muffinvormpjes; vul ze royaal maar laat bovenaan nog ruimte om te rijzen.
Stap 5: Bak met een hoge chocoladekroon

5 minuten op 210°C, daarna 12 tot 16 minuten op 180°C

Bak 5 minuten op 210°C. Verlaag daarna, zonder de oven te openen, naar 180°C en bak nog ongeveer 12 tot 16 minuten. De kroon moet terugveren en een prikker mag hooguit enkele vochtige kruimels hebben.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 3 dagen
Vriezer: tot 60 dagen

Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht op kamertemperatuur bewaren.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 muffins

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

3,6/10 Laag

Energie: 324 kcal
Eiwit: 5,0 g
Koolhydraten: 40,8 g
Suikers: 22,5 g
Vrije suikers: 20,4 g
Vet: 15,3 g
Verzadigd vet: 5,0 g
Vezels: 1,5 g
Zout: 0,87 g

Wat betekent 3,6/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3.6/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers, relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Meng het beslag na de bloem kort. Het rijsmiddel zorgt voor de hoogte; langer mengen maakt de kruim eerder taai.

JouwBaksel

Tips

Spatel de chocoladechips pas in wanneer bijna alle bloem is opgenomen. Zo voorkom je dat het beslag onnodig vaak wordt omgeschept.
Open de oven niet tijdens de eerste hete bakfase; juist die snelle warmte helpt de bovenkant omhoog.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Het beslag te lang gladmixen

Spatel het beslag voor Chocolate chip muffins alleen tot de droge plekken verdwijnen. Lang mengen maakt de kruim eerder taai.

Melkchocoladechips ongelijk verdelen

Verdeel melkchocoladechips op het moment en in de vorm die in de methode staat. Als er veel op één plek zit, kan de muffin daar zwaarder of natter worden.

Bakken leren