JouwBaksel
Chocolate-orange cookies Kindvriendelijk

Chocolate-orange cookies

Deze chocoladekoekjes hebben sinaasappelrasp en stukjes pure chocolade door het deeg. Alleen de oranje schil, geen sap, dus je proeft puur sinaasappel, fris genoeg om ze lichter te houden dan een gewone chocolate-chip cookie.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 12 koekjes
Notenvrij

15 min voorbereiding, 12 min bereiding

Boven- en onderwarmte 175°C
Hetelucht ca. 160°C
Voedingsscore 2,9/10 Energie 244 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
15 min
Bakken/bereiden
12 min
Totaal
27 min

  1. Voor je begint

  2. Stap 1: Bereid oven en vorm voor

    Nu nodig
    • 1 el sinaasappelrasp
    • 120 g pure chocolade

    Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Hak de pure chocolade grof. Rasp de sinaasappel fijn, alleen de oranje schil en niet het witte deel eronder.

  3. Bereiding

  4. Stap 2: Klop de basis voor Chocolate-orange cookies

    5 minuten

    Nu nodig
    • 120 g ongezouten roomboter
    • 100 g lichtbruine basterdsuiker
    • 60 g kristalsuiker
    • 1 stuk ei
    • 1 el sinaasappelrasp

    Klop de zachte ongezouten roomboter met beide suikers tot luchtig. Roer ei en sinaasappelrasp erdoor tot een egaal beslag.

  5. Stap 3: Meng de basis voor Chocolate-orange cookies

    Nu nodig
    • 180 g patentbloem
    • 20 g cacaopoeder
    • 3 g baking soda
    • 2 g zout
    • 120 g pure chocolade

    Meng patentbloem, cacaopoeder, baking soda en zout in een aparte kom. Spatel dit door het beslag tot je geen droge bloem meer ziet. Roer de chocolade erdoor.

  6. Stap 4: Vorm en verdeel

    Verdeel het deeg in 12 bolletjes over de bakplaat, met ruimte ertussen zodat ze kunnen uitspreiden.

  7. Stap 5: Bak tot goed gaar

    12 minuten op 175°C

    Bak 10 tot 12 minuten tot de randen gezet zijn en het midden nog zacht aanvoelt. Laat de koekjes op de bakplaat afkoelen.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn. Laat de koekjes eerst op de bakplaat steviger worden voordat je ze verplaatst.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
7 dagen

Volledig afgekoeld luchtdicht op kamertemperatuur bewaren, zodat de structuur zo goed mogelijk blijft.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 koekjes

2,9/10 Laag
Energie
244 kcal
Eiwit
3,1 g
Koolhydraten
29,0 g
Suikers
17,7 g
Vrije suikers
17,4 g
Vet
12,4 g
Verzadigd vet
7,8 g
Vezels
2,0 g
Zout
0,36 g

Wat betekent 2,9/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.9/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Kort mengen houdt het deeg mals. Een koelfase maakt het deeg weer steviger en helpt de vorm tijdens het bakken te behouden.

JouwBaksel

Tips

  1. Let bij sinaasappelrasp op overtollig vocht. Dep, laat uitlekken of verwerk het precies zoals in de methode staat, zodat de basis niet slap wordt.

  2. Koel het deeg zolang als aangegeven en gebruik een afgekoelde bakplaat; warm deeg spreidt sneller en bakt minder gelijkmatig.

  3. Controleer het eindpunt visueel: de randen zijn gezet en beginnen te kleuren, terwijl het midden nog iets zachter mag zijn.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Deeg te warm bakken

Bij Chocolate-orange cookies is de koeling onderdeel van de spreiding. Vorm of bak het deeg niet warm; dan lopen de porties sneller uit voordat de rand kan zetten.

Te lang bakken

Wacht niet tot het midden van Chocolate-orange cookies volledig hard aanvoelt. Haal de koekjes eruit bij het beschreven rand- en middenpunt; ze zetten op de plaat nog verder op.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Koekjes

Chocolade-karamelkoekjes
VoorbereidenPrep
25 min
Bakken/bereidenBak
12 min
TotaalTotaal
37 min
Makkelijk Score 2,7/10
JouwBaksel

Koekjes

Brownie cookies
VoorbereidenPrep
20 min
Bakken/bereidenBak
10 min
TotaalTotaal
30 min
Makkelijk Score 2,3/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!