JouwBaksel
Empanadas met kaas en gekaramelliseerde ui Kindvriendelijk

Empanadas met kaas en gekaramelliseerde ui

Krokante, goudbruine empanadas met een zachte vulling van zoete ui en gesmolten kaas. Het deeg is stevig genoeg om de vulling binnen te houden, maar blijft bros en mals na het bakken.

Gepubliceerd

  • Gemiddeld
  • 12 empanadas
Notenvrij

1 u 10 min voorbereiding, 24 min bereiding

Boven- en onderwarmte 200°C
Hetelucht ca. 185°C
Voedingsscore 4,6/10 Energie 245 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
1 u 10 min
Bakken/bereiden
24 min
Totaal
1 u 34 min

  1. Stap 1: Maak het deeg voor Empanadas met kaas en gekaramelliseerde ui

    5 minuten

    Nu nodig
    • 300 g patentbloem
    • 5 g zout
    • 120 g koude ongezouten roomboter
    • 90 ml koud water

    Gebruik 300 g patentbloem, 5 g zout, 120 g koude ongezouten roomboter en 90 ml koud water. Meng bloem en zout, wrijf de koude boter er grof door en voeg net genoeg koud water toe om een samenhangend deeg te vormen.

  2. Voor je begint

  3. Stap 2: Koel

    30 minuten

    Vorm een platte schijf en koel 30 minuten.

  4. Bereiding

  5. Vulling

    Stap 3: Bak de ui

    15 minuten

    Nu nodig
    • 300 g uien, in dunne halve ringen
    • 20 ml olijfolie
    • 180 g jonge belegen kaas, geraspt
    • 0.5 tl zwarte peper

    Gebruik 300 g uien, in dunne halve ringen, 20 ml olijfolie, 180 g jonge belegen kaas, geraspt en 0,5 tl zwarte peper. Bak de uien rustig in olijfolie tot zacht en goudbruin. Laat volledig afkoelen en meng met kaas en peper.

  6. Stap 4: Vul Empanadas met kaas en gekaramelliseerde ui

    15 minuten

    Rol het deeg dun uit, steek 10 tot 12 rondjes uit, verdeel de vulling over één helft en sluit de randen stevig met een vork.

  7. Afwerking

    Stap 5: Bestrijk

    2 minuten

    Nu nodig
    • 1 stuk ei, losgeklopt

    Gebruik 1 ei, losgeklopt. Leg op bakpapier en bestrijk dun met ei.

  8. Stap 6: Bak Empanadas met kaas en gekaramelliseerde ui gaar

    20 tot 24 minuten op 200°C

    Verwarm de oven voor op 200°C. Bak op 200°C tot diep goudbruin en krokant.

  1. Stap 1: Maak het deeg voor Empanadas met kaas en gekaramelliseerde ui

    5 minuten

    Nu nodig
    • 300 g patentbloem
    • 5 g zout
    • 120 g koude ongezouten roomboter
    • 90 ml koud water

    Gebruik 300 g patentbloem, 5 g zout, 120 g koude ongezouten roomboter en 90 ml koud water. Meng bloem en zout, wrijf de koude boter er grof door en voeg net genoeg koud water toe om een samenhangend deeg te vormen.

  2. Stap 2: Koel

    30 minuten

    Vorm een platte schijf en koel 30 minuten.

  3. Vulling

    Stap 3: Bak de ui

    15 minuten

    Nu nodig
    • 300 g uien, in dunne halve ringen
    • 20 ml olijfolie
    • 180 g jonge belegen kaas, geraspt
    • 0.5 tl zwarte peper

    Gebruik 300 g uien, in dunne halve ringen, 20 ml olijfolie, 180 g jonge belegen kaas, geraspt en 0,5 tl zwarte peper. Bak de uien rustig in olijfolie tot zacht en goudbruin. Laat volledig afkoelen en meng met kaas en peper.

  1. Stap 4: Vul Empanadas met kaas en gekaramelliseerde ui

    15 minuten

    Rol het deeg dun uit, steek 10 tot 12 rondjes uit, verdeel de vulling over één helft en sluit de randen stevig met een vork.

  2. Afwerking

    Stap 5: Bestrijk

    2 minuten

    Nu nodig
    • 1 stuk ei, losgeklopt

    Gebruik 1 ei, losgeklopt. Leg op bakpapier en bestrijk dun met ei.

  3. Stap 6: Bak Empanadas met kaas en gekaramelliseerde ui gaar

    20 tot 24 minuten op 200°C

    Verwarm de oven voor op 200°C. Bak op 200°C tot diep goudbruin en krokant.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

Kijk naar de kleur, stevigheid en textuur uit de laatste bereidingsstap. Geef zo nodig wat extra tijd en controleer opnieuw.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast
3 dagen
Vriezer
tot 45 dagen

Afgekoeld gekoeld bewaren en voor serveren opnieuw krokant opwarmen in de oven.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 empanadas

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

4,6/10 Redelijk
Energie
245 kcal
Eiwit
6,8 g
Koolhydraten
19,6 g
Suikers
1,4 g
Vrije suikers
0,0 g
Vet
15,0 g
Verzadigd vet
8,8 g
Vezels
1,8 g
Zout
0,70 g

Wat betekent 4,6/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 4.6/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De verhouding tussen patentbloem, koude ongezouten roomboter, ei geeft dit recept zijn basisstructuur. De methode stuurt vooral op textuur en eindresultaat, zodat je niet alleen op een vaste tijd hoeft te vertrouwen.

JouwBaksel

Tips

  1. Sla de aangegeven koeltijd niet over; die rust helpt de vorm en uiteindelijke textuur van dit recept.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

De stappen in een andere volgorde doen

De volgorde in Empanadas met kaas en gekaramelliseerde ui is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg jonge belegen kaas, geraspt daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.

Alleen de klok volgen

Gebruik de tijd als richtlijn en controleer daarnaast het uiterlijk en de textuur uit de stappen.

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Hartige baksels

Kaas-börekrolletjes
VoorbereidenPrep
20 min
Bakken/bereidenBak
18 min
TotaalTotaal
38 min
Makkelijk Score 4,6/10
JouwBaksel

Soesjes

Franse kaassoesjes
VoorbereidenPrep
25 min
Bakken/bereidenBak
24 min
Rust/koel/rijsRust
5 min
TotaalTotaal
54 min
Gemiddeld Score 4,5/10
JouwBaksel

Hartige baksels

Parmezaan-polentablokjes uit de oven
VoorbereidenPrep
20 min
Bakken/bereidenBak
35 min
Rust/koel/rijsRust
1 u
TotaalTotaal
1 u 55 min
Makkelijk Score 4,9/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!