-
Voor je begint
-
Stap 1: Bereid oven en vorm voor
voorverwarmen tot 190°C
Nu nodig- 4 stuks eieren
- 120 g kristalsuiker
- 1 snuf zout
- 1 tl vanille-extract
Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Klop eieren, kristalsuiker, vanille en zout 6 minuten tot dik en licht.
-
Bereiding
-
Stap 2: Spatel de bloem erdoor
4 minuten
Nu nodig- 80 g patentbloem
- 20 g maïzena
Zeef patentbloem en maïzena erover en vouw de droge ingrediënten er voorzichtig door met een spatel, met bewegingen van onder naar boven tot nét geen droge plekken meer zichtbaar zijn. Verdeel het beslag gelijkmatig over de plaat.
-
Stap 3: Bak tot goed gaar
10 minuten op 190°C
Nu nodig- 0.5 el poedersuiker, voor de theedoek
Bak 8 tot 10 minuten tot de biscuit na lichte druk met je vinger weer terugveert en nét goud is. Bestuif een schone theedoek met de daarvoor afgemeten poedersuiker, stort de biscuit erop, trek het bakpapier los en rol de biscuit met het doek op. Laat zo afkoelen.
-
Stap 4: Vul en rol op
5 minuten
Nu nodig- 180 g frambozenjam
- 250 ml slagroom
- 20 g poedersuiker
- 100 g verse frambozen
Klop slagroom met poedersuiker tot stevige pieken. Rol de biscuit open, bestrijk met jam, daarna slagroom, en verdeel de frambozen. Rol strak op zonder het doek.
-
Stap 5: Snijd en serveer
1 uur koelen
Nu nodig- 0.5 el poedersuiker, voor de afwerking
Wikkel de rol in folie en zet 1 uur in de koelkast. Bestuif vlak voor serveren met de poedersuiker voor de afwerking en snijd in 10 plakken met een scherp mes.
Frambozen-biscuitrol
Luchtige biscuit, opgerold met frambozenjam, slagroom en verse frambozen. Rol de biscuit warm op in een theedoek en vul hem pas als hij koud is. Het resultaat ziet er feestelijk uit, zonder veel stapelwerk. Een uur in de koelkast voordat je snijdt.
Gepubliceerd
30 min voorbereiding, 10 min bereiding, 1 u snijd en serveer
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De biscuit is gaar wanneer hij terugveert en nét goud is.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Bewaar in de koelkast.
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Koelkast
- 3 dagen
Afgedekt in de koelkast bewaren. Laat voor serveren alleen kort op temperatuur komen als dat de textuur ten goede komt.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 10 plakken
Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.
- Energie
- 250 kcal
- Eiwit
- 4,0 g
- Koolhydraten
- 34,3 g
- Suikers
- 25,2 g
- Vrije suikers
- 22,9 g
- Vet
- 10,4 g
- Verzadigd vet
- 6,2 g
- Vezels
- 0,8 g
- Zout
- 0,13 g
Wat betekent 2,6/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 2.6/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
De luchtigheid komt uit het lang opgeklopte mengsel van eieren en suiker. Spatel bloem en maïzena voorzichtig door het beslag, zodat je zo weinig mogelijk lucht verliest.
JouwBaksel
Tips
-
Let bij verse frambozen op overtollig vocht. Dep, laat uitlekken of verwerk het precies zoals in de methode staat, zodat de basis niet slap wordt.
-
Klop de eieren en suiker tot een dik en licht mengsel. Spatel bloem en maïzena daarna voorzichtig door het beslag, zodat je zo weinig mogelijk lucht verliest.
-
De biscuit is goed wanneer hij terugveert en nét goud is. Rol hem daarna warm op zoals in de stappen staat.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Bewaar cake vooral goed afgesloten; de juiste temperatuur hangt af van vulling, topping en ingrediënten.
Bekijk de techniekAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Patisserie
Pavlova met rood fruit- VoorbereidenPrep
- 25 min
- Bakken/bereidenBak
- 1 u 30 min
- TotaalTotaal
- 1 u 55 min
Taarten
Runebergtaartjes- VoorbereidenPrep
- 25 min
- Bakken/bereidenBak
- 22 min
- TotaalTotaal
- 47 min
Gebak
Oranjekoek- VoorbereidenPrep
- 30 min
- Bakken/bereidenBak
- 35 min
- TotaalTotaal
- 1 u 5 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!