-
Voor bodem en kruimels
Stap 1: Maak grove boterkruimels
7 minuten
Nu nodig- 260 g patentbloem
- 120 g kristalsuiker
- 0.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 170 g ongezouten roomboter, koud in blokjes
- 1 stuk ei
Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte of ongeveer 165°C hetelucht. Meng patentbloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout. Wrijf de koude boter erdoor tot grove kruimels en meng het ei er kort door. Stop zodra het mengsel in grotere kruimels samenkomt.
-
Stap 2: Druk twee derde tot een stevige bodem
4 minuten
Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier. Verdeel ongeveer twee derde van het kruimeldeeg over de bodem en druk gelijkmatig aan, vooral in de hoeken. Houd de rest los en koud voor de bovenkant.
-
Voor de vulling
Stap 3: Maak een eenvoudige frambozenvulling
3 minuten
Nu nodig- 350 g frambozen
- 60 g kristalsuiker
- 20 g maïzena
Meng frambozen met kristalsuiker en maïzena tot het fruit dun omhuld is en geen droge maïzena meer zichtbaar is.
-
Voor de vulling
Stap 4: Meng pistache door de bovenkruimels
1 minuut
Nu nodig- 70 g pistachenoten, fijn gehakt
Meng de fijngehakte pistachenoten door het gereserveerde losse kruimeldeeg.
-
Stap 5: Bouw de frambozen-pistachelaag
3 minuten
Verdeel de frambozen over de bodem en strooi de pistachekruimels los over het fruit. Druk de bovenlaag niet aan.
-
Stap 6: Bak tot fruit borrelt en pistache geurt
36 tot 42 minuten op 180°C
Bak ongeveer 36 tot 42 minuten tot de kruimels goudbruin zijn, de pistache licht geroosterd ruikt en de frambozenvulling zichtbaar borrelt. Laat volledig afkoelen voor 16 repen.
-
Voor bodem en kruimels
Stap 1: Maak grove boterkruimels
7 minuten
Nu nodig- 260 g patentbloem
- 120 g kristalsuiker
- 0.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 170 g ongezouten roomboter, koud in blokjes
- 1 stuk ei
Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte of ongeveer 165°C hetelucht. Meng patentbloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout. Wrijf de koude boter erdoor tot grove kruimels en meng het ei er kort door. Stop zodra het mengsel in grotere kruimels samenkomt.
-
Stap 2: Druk twee derde tot een stevige bodem
4 minuten
Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier. Verdeel ongeveer twee derde van het kruimeldeeg over de bodem en druk gelijkmatig aan, vooral in de hoeken. Houd de rest los en koud voor de bovenkant.
-
Voor de vulling
Stap 3: Maak een eenvoudige frambozenvulling
3 minuten
Nu nodig- 350 g frambozen
- 60 g kristalsuiker
- 20 g maïzena
Meng frambozen met kristalsuiker en maïzena tot het fruit dun omhuld is en geen droge maïzena meer zichtbaar is.
-
Voor de vulling
Stap 4: Meng pistache door de bovenkruimels
1 minuut
Nu nodig- 70 g pistachenoten, fijn gehakt
Meng de fijngehakte pistachenoten door het gereserveerde losse kruimeldeeg.
-
Stap 5: Bouw de frambozen-pistachelaag
3 minuten
Verdeel de frambozen over de bodem en strooi de pistachekruimels los over het fruit. Druk de bovenlaag niet aan.
-
Stap 6: Bak tot fruit borrelt en pistache geurt
36 tot 42 minuten op 180°C
Bak ongeveer 36 tot 42 minuten tot de kruimels goudbruin zijn, de pistache licht geroosterd ruikt en de frambozenvulling zichtbaar borrelt. Laat volledig afkoelen voor 16 repen.
