-
Voor je begint
-
Stap 1: Bereid vorm en oven voor
5 minuten
Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte of ongeveer 160°C hetelucht. Zet 12 papieren vormpjes klaar.
-
Bereiding
-
Voor de cupcakes
Stap 2: Klop de vanillebasis
6 minuten
Nu nodig- 120 g ongezouten roomboter, zacht
- 150 g kristalsuiker
- 2 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Klop roomboter en kristalsuiker 3 tot 4 minuten luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en meng vanille erdoor.
-
Voor de cupcakes
Stap 3: Maak het beslag en vouw frambozen erdoor
5 minuten
Nu nodig- 180 g patentbloem
- 1.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 110 ml volle melk
- 120 g frambozen
Meng patentbloem, bakpoeder en zout. Voeg dit in twee delen toe, afgewisseld met melk. Spatel de frambozen als laatste met enkele rustige slagen door het beslag en verdeel over 12 vormpjes.
-
Stap 4: Bak en koel volledig
17 tot 20 minuten op 175°C
Bak 17 tot 20 minuten tot de bovenkant veerkrachtig is en de kruim rond de frambozen niet meer nat is. Laat volledig afkoelen.
-
Voor de frosting
Stap 5: Maak de witte-chocoladefrosting
6 minuten
Nu nodig- 200 g roomkaas
- 100 g witte chocolade, gesmolten en afgekoeld
- 60 g ongezouten roomboter, zacht
- 60 g poedersuiker
Klop de zachte roomboter met poedersuiker luchtig. Meng de roomkaas kort op lage stand erdoor. Voeg de gesmolten maar afgekoelde witte chocolade in een dun straaltje toe en meng alleen tot de crème egaal is.
-
Stap 6: Spuit de frosting pas op koude cake
10 minuten
Werk de volledig afgekoelde cupcakes af. Als de witte chocoladefrosting nog te zacht is, laat hem 10 tot 15 minuten in de koelkast opstijven.
-
Stap 1: Bereid vorm en oven voor
5 minuten
Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte of ongeveer 160°C hetelucht. Zet 12 papieren vormpjes klaar.
-
Voor de cupcakes
Stap 2: Klop de vanillebasis
6 minuten
Nu nodig- 120 g ongezouten roomboter, zacht
- 150 g kristalsuiker
- 2 stuks eieren
- 1 tl vanille-extract
Klop roomboter en kristalsuiker 3 tot 4 minuten luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en meng vanille erdoor.
-
Voor de cupcakes
Stap 3: Maak het beslag en vouw frambozen erdoor
5 minuten
Nu nodig- 180 g patentbloem
- 1.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 110 ml volle melk
- 120 g frambozen
Meng patentbloem, bakpoeder en zout. Voeg dit in twee delen toe, afgewisseld met melk. Spatel de frambozen als laatste met enkele rustige slagen door het beslag en verdeel over 12 vormpjes.
-
Stap 4: Bak en koel volledig
17 tot 20 minuten op 175°C
Bak 17 tot 20 minuten tot de bovenkant veerkrachtig is en de kruim rond de frambozen niet meer nat is. Laat volledig afkoelen.
-
Voor de frosting
Stap 5: Maak de witte-chocoladefrosting
6 minuten
Nu nodig- 200 g roomkaas
- 100 g witte chocolade, gesmolten en afgekoeld
- 60 g ongezouten roomboter, zacht
- 60 g poedersuiker
Klop de zachte roomboter met poedersuiker luchtig. Meng de roomkaas kort op lage stand erdoor. Voeg de gesmolten maar afgekoelde witte chocolade in een dun straaltje toe en meng alleen tot de crème egaal is.
-
Stap 6: Spuit de frosting pas op koude cake
10 minuten
Werk de volledig afgekoelde cupcakes af. Als de witte chocoladefrosting nog te zacht is, laat hem 10 tot 15 minuten in de koelkast opstijven.
