Home
Recepten
Muffin recepten
Frambozenmuffins

Kindvriendelijk

Frambozenmuffins

Name: Frambozenmuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 24 min
Total time: 39 min
Yield: 12 stuks
Ingredients: 250 g patentbloem; 140 g kristalsuiker; 2 tl bakpoeder; 1 snuf zout; 100 g ongezouten roomboter, gesmolten; 2 stuks eieren; 150 ml volle melk; 1 tl vanille-extract; 200 g verse frambozen; 1 el patentbloem, om de frambozen te wenden

Hoge muffins met zure frambozen in een boterig beslag. De bessen blijven heel en het kruim blijft heerlijk vochtig. Iets tussendoor dat niet te zoet smaakt. Went de frambozen eerst door een lepel patentbloem, dan zakken ze minder.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
12 stuks

Notenvrij

15 min voorbereiding, 24 min bereiding

Boven- en onderwarmte 190°C

Hetelucht ca. 175°C

Voedingsscore 3,8/10 Energie 209 kcal

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 15 min
Bakken/bereiden: 24 min
Totaal: 39 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 12 stuks · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 12 stuks

12 stuks

1 portie = 1 van 12 stuks

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

patentbloem 250 g
kristalsuiker 140 g
bakpoeder 2 tl
zout 1 snuf
ongezouten roomboter, gesmolten 100 g
eieren 2 stuks
volle melk 150 ml
vanille-extract 1 tl
verse frambozen 200 g
patentbloem, om de frambozen te wenden 1 el

Benodigdheden

Muffinvorm voor 12
Papieren muffinvormpjes
Oven

Kenmerken

01
Stap 1: Bereid oven en vorm voor

voorverwarmen tot 190°C
Nu nodig
- 200 g verse frambozen
- 1 el patentbloem, om de frambozen te wenden
Verwarm de oven voor op 190°C. Zet papieren vormpjes in de muffinvorm. Went de frambozen door patentbloem. Bevroren bessen niet ontdooien.
02
Stap 2: Meng de basis voor Frambozenmuffins

4 minuten
Nu nodig
- 250 g patentbloem
- 140 g kristalsuiker
- 2 tl bakpoeder
- 1 snuf zout
- 100 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 2 stuks eieren
- 150 ml volle melk
- 1 tl vanille-extract
Gebruik 250 g patentbloem, 140 g kristalsuiker, 2 tl bakpoeder, 1 snuf zout, 100 g ongezouten roomboter, gesmolten, 2 eieren, 150 ml volle melk en 1 tl vanille-extract. Meng patentbloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout in een kom. Klop gesmolten ongezouten roomboter, eieren, volle melk en vanille los in een tweede kom.
03
Stap 3: Maak het beslag en voeg frambozen toe
Nu nodig
- 200 g verse frambozen
Giet het natte mengsel bij het droge en spatel tot nét geen droge plekken meer zichtbaar zijn. Vouw de frambozen erdoor. Verdeel over 12 vormpjes.
Stap 4: Bak tot goed gaar

24 minuten op 190°C

Bak 22 tot 24 minuten tot de toppen veerkrachtig zijn en een prikker schoon uitkomt. Laat 5 minuten in de vorm staan, daarna op een rooster.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur: 3 dagen

Volledig afgekoeld en luchtdicht op kamertemperatuur bewaren om uitdrogen te voorkomen.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 12 stuks

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

3,8/10 Laag

Energie: 209 kcal
Eiwit: 4,0 g
Koolhydraten: 28,9 g
Suikers: 13,3 g
Vrije suikers: 11,8 g
Vet: 8,3 g
Verzadigd vet: 5,1 g
Vezels: 1,3 g
Zout: 0,36 g

Wat betekent 3,8/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3.8/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Meng het beslag na de bloem kort. Het rijsmiddel zorgt voor de hoogte; langer mengen maakt de kruim eerder taai.

JouwBaksel

Tips

Let bij verse frambozen op overtollig vocht. Dep, laat uitlekken of verwerk het precies zoals in de methode staat, zodat de basis niet slap wordt.
Meng nat en droog kort samen en vul de vormpjes zo gelijk mogelijk voor een gelijkmatige rijzing.
Controleer het eindpunt visueel: de bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Het beslag te lang gladmixen

Spatel het beslag voor Frambozenmuffins alleen tot de droge plekken verdwijnen. Lang mengen maakt de kruim eerder taai.

Vanille-extract ongelijk verdelen

Verdeel vanille-extract op het moment en in de vorm die in de methode staat. Als er veel op één plek zit, kan de muffin daar zwaarder of natter worden.

Bakken leren