-
Stap 1: Kneed deeg
8 minuten
Nu nodig- 450 g patentbloem
- 300 ml lauwwarm water
- 7 g instant gist
- 8 g zout
- 25 ml olijfolie, voor het deeg
Gebruik 450 g patentbloem, 300 ml lauwwarm water, 7 g instant gist en 25 ml olijfolie, voor het deeg. Meng bloem, water, gist, zout en de olijfolie voor het deeg en kneed 8 minuten tot het deeg elastisch is.
-
Stap 2: Voeg kruiden toe
1 minuut
Nu nodig- 1 el verse tijm, blaadjes
- 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
Gebruik 1 el verse tijm, blaadjes en 1 el verse rozemarijn, fijngehakt. Kneed tijm en rozemarijn kort door het deeg.
-
Voor je begint
-
Stap 3: Laat het deeg voor Franse fougasse met kruiden rijzen
60 minuten
Dek af en laat ongeveer 60 minuten rijzen tot luchtig.
-
Stap 4: Vorm bladeren
10 minuten
Verdeel in twee stukken, druk ovaal uit en maak met een deegsteker één lange en enkele schuine sneden. Trek de openingen voorzichtig ruimer.
-
Stap 5: Werk Franse fougasse met kruiden af
2 minuten
Nu nodig- 10 ml olijfolie, voor de afwerking
- 0.5 tl grof zeezout
Gebruik 10 ml olijfolie, voor de afwerking en 0,5 tl grof zeezout. Bestrijk het gevormde deeg met de olijfolie voor de afwerking en strooi het grove zout er gelijkmatig over.
-
Bereiding
-
Stap 6: Bak Franse fougasse met kruiden gaar
16 tot 20 minuten op 220°C
Verwarm de oven voor op 220°C. Bak op 220°C tot goudbruin en knapperig aan de randen.
-
Stap 1: Kneed deeg
8 minuten
Nu nodig- 450 g patentbloem
- 300 ml lauwwarm water
- 7 g instant gist
- 8 g zout
- 25 ml olijfolie, voor het deeg
Gebruik 450 g patentbloem, 300 ml lauwwarm water, 7 g instant gist en 25 ml olijfolie, voor het deeg. Meng bloem, water, gist, zout en de olijfolie voor het deeg en kneed 8 minuten tot het deeg elastisch is.
-
Stap 2: Voeg kruiden toe
1 minuut
Nu nodig- 1 el verse tijm, blaadjes
- 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
Gebruik 1 el verse tijm, blaadjes en 1 el verse rozemarijn, fijngehakt. Kneed tijm en rozemarijn kort door het deeg.
-
Stap 3: Laat het deeg voor Franse fougasse met kruiden rijzen
60 minuten
Dek af en laat ongeveer 60 minuten rijzen tot luchtig.
-
Stap 4: Vorm bladeren
10 minuten
Verdeel in twee stukken, druk ovaal uit en maak met een deegsteker één lange en enkele schuine sneden. Trek de openingen voorzichtig ruimer.
-
Stap 5: Werk Franse fougasse met kruiden af
2 minuten
Nu nodig- 10 ml olijfolie, voor de afwerking
- 0.5 tl grof zeezout
Gebruik 10 ml olijfolie, voor de afwerking en 0,5 tl grof zeezout. Bestrijk het gevormde deeg met de olijfolie voor de afwerking en strooi het grove zout er gelijkmatig over.
-
Stap 6: Bak Franse fougasse met kruiden gaar
16 tot 20 minuten op 220°C
Verwarm de oven voor op 220°C. Bak op 220°C tot goudbruin en knapperig aan de randen.
