-
Stap 1: Kneed deeg
8 minuten
Nu nodig- 380 g patentbloem
- 240 ml lauwwarm water
- 7 g instant gist
- 10 g kristalsuiker
- 7 g zout
- 25 ml olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
Gebruik 380 g patentbloem, 240 ml lauwwarm water, 7 g instant gist, 10 g kristalsuiker, 7 g zout, 25 ml olijfolie en 1 tl gedroogde oregano. Meng bloem, water, gist, suiker, zout, olijfolie en oregano en kneed 8 minuten. Kneed door tot het deeg gladder en elastisch aanvoelt; voeg niet automatisch extra bloem toe zolang het deeg door kneden nog sterker wordt.
-
Voor je begint
-
Stap 2: Laat het deeg voor Zachte kruidenbroodsticks rijzen
60 minuten
Dek af en laat 55 tot 60 minuten rijzen. Kijk vooral naar volume en veerkracht: het deeg moet duidelijk zijn toegenomen en soepel, luchtig aanvoelen.
-
Stap 3: Vorm stokken
10 minuten
Verdeel in 12 stukken en rol tot stokken van ongeveer 18 cm. Leg op bakpapier. Houd porties en dikte zo gelijk mogelijk, zodat alle stukken dezelfde grootte en vorm krijgen.
-
Stap 4: Tweede rijs
20 minuten
Verwarm de oven voor op 210°C. Laat 20 minuten narijzen terwijl de oven opwarmt tot 210°C. Kijk vooral naar volume en veerkracht: het deeg moet duidelijk zijn toegenomen en soepel, luchtig aanvoelen.
-
Bereiding
-
Stap 5: Bak Zachte kruidenbroodsticks gaar
11 tot 14 minuten op 210°C
Bak tot licht goudbruin; laat ze niet te donker worden als je ze zacht wilt houden.
-
Afwerking
Stap 6: Bestrijk
1 minuut
Nu nodig- 25 g ongezouten roomboter, gesmolten
Gebruik 25 g ongezouten roomboter, gesmolten. Bestrijk direct uit de oven dun met gesmolten boter. Werk gelijkmatig, zodat iedere portie ongeveer dezelfde hoeveelheid afwerking krijgt.
-
Stap 1: Kneed deeg
8 minuten
Nu nodig- 380 g patentbloem
- 240 ml lauwwarm water
- 7 g instant gist
- 10 g kristalsuiker
- 7 g zout
- 25 ml olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
Gebruik 380 g patentbloem, 240 ml lauwwarm water, 7 g instant gist, 10 g kristalsuiker, 7 g zout, 25 ml olijfolie en 1 tl gedroogde oregano. Meng bloem, water, gist, suiker, zout, olijfolie en oregano en kneed 8 minuten. Kneed door tot het deeg gladder en elastisch aanvoelt; voeg niet automatisch extra bloem toe zolang het deeg door kneden nog sterker wordt.
-
Stap 2: Laat het deeg voor Zachte kruidenbroodsticks rijzen
60 minuten
Dek af en laat 55 tot 60 minuten rijzen. Kijk vooral naar volume en veerkracht: het deeg moet duidelijk zijn toegenomen en soepel, luchtig aanvoelen.
-
Stap 3: Vorm stokken
10 minuten
Verdeel in 12 stukken en rol tot stokken van ongeveer 18 cm. Leg op bakpapier. Houd porties en dikte zo gelijk mogelijk, zodat alle stukken dezelfde grootte en vorm krijgen.
-
Stap 4: Tweede rijs
20 minuten
Verwarm de oven voor op 210°C. Laat 20 minuten narijzen terwijl de oven opwarmt tot 210°C. Kijk vooral naar volume en veerkracht: het deeg moet duidelijk zijn toegenomen en soepel, luchtig aanvoelen.
-
Stap 5: Bak Zachte kruidenbroodsticks gaar
11 tot 14 minuten op 210°C
Bak tot licht goudbruin; laat ze niet te donker worden als je ze zacht wilt houden.
-
Afwerking
Stap 6: Bestrijk
1 minuut
Nu nodig- 25 g ongezouten roomboter, gesmolten
Gebruik 25 g ongezouten roomboter, gesmolten. Bestrijk direct uit de oven dun met gesmolten boter. Werk gelijkmatig, zodat iedere portie ongeveer dezelfde hoeveelheid afwerking krijgt.
