JouwBaksel
Hartige bladerdeegtaart met spinazie en feta Kindvriendelijk

Hartige bladerdeegtaart met spinazie en feta

Spinazie en feta passen heel goed bij knapperig bladerdeeg, maar spinazie is ook een van de makkelijkste manieren om zo’n bodem nat te maken. Hier krijgt het uitknijpen daarom evenveel aandacht als het bakken zelf.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 8 punten
Notenvrij

15 min voorbereiding, 25 min bereiding, 5 min kort rusten voor snijden

Boven- en onderwarmte 200°C
Hetelucht 185°C
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
15 min
Bakken/bereiden
25 min
Rust/koel/rijs
5 min
Totaal
45 min

  1. Stap 1: Snijd een rand in het koude bladerdeeg

    5 minuten

    Nu nodig
    • 450 g roomboterbladerdeeg, koel

    Leg het bladerdeeg op bakpapier. Snijd rondom op ongeveer 2 cm van de buitenkant een ondiepe rand in en prik alleen het binnenste vlak licht in.

  2. Stap 2: Maak de spinazie echt droog en luchtig

    3 minuten

    Nu nodig
    • 180 g spinazie, gebakken en goed uitgeknepen

    Knijp de gebakken spinazie nogmaals goed uit en trek compacte plukjes met je vingers los. Er mag geen zichtbaar vocht uitkomen wanneer je erop drukt.

  3. Stap 3: Verdeel spinazie en feta binnen de rand

    4 minuten

    Nu nodig
    • 130 g feta

    Verdeel de droge spinazie gelijkmatig over het midden en strooi de verkruimelde feta erover. Houd de ingesneden deegrand volledig vrij.

  4. Afwerking

    Stap 4: Bestrijk en bak tot de bodem krokant is

    22 tot 25 minuten op 200°C

    Nu nodig
    • 1 stuk ei, losgeklopt

    Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte of ongeveer 185°C hetelucht. Bestrijk de buitenrand dun met losgeklopt ei en bak 22 tot 25 minuten tot de rand diep goudbruin is en de onderkant stevig en krokant is.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De buitenrand is diep goudbruin, de onderkant is krokant en de spinazie-fetalaag oogt droog genoeg om netjes te snijden.

Na het bakken

Bewaren na het bakken

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast
3 dagen
Vriezer
tot 45 dagen

Volledig laten afkoelen en afgedekt in de koelkast bewaren. Voor een krokantere bodem kort opwarmen in een hete oven.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Uitgeknepen spinazie brengt smaak zonder overtollig water, terwijl feta relatief droog en zout is. Een vrije ingesneden rand kan hoog rijzen en geeft een krokant contrast met de zachte vulling.

JouwBaksel

Tips

  1. Houd bladerdeeg koud en laat natte groenten vooraf uitdampen voor de beste krokante lagen.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Spinazie alleen laten uitlekken

Druk en knijp actief vocht uit de spinazie; uitlekken alleen is vaak niet genoeg.

Te veel vulling opstapelen

Een dunne gelijkmatige laag bakt beter en belast de bodem minder.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Quiches

Spinazie-fetaquiche
VoorbereidenPrep
55 min
Bakken/bereidenBak
55 min
Rust/koel/rijsRust
15 min
TotaalTotaal
2 u 5 min
Gemiddeld Score 4,0/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!