JouwBaksel
Honingcake Kindvriendelijk

Honingcake

Deze donkere, vochtige cake heeft honing, kaneel en een vleug gember. De smaak is warm en licht kruidig, niet te zoet, en na een dag in folie wordt hij nóg zachter en rijker. In de trommel blijft hij lang goed. Dunne plakjes bij de thee, je blijft stiekem graag aansnijden!

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 10 punten
Notenvrij

15 min voorbereiding, 50 min bereiding, 10 min bak tot goed gaar

Boven- en onderwarmte 160°C
Hetelucht ca. 145°C
Voedingsscore 3,1/10 Energie 266 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
15 min
Bakken/bereiden
50 min
Totaal
1 u 5 min

  1. Stap 1: Bereid oven en vorm voor

    voorverwarmen tot 160°C

    Nu nodig
    • 200 g honing
    • 80 g lichtbruine basterdsuiker
    • 80 g ongezouten roomboter, gesmolten
    • 150 ml volle melk
    • 2 stuks eieren

    Gebruik 200 g honing, 80 g lichtbruine basterdsuiker, 80 g ongezouten roomboter, gesmolten en 150 ml volle melk. Verwarm de oven voor op 160°C. Bekleed een cakevorm van 25 cm met bakpapier. Roer in een grote kom honing, basterdsuiker, gesmolten ongezouten roomboter, volle melk en eieren tot een egale massa.

  2. Stap 2: Spatel het beslag voor Honingcake kort door

    4 minuten

    Nu nodig
    • 250 g patentbloem
    • 2 tl bakpoeder
    • 2 tl kaneel
    • 0,5 tl gemalen gember
    • 1 snuf zout

    Gebruik 250 g patentbloem, 2 tl bakpoeder, 2 tl kaneel, 0,5 tl gemalen gember en 1 snuf zout. Spatel patentbloem, bakpoeder, kaneel, gemalen gember en zout erdoor tot er geen droge plekken meer zichtbaar zijn. Stort het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.

  3. Stap 3: Bak tot goed gaar

    50 minuten op 160°C

    Bak de cake tot een prikker uit het midden schoon komt. Laat 10 minuten in de vorm staan, keer om op een rooster en laat volledig afkoelen. Wikkel de cake in folie en laat een nacht rusten voor de beste smaak. Snijd in 10 punten.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 punten

Berekende indicatie.
Energie
266 kcal
Eiwit
4,5 g
Koolhydraten
43,1 g
Suikers
24,9 g
Vet
8,3 g
Verzadigd vet
5,0 g
Vezels
1,2 g
Zout
0,45 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug. Een paar zachte kruimels zijn beter dan doorbakken tot alles kurkdroog is.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
5 dagen
Vriezer
tot 45 dagen

In een trommel wordt hij nóg vochtiger.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 punten

Berekende indicatie op basis van reproduceerbare product- en ingrediëntwaarden.

3,1/10 Laag
Energie
266 kcal
Eiwit
4,5 g
Koolhydraten
43,1 g
Suikers
24,9 g
Vrije suikers
23,9 g
Vet
8,3 g
Verzadigd vet
5,0 g
Vezels
1,2 g
Zout
0,45 g

Wat betekent 3,1/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 3.1/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De balans tussen patentbloem, eieren, ongezouten roomboter en volle melk geeft deze cake een stevige maar malse kruim. De methode bouwt structuur op zonder het beslag langer te mengen dan nodig.

JouwBaksel

Tips

  1. Doseer gemalen gember precies. Aromatische ingrediënten zijn klein in massa maar kunnen de smaak snel domineren.

  2. Stop met mengen zodra de bloem is opgenomen; extra mengen bouwt gluten op en maakt de kruim taaier.

  3. Controleer het eindpunt visueel: de bovenkant veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt zonder rauw beslag terug.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Het mengsel laten schiften

Gebruik ei en zuivel op de aangegeven temperatuur en voeg ze geleidelijk toe. Een sterk geschift mengsel geeft Honingcake sneller een grove of vettige kruim.

Alleen de baktijd volgen

Controleer Honingcake ook op kleur, veerkracht en het beschreven prikker-/kerntestpunt; ovens kunnen merkbaar afwijken.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Cakes

Barmbrack
VoorbereidenPrep
20 min
Bakken/bereidenBak
1 u 15 min
Rust/koel/rijsRust
5 u–13 u
TotaalTotaal
6 u 35 min tot 14 u 35 min
Makkelijk Score 6,2/10
JouwBaksel

Gebak

Oranjekoek
VoorbereidenPrep
30 min
Bakken/bereidenBak
35 min
TotaalTotaal
1 u 5 min
Gemiddeld Score Geen
JouwBaksel

Cakes

Specerijen-yoghurtcake
VoorbereidenPrep
20 min
Bakken/bereidenBak
45 min
Rust/koel/rijsRust
45 min
TotaalTotaal
1 u 50 min
Makkelijk Score 4,7/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!