-
Stap 1: Maak aardappelpuree
2 minuten
Nu nodig- 400 g bloemige aardappelen, gaar en fijngeprakt
Gebruik 400 g bloemige aardappelen, gaar en fijngeprakt. Gebruik warme, volledig glad geprakte aardappel zonder klontjes.
-
Stap 2: Meng deeg
3 minuten
Nu nodig- 120 g patentbloem
- 35 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 5 g zout
- 3 g bakpoeder
- 30 ml melk
Gebruik 120 g patentbloem, 35 g ongezouten roomboter, gesmolten, 5 g zout, 3 g bakpoeder en 30 ml melk. Meng bloem, boter, zout en bakpoeder door de aardappel en voeg alleen zoveel melk toe als nodig is voor een zacht deeg. Breng het deeg alleen samen tot er geen losse droge plekken meer zichtbaar zijn en werk daarna niet onnodig door.
-
Voor je begint
-
Stap 3: Vorm Ierse aardappelbroodjes uit de pan
5 minuten
Rol of druk uit tot ongeveer 1 cm dik en snijd in 8 driehoeken. Houd porties en dikte zo gelijk mogelijk, zodat alle stukken dezelfde grootte en vorm krijgen.
-
Stap 4: Verwarm pan
3 minuten
Verwarm een droge zware koekenpan op middellaag vuur. Laat het bakoppervlak volledig en gelijkmatig heet worden voordat de eerste portie erop gaat.
-
Bereiding
-
Stap 5: Bak Ierse aardappelbroodjes uit de pan gaar
4 tot 5 minuten per kant
Bak de farls rustig aan beide kanten goudbruin en gaar vanbinnen.
Kindvriendelijk
Ierse aardappelbroodjes uit de pan
Zachte aardappelbroodjes met een dun goudbruin korstje en een stevige, smeuïge binnenkant. Ze gebruiken gekookte aardappel als basis en worden zonder gist rechtstreeks in de pan gebakken.
Gepubliceerd
15 min voorbereiding, 20 min bereiding
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
Kijk naar de kleur, stevigheid en textuur uit de laatste bereidingsstap. Geef zo nodig wat extra tijd en controleer opnieuw.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 2 dagen
- Vriezer
- tot 30 dagen
Volledig laten afkoelen en daarna goed afgesloten bewaren.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 8 farls
- Energie
- 128 kcal
- Eiwit
- 2,7 g
- Koolhydraten
- 19,7 g
- Suikers
- 0,4 g
- Vrije suikers
- 0,0 g
- Vet
- 4,0 g
- Verzadigd vet
- 2,5 g
- Vezels
- 1,4 g
- Zout
- 0,76 g
Wat betekent 5,2/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 5.2/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout; hoger door een gunstige vezeldichtheid.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
De verhouding tussen bloemige aardappelen, melk en vet geeft voldoende samenhang zonder het deeg zwaar te maken. De beschreven rust- en bakmomenten zorgen dat de binnenkant kan zetten terwijl de buitenkant kleur en structuur krijgt.
JouwBaksel
Tips
-
Gebruik een goed voorverwarmde pan op middelhoog vuur; te hoge hitte kleurt de buitenkant voordat de dikkere kern warm en gaar is.
-
Bestuif tijdens vormen slechts licht met bloem. Te veel extra bloem maakt de aardappelbroodjes droger en steviger.
-
Keer wanneer de onderkant goudbruin en stevig is en bak de tweede kant tot ook het midden door en door warm is.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Alleen op de rijstijd afgaan
Temperatuur verandert de rijs van Ierse aardappelbroodjes uit de pan. Ga pas verder wanneer het deeg zichtbaar luchtiger en voldoende in volume toegenomen is.
Deeg droog maken met extra bloem
Voeg niet automatisch extra bloem toe wanneer het deeg eerst kleeft. Door kneden bouwt het meestal nog sterkte op; te veel bloem maakt Ierse aardappelbroodjes uit de pan compacter.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Broodbloem bevat doorgaans meer eiwit en vormt makkelijker een sterk glutennetwerk; patentbloem is vaak geschikter voor fijner gebak.
Vergelijk
Melk geeft vooral vocht, terwijl karnemelk en yoghurt daarnaast zuur toevoegen en zo smaak, malsheid en rijsmiddelreacties beïnvloeden.
VergelijkAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Brood & deeg
Ierse soda farls- VoorbereidenPrep
- 10 min
- Bakken/bereidenBak
- 16 min
- TotaalTotaal
- 26 min
Brood & deeg
Snelle yoghurt-flatbreads- VoorbereidenPrep
- 30 min
- Bakken/bereidenBak
- 20 min
- Rust/koel/rijsRust
- 15 min
- TotaalTotaal
- 1 u 5 min
Brood & deeg
Zachte kruidenbroodsticks- VoorbereidenPrep
- 1 u 40 min
- Bakken/bereidenBak
- 14 min
- Rust/koel/rijsRust
- 1 u
- TotaalTotaal
- 2 u 54 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!