JouwBaksel
Kaasstengels van bladerdeeg Kindvriendelijk

Kaasstengels van bladerdeeg

Knapperige bladerdeegstengels met een royale laag belegen kaas en sesam. De kaas ligt boven op het koude deeg in plaats van als dikke vulling ertussen, zodat de laagjes kunnen rijzen en de randjes echt krokant worden.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 10 stuks
Notenvrij

25 min voorbereiding, 22 min bereiding

Boven- en onderwarmte 200°C
Hetelucht 185°C
Voedingsscore 4,7/10 Energie 322 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
25 min
Bakken/bereiden
22 min
Totaal
47 min

  1. Voor je begint

  2. Stap 1: Houd het bladerdeeg koud

    5 minuten

    Nu nodig
    • 500 g roomboterbladerdeeg, koud

    Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte of ongeveer 185°C hetelucht. Leg het koude roomboterbladerdeeg op bakpapier en werk vlot; wordt het zacht, koel het dan eerst weer.

  3. Bereiding

  4. Stap 2: Bestrijk en bedek met kaas en sesam

    4 minuten

    Nu nodig
    • 1 stuk ei, losgeklopt
    • 140 g belegen kaas, fijn geraspt
    • 20 g sesamzaad

    Bestrijk het deeg dun met losgeklopt ei. Verdeel de fijn geraspte belegen kaas en het sesamzaad gelijkmatig over het oppervlak en druk heel licht aan zodat de topping blijft zitten.

  5. Stap 3: Snijd en draai tien stengels

    12 minuten

    Snijd het belegde deeg in 10 lange repen. Draai iedere reep enkele keren losjes om zijn as en leg met ruimte ertussen op de bakplaat. Koel de gevormde stengels 10 minuten.

  6. Stap 4: Bak kaas en bladerdeeg krokant

    18 tot 22 minuten op 200°C

    Bak ongeveer 18 tot 22 minuten tot de stengels diep goudbruin, duidelijk gerezen en ook aan de onderkant krokant zijn. Laat 5 minuten op de plaat rusten en daarna op een rooster afkoelen.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 stuks

Energie
322 kcal
Eiwit
8,1 g
Koolhydraten
23,4 g
Suikers
0,2 g
Vet
21,4 g
Verzadigd vet
6,3 g
Vezels
1,1 g
Zout
1,05 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De buitenkant is diep goudbruin en de lagen zijn duidelijk uitgezet en droog. Bleke zijkanten of een natte, samengedrukte kern betekenen dat het deeg nog langer moet bakken.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Kamertemperatuur
2 dagen
Vriezer
tot 30 dagen

Volledig laten afkoelen en luchtdicht op kamertemperatuur bewaren. Voor een krokantere structuur kort opnieuw verwarmen in de oven.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 stuks

4,7/10 Redelijk
Energie
322 kcal
Eiwit
8,1 g
Koolhydraten
23,4 g
Suikers
0,2 g
Vrije suikers
0,0 g
Vet
21,4 g
Verzadigd vet
6,3 g
Vezels
1,1 g
Zout
1,05 g

Wat betekent 4,7/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 4.7/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Hier maken de mengvolgorde en het juiste stopmoment het verschil. Langer mengen dan nodig helpt niet.

JouwBaksel

Tips

  1. Werk met koud bladerdeeg; zacht, vettig deeg geeft minder duidelijke laagjes.

  2. Bak de stengels door tot ook de onderkant goudbruin is. Bleek bladerdeeg wordt na afkoelen snel slap.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

De volgorde van de stappen veranderen

De volgorde in Kaasstengels van bladerdeeg is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg roomboterbladerdeeg, koud daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.

Te veel op de tijd vertrouwen

Ga niet alleen op de klok af. Het beschreven uiterlijk en de textuur geven aan wanneer je verder kunt.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Bladerdeeg

Pesto-kaastwists
VoorbereidenPrep
25 min
Bakken/bereidenBak
22 min
TotaalTotaal
47 min
Makkelijk Score 4,9/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!