JouwBaksel
Saucijzenbroodjes van bladerdeeg Kindvriendelijk

Saucijzenbroodjes van bladerdeeg

Krokante bladerdeegbroodjes met een sappige maar volledig gare gekruide gehaktvulling. De vulling wordt compact genoeg gemaakt om netjes te vormen, terwijl het bladerdeeg koud blijft zodat de buitenkant goed kan rijzen.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 10 stuks
Notenvrij

25 min voorbereiding, 22 min bereiding

Boven- en onderwarmte 200°C
Hetelucht 185°C
Voedingsscore 5,1/10 Energie 358 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
25 min
Bakken/bereiden
22 min
Totaal
47 min
  1. Vulling

    Stap 1: Maak de gekruide gehaktvulling

    7 minuten

    Nu nodig
    • 350 g half-om-half gehakt
    • 35 g paneermeel
    • 1 stuk ei
    • 1 tl mosterd
    • 0.25 tl nootmuskaat
    • 0.75 tl zout

    Meng half-om-half gehakt met paneermeel, ei, mosterd, nootmuskaat en zout tot alles gelijkmatig verdeeld en net samenhangend is. Verdeel in 10 gelijke porties en vorm korte rolletjes.

  2. Voor je begint

  3. Stap 2: Vouw koud bladerdeeg om de vulling

    8 minuten

    Nu nodig
    • 500 g roomboterbladerdeeg, koud

    Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte of ongeveer 185°C hetelucht. Verdeel het koude bladerdeeg in 10 rechthoeken. Leg op elke rechthoek een gehaktrolletje, vouw dicht en druk de naad en uiteinden stevig aan. Leg met de naad omlaag op bakpapier.

  4. Stap 3: Bestrijk en koel de broodjes

    10 minuten

    Nu nodig
    • 1 stuk ei, losgeklopt

    Bestrijk de bovenkant dun met losgeklopt ei en koel de gevormde saucijzenbroodjes 10 minuten zodat het bladerdeeg weer stevig wordt.

  5. Bereiding

  6. Stap 4: Bak tot deeg krokant en vulling gaar is

    22 tot 28 minuten op 200°C

    Bak ongeveer 22 tot 28 minuten tot het bladerdeeg diep goudbruin is en de gehaktvulling in het midden volledig gaar en heet is. Laat 5 tot 10 minuten rusten voordat je serveert.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 stuks

Energie
358 kcal
Eiwit
12,3 g
Koolhydraten
25,9 g
Suikers
0,4 g
Vet
22,5 g
Verzadigd vet
5,9 g
Vezels
1,3 g
Zout
1,45 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

Het bladerdeeg is diep goudbruin en de gehaktvulling is in het midden volledig gaar en heet.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast
3 dagen
Vriezer
tot 30 dagen

Afgedekt in de koelkast bewaren. Laat het baksel voor serveren kort op temperatuur komen als de textuur daar beter van wordt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 stuks

5,1/10 Redelijk
Energie
358 kcal
Eiwit
12,3 g
Koolhydraten
25,9 g
Suikers
0,4 g
Vrije suikers
0,0 g
Vet
22,5 g
Verzadigd vet
5,9 g
Vezels
1,3 g
Zout
1,45 g

Wat betekent 5,1/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 5.1/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout; hoger door een gunstiger eiwitaandeel.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Werk met koud bladerdeeg en koel de gevormde broodjes opnieuw voordat ze de oven in gaan. Zo blijft het deeg stevig tot het bakken begint.

JouwBaksel

Tips

  1. Meng de gehaktvulling alleen tot alles samenhangt; zeer lang kneden maakt de kern steviger.

  2. De gehaktvulling moet in het midden volledig gaar zijn voordat je serveert. Laat de broodjes na het bakken enkele minuten rusten.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Bladerdeeg

Pesto-kaastwists
VoorbereidenPrep
25 min
Bakken/bereidenBak
22 min
TotaalTotaal
47 min
Makkelijk Score 4,9/10
JouwBaksel

Bladerdeeg

Kaasstengels van bladerdeeg
VoorbereidenPrep
25 min
Bakken/bereidenBak
22 min
TotaalTotaal
47 min
Makkelijk Score 4,7/10
JouwBaksel

Bladerdeeg

Grafkistpasteitjes
VoorbereidenPrep
45 min
Bakken/bereidenBak
24 min
Rust/koel/rijsRust
45 min
TotaalTotaal
1 u 54 min
Gemiddeld Score 3,8/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!