JouwBaksel
Pesto-kaastwists Kindvriendelijk

Pesto-kaastwists

Hartige bladerdeegtwists met groene pesto en Parmezaanse kaas in dunne laagjes. Door de pesto spaarzaam te smeren en de kaas tussen gevouwen deeg te houden blijven de twists krokant in plaats van vettig.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 10 stuks

25 min voorbereiding, 22 min bereiding

Boven- en onderwarmte 200°C
Hetelucht 185°C
Voedingsscore 4,9/10 Energie 333 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
25 min
Bakken/bereiden
22 min
Totaal
47 min

  1. Voor je begint

  2. Stap 1: Houd het bladerdeeg goed koud

    5 minuten

    Nu nodig
    • 500 g roomboterbladerdeeg, koud

    Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte of ongeveer 185°C hetelucht. Leg het koude bladerdeeg op bakpapier en werk vlot.

  3. Bereiding

  4. Vulling

    Stap 2: Verdeel pesto en Parmezaan dun

    4 minuten

    Nu nodig
    • 90 g groene pesto
    • 90 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt

    Smeer de groene pesto dun over één helft van het deeg en strooi de fijn geraspte Parmezaanse kaas er gelijkmatig over. Vouw de andere helft erop en druk heel licht aan.

  5. Stap 3: Snijd en draai de pestostengels

    12 minuten

    Nu nodig
    • 1 stuk ei, losgeklopt

    Snijd het gevulde deeg in 10 repen, draai iedere reep enkele keren en leg op de bakplaat. Bestrijk de zichtbare deegkanten dun met losgeklopt ei en koel 10 minuten.

  6. Stap 4: Bak tot kaas en deeg diep goudbruin zijn

    18 tot 22 minuten op 200°C

    Bak ongeveer 18 tot 22 minuten tot het bladerdeeg volledig gerezen en krokant is en de kaas goudbruin kleurt. Laat op een rooster afkoelen zodat de onderkant krokant blijft.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 stuks

Energie
333 kcal
Eiwit
8,9 g
Koolhydraten
23,7 g
Suikers
0,4 g
Vet
22,2 g
Verzadigd vet
5,6 g
Vezels
1,1 g
Zout
1,22 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De buitenkant is diep goudbruin en de lagen zijn duidelijk uitgezet en droog. Bleke zijkanten of een natte, samengedrukte kern betekenen dat het deeg nog langer moet bakken.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast
3 dagen
Vriezer
tot 30 dagen

Afgedekt in de koelkast bewaren. Laat het baksel voor serveren kort op temperatuur komen als de textuur daar beter van wordt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 stuks

4,9/10 Redelijk
Energie
333 kcal
Eiwit
8,9 g
Koolhydraten
23,7 g
Suikers
0,4 g
Vrije suikers
0,0 g
Vet
22,2 g
Verzadigd vet
5,6 g
Vezels
1,1 g
Zout
1,22 g

Wat betekent 4,9/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 4.9/10 (redelijk) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet en relatief veel zout.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Voor de structuur is vooral de mengvolgorde belangrijk. Stop met mengen zodra het mengsel egaal is.

JouwBaksel

Tips

  1. Gebruik pesto in een dunne laag; te veel olie tussen het deeg remt de krokante laagvorming.

  2. Koel de gevormde twists kort voor ze de oven ingaan, zeker wanneer de keuken warm is.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Niet de aangegeven volgorde volgen

De volgorde in Pesto-kaastwists is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg groene pesto daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.

Alleen op de tijd afgaan

Kijk ook naar het beschreven uiterlijk en de textuur; de exacte tijd kan in de praktijk verschillen.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Bladerdeeg

Kaasstengels van bladerdeeg
VoorbereidenPrep
25 min
Bakken/bereidenBak
22 min
TotaalTotaal
47 min
Makkelijk Score 4,7/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!