-
Stap 1: Klop boter en suiker
6 minuten
Nu nodig- 170 g ongezouten roomboter, zacht
- 165 g kristalsuiker
- 3 stuks eieren
- 1.5 tl vanille-extract
Verwarm de oven voor op 170°C. Klop boter en suiker 4 minuten tot bleek en luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en meng vanille erdoor.
-
Stap 2: Maak het beslag voor Kaneelbrood-cake
3 minuten
Nu nodig- 220 g patentbloem
- 1.5 tl bakpoeder
- 0.5 tl zout
- 90 ml volle melk
Meng patentbloem, bakpoeder, zout apart. Spatel de droge mix in twee delen door de botermassa, afgewisseld met volle melk. Meng alleen tot het beslag egaal is; langer mengen maakt de cake minder mals.
-
Vulling
Stap 3: Voeg gemalen kaneel toe
2 minuten
Nu nodig- 2 tl gemalen kaneel
Spatel gemalen kaneel kort en gelijkmatig door het beslag. Stop zodra alles goed verdeeld is, zodat je het beslag niet onnodig lang mengt.
-
Stap 4: Vul de vorm
3 minuten
Vet de vorm zorgvuldig in of bekleed met bakpapier. Verdeel het beslag gelijkmatig en strijk de bovenkant licht glad.
-
Stap 5: Bak rustig gaar
45 tot 55 minuten op 170°C
Bak tot de cake veerkrachtig aanvoelt en een prikker uit het midden met hooguit een paar kruimels terugkomt. Laat 10 minuten in de vorm staan en koel daarna verder op een rooster.
Kindvriendelijk
Kaneelbrood-cake
Bij Kaneelbrood-cake draait het om een duidelijke smaak en een textuur die past bij dit type baksel. De methode houdt het mengen bewust kort en geeft concrete signalen voor het juiste moment om te stoppen met bakken.
Gepubliceerd
20 min voorbereiding, 50 min bereiding
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De cake veert terug bij lichte druk en een prikker uit het midden komt met hooguit een paar kruimels terug.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Kamertemperatuur
- 3 dagen
- Vriezer
- tot 45 dagen
Volledig laten afkoelen en daarna luchtdicht op kamertemperatuur bewaren.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 10 plakken
- Energie
- 296 kcal
- Eiwit
- 4,5 g
- Koolhydraten
- 33,4 g
- Suikers
- 17,4 g
- Vrije suikers
- 16,7 g
- Vet
- 15,8 g
- Verzadigd vet
- 9,8 g
- Vezels
- 1,0 g
- Zout
- 0,63 g
Wat betekent 2,7/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 2.7/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Klop boter en suiker luchtig en meng na het toevoegen van de bloem alleen tot het beslag egaal is. Zo blijft de cake mals.
JouwBaksel
Tips
-
Meng de bloem alleen tot het beslag net egaal is. Te lang mengen maakt een cake compacter en taaier.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Een ingezakte cake ontstaat vaak doordat de structuur nog niet stevig genoeg was toen de cake afkoelde of warmte verloor.
Zo los je het op
Controleer cake met meerdere signalen: kleur, veerkracht, loskomende randen en een prikker uit het midden.
Bekijk de techniek
Bewaar cake vooral goed afgesloten; de juiste temperatuur hangt af van vulling, topping en ingrediënten.
Bekijk de techniekAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Cakes
Appel-kaneel kruimelcake- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 50 min
- TotaalTotaal
- 1 u 10 min
- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 50 min
- TotaalTotaal
- 1 u 10 min
Cakes
Kaneel swirl cake- VoorbereidenPrep
- 25 min
- Bakken/bereidenBak
- 55 min
- TotaalTotaal
- 1 u 20 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!