-
Voor je begint
-
Voor het deeg
Stap 1: Maak het deeg voor Kaneelbroodjes met roomkaasglazuur
10 minuten kneden
Nu nodig- 180 ml volle melk, lauwwarm
- 7 g droge gist
- 45 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 55 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 360 g patentbloem
- 5 g zout
Gebruik 180 ml volle melk, lauwwarm, 7 g droge gist, 45 g kristalsuiker, 1 ei, 55 g ongezouten roomboter, gesmolten, 360 g patentbloem en 5 g zout. Meng lauwwarme melk met gist en suiker. Voeg ei en gesmolten boter toe en kneed daarna bloem en zout erdoor tot een soepel deeg.
-
Stap 2: Laat het deeg rijzen
60 tot 75 minuten
Dek de kom af en laat het deeg op een tochtvrije plek rijzen tot ongeveer verdubbeld in volume.
-
Bereiding
-
Voor de vulling
Stap 3: Vul en rol
10 minuten
Nu nodig- 60 g ongezouten roomboter, zacht
- 90 g lichtbruine basterdsuiker
- 2 el kaneel
Gebruik 60 g ongezouten roomboter, zacht, 90 g lichtbruine basterdsuiker en 2 el kaneel. Rol het deeg uit tot een rechthoek. Bestrijk met boter en verdeel basterdsuiker en kaneel erover. Rol vanaf de lange kant strak op.
-
Stap 4: Snijd en laat opnieuw rijzen
30 minuten
Snijd de rol in 9 gelijke stukken en zet ze in de ingevette ovenschaal. Dek af en laat nogmaals rijzen.
-
Stap 5: Bak goudbruin
25 minuten op 180°C
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de broodjes tot ze goudbruin en gaar zijn.
-
Voor het glazuur
Stap 6: Maak het glazuur
3 minuten
Nu nodig- 80 g roomkaas
- 70 g poedersuiker
- 15 ml melk
Gebruik 80 g roomkaas, 70 g poedersuiker en 15 ml melk. Roer roomkaas, poedersuiker en melk glad en verdeel over de lauwwarme broodjes.
-
Voor het deeg
Stap 1: Maak het deeg voor Kaneelbroodjes met roomkaasglazuur
10 minuten kneden
Nu nodig- 180 ml volle melk, lauwwarm
- 7 g droge gist
- 45 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 55 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 360 g patentbloem
- 5 g zout
Gebruik 180 ml volle melk, lauwwarm, 7 g droge gist, 45 g kristalsuiker, 1 ei, 55 g ongezouten roomboter, gesmolten, 360 g patentbloem en 5 g zout. Meng lauwwarme melk met gist en suiker. Voeg ei en gesmolten boter toe en kneed daarna bloem en zout erdoor tot een soepel deeg.
-
Stap 2: Laat het deeg rijzen
60 tot 75 minuten
Dek de kom af en laat het deeg op een tochtvrije plek rijzen tot ongeveer verdubbeld in volume.
-
Voor de vulling
Stap 3: Vul en rol
10 minuten
Nu nodig- 60 g ongezouten roomboter, zacht
- 90 g lichtbruine basterdsuiker
- 2 el kaneel
Gebruik 60 g ongezouten roomboter, zacht, 90 g lichtbruine basterdsuiker en 2 el kaneel. Rol het deeg uit tot een rechthoek. Bestrijk met boter en verdeel basterdsuiker en kaneel erover. Rol vanaf de lange kant strak op.
-
Stap 4: Snijd en laat opnieuw rijzen
30 minuten
Snijd de rol in 9 gelijke stukken en zet ze in de ingevette ovenschaal. Dek af en laat nogmaals rijzen.
-
Stap 5: Bak goudbruin
25 minuten op 180°C
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de broodjes tot ze goudbruin en gaar zijn.
-
Voor het glazuur
Stap 6: Maak het glazuur
3 minuten
Nu nodig- 80 g roomkaas
- 70 g poedersuiker
- 15 ml melk
Gebruik 80 g roomkaas, 70 g poedersuiker en 15 ml melk. Roer roomkaas, poedersuiker en melk glad en verdeel over de lauwwarme broodjes.
