-
Voor je begint
-
Voor het deeg
Stap 1: Kneed het deeg
10 minuten kneden
Nu nodig- 180 ml volle melk, lauwwarm
- 7 g droge gist
- 45 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 55 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 360 g patentbloem
- 5 g zout
Meng lauwwarme melk, gist en suiker. Voeg ei en gesmolten boter toe en kneed daarna bloem en zout erdoor tot een soepel, elastisch deeg.
-
Stap 2: Laat de eerste keer rijzen
60 tot 75 minuten
Dek de kom af en laat het deeg op een tochtvrije plek rijzen tot ongeveer verdubbeld in volume.
-
Bereiding
-
Voor de vulling
Stap 3: Rol en vul
12 minuten
Nu nodig- 60 g ongezouten roomboter, zacht
- 90 g lichtbruine basterdsuiker
- 1.5 el kaneel
- 2 tl sinaasappelrasp
Rol het deeg uit tot een rechthoek. Bestrijk met boter en verdeel basterdsuiker, kaneel en sinaasappelrasp gelijkmatig over het deeg.
-
Stap 4: Vorm en laat opnieuw rijzen
30 tot 40 minuten
Rol het deeg vanaf de lange kant op, snijd in 9 gelijke stukken en zet ze in een ingevette ovenschaal. Dek af en laat opnieuw luchtig worden.
-
Stap 5: Bak goudbruin
25 minuten op 180°C
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de broodjes tot ze diep goudbruin en gaar zijn.
-
Voor de afwerking
Stap 6: Werk Sinaasappel-kaneelrollen af
4 minuten
Nu nodig- 90 g poedersuiker
- 18 ml sinaasappelsap
Roer de poedersuiker met het sinaasappelsap tot een glad, dik maar schenkbaar glazuur. Verdeel het over de lauwwarme broodjes.
-
Voor het deeg
Stap 1: Kneed het deeg
10 minuten kneden
Nu nodig- 180 ml volle melk, lauwwarm
- 7 g droge gist
- 45 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 55 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 360 g patentbloem
- 5 g zout
Meng lauwwarme melk, gist en suiker. Voeg ei en gesmolten boter toe en kneed daarna bloem en zout erdoor tot een soepel, elastisch deeg.
-
Stap 2: Laat de eerste keer rijzen
60 tot 75 minuten
Dek de kom af en laat het deeg op een tochtvrije plek rijzen tot ongeveer verdubbeld in volume.
-
Voor de vulling
Stap 3: Rol en vul
12 minuten
Nu nodig- 60 g ongezouten roomboter, zacht
- 90 g lichtbruine basterdsuiker
- 1.5 el kaneel
- 2 tl sinaasappelrasp
Rol het deeg uit tot een rechthoek. Bestrijk met boter en verdeel basterdsuiker, kaneel en sinaasappelrasp gelijkmatig over het deeg.
-
Stap 4: Vorm en laat opnieuw rijzen
30 tot 40 minuten
Rol het deeg vanaf de lange kant op, snijd in 9 gelijke stukken en zet ze in een ingevette ovenschaal. Dek af en laat opnieuw luchtig worden.
-
Stap 5: Bak goudbruin
25 minuten op 180°C
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de broodjes tot ze diep goudbruin en gaar zijn.
-
Voor de afwerking
Stap 6: Werk Sinaasappel-kaneelrollen af
4 minuten
Nu nodig- 90 g poedersuiker
- 18 ml sinaasappelsap
Roer de poedersuiker met het sinaasappelsap tot een glad, dik maar schenkbaar glazuur. Verdeel het over de lauwwarme broodjes.
