-
Voor de bodem
Stap 1: Bak de bodem
10 minuten op 175°C
Nu nodig- 230 g digestive biscuits, fijn gemalen
- 90 g ongezouten roomboter, gesmolten
- 25 g kristalsuiker
Gebruik 230 g digestive biscuits, fijn gemalen, 90 g ongezouten roomboter, gesmolten en 25 g kristalsuiker. Verwarm de oven voor op 175°C. Meng koekkruimels, boter en suiker, druk stevig in een taartvorm van 23 cm en bak voor.
-
Voor de vulling
Stap 2: Maak de vulling voor Key-limetaart
3 minuten
Nu nodig- 397 g gecondenseerde melk
- 4 stuks eidooiers
- 120 ml limoensap
- 2 el limoenrasp
Gebruik 397 g gecondenseerde melk, 4 eidooiers, 120 ml limoensap en 2 el limoenrasp. Klop gecondenseerde melk, eidooiers, limoensap en limoenrasp glad tot het iets dikker wordt.
-
Stap 3: Bak kort
15 minuten op 175°C
Giet in de warme bodem en bak tot de rand stevig is en het midden licht wiebelt.
-
Stap 4: Koel volledig
minimaal 4 uur koelen
Laat afkoelen en zet minimaal 4 uur in de koelkast.
-
Voor de afwerking
Stap 5: Werk af met slagroom
4 minuten
Nu nodig- 200 ml slagroom
- 20 g poedersuiker
Gebruik 200 ml slagroom en 20 g poedersuiker. Klop slagroom met poedersuiker zacht stijf en verdeel over of naast de koude taart. Werk gelijkmatig, zodat iedere portie ongeveer dezelfde hoeveelheid afwerking krijgt.
Kindvriendelijk
Key-limetaart
Frisse limoenroomtaart met een krokante koekbodem. De vulling is romig, helder zuur en compact genoeg om mooi te snijden, met luchtige slagroom als zachte tegenhanger.
Gepubliceerd
20 min voorbereiding, 25 min bereiding, 4 u koel volledig
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De bodem en rand zijn goudbruin en stevig en de vulling heeft haar beschreven eindstructuur bereikt. Laat de taart zo lang afkoelen als in het recept staat voordat je snijdt, omdat veel vullingen tijdens het koelen verder binden.
Na het bakken
Bewaren na het bakken
Bewaren
Bewaren en invriezen
Bewaar in de koelkast.
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Koelkast
- 4 dagen
- Vriezer
- tot 14 dagen
Afgedekt in de koelkast bewaren. Voor serveren kort op temperatuur laten komen.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
De volgorde van mengen bepaalt de structuur. Meng alleen zolang nodig is om het mengsel egaal te krijgen.
JouwBaksel
Tips
-
Rasp limoenen vóór je ze uitperst, dat werkt veel makkelijker.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Niet de aangegeven volgorde volgen
De volgorde in Key-limetaart is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg digestive biscuits, fijn gemalen daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.
Alleen op de tijd afgaan
Kijk ook naar het beschreven uiterlijk en de textuur; de exacte tijd kan in de praktijk verschillen.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Een zachte taartbodem krijgt meestal te veel vocht of te weinig directe hitte om krokant te worden.
Zo los je het opAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Plaatgebak
Kokos-limoenrepen- VoorbereidenPrep
- 20 min
- Bakken/bereidenBak
- 27 min
- Rust/koel/rijsRust
- 3 u
- TotaalTotaal
- 3 u 47 min
Taarten
Chocolade-zijdetaart- VoorbereidenPrep
- 30 min
- Bakken/bereidenBak
- 18 min
- TotaalTotaal
- 48 min
Taarten
Banoffeetaart- VoorbereidenPrep
- 25 min
- TotaalTotaal
- 25 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!