JouwBaksel
Kinder Bueno-mousse Kindvriendelijk

Kinder Bueno-mousse

Luchtige roomkaasmousse met hazelnootchocolade en Kinder Bueno. Na voldoende koelen wordt de structuur vol en romig, terwijl de verschillende lagen en toppings duidelijk van elkaar blijven. De losse suiker in de roomlaag is verlaagd omdat Kinder Bueno al een groot deel van de zoetheid levert. De verhouding room/mascarpone of roomkaas blijft dragend voor de textuur.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 6 glaasjes

20 min voorbereiding, 1 u koel voor serveren

Bereiding 1 uur
Apparaat Geen oven nodig
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
20 min
Rust/koel/rijs
1 u
Totaal
1 u 20 min

  1. Stap 1: Maak een luchtige room

    5 minuten

    Nu nodig
    • 250 g roomkaas, koud
    • 250 ml slagroom, koud
    • 30 g poedersuiker
    • 1 tl vanille-extract

    Klop roomkaas, poedersuiker en vanille kort glad. Voeg de koude slagroom toe en klop op middelhoge stand tot een stevige, luchtige room. Stop direct wanneer de room zijn vorm houdt.

  2. Stap 2: Voeg Nutella en Kinder Bueno toe

    2 minuten

    Nu nodig
    • 80 g Nutella
    • 90 g Kinder Bueno, fijngehakt

    Roer de Nutella eerst los met een kleine lepel van de roommassa en spatel dit mengsel daarna voorzichtig door de rest. Spatel ongeveer twee derde van de fijngehakte Kinder Bueno erdoor en bewaar de rest voor de afwerking, zodat de mousse luchtig blijft en je nog krokante stukjes proeft.

  3. Stap 3: Bouw de glaasjes op

    5 minuten

    Verdeel room en de achtergehouden stukjes in nette lagen over 6 glaasjes. Tik de glaasjes zacht op het werkblad om grote luchtgaten te voorkomen.

  4. Stap 4: Koel voor serveren

    1 uur

    Laat minimaal 1 uur koelen zodat de smaken samenkomen en de room stevig genoeg wordt om mooi te lepelen.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De crème heeft de beschreven dikte bereikt en blijft glad zonder korrels. Laat hem daarna volledig afkoelen of opstijven voordat je de uiteindelijke stevigheid beoordeelt.

Na het bakken

Bewaren na het bakken

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast
3 dagen

Afgedekt in de koelkast bewaren. Laat het baksel voor serveren kort op temperatuur komen als de textuur daar beter van wordt.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Temperatuur en verhouding zijn hier belangrijker dan lang mengen. Meng tot alles glad is en laat daarna gecontroleerd afkoelen of opstijven.

JouwBaksel

Tips

  1. Weeg Kinder Bueno nauwkeurig af; extra toevoegen verandert hier niet alleen de smaak maar ook de verhouding tussen suiker, vet en droge ingrediënten.

  2. Klop roomkaas en slagroom samen alleen tot de massa net stevig is. Doorkloppen kan de room korrelig maken.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Niet de aangegeven volgorde volgen

De volgorde in Kinder Bueno-mousse is gekozen om de massa stabiel te houden. Voeg Kinder Bueno, fijngehakt daarom niet veel eerder of later toe dan beschreven.

Alleen op de tijd afgaan

Kijk ook naar het beschreven uiterlijk en de textuur; de exacte tijd kan in de praktijk verschillen.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Taarten

Kinder Bueno taart
VoorbereidenPrep
45 min
Bakken/bereidenBak
28 min
Rust/koel/rijsRust
35 min
TotaalTotaal
1 u 48 min
Gemiddeld Score Geen
JouwBaksel

Soesjes

Kinder Bueno-eclairs
VoorbereidenPrep
35 min
Bakken/bereidenBak
35 min
Rust/koel/rijsRust
5 min
TotaalTotaal
1 u 15 min
Moeilijk Score Geen
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!