-
Stap 1: Meng droog
1 minuut
Nu nodig- 180 g patentbloem
- 110 g lichtbruine basterdsuiker
- 0.5 tl zout
Gebruik 180 g patentbloem, 110 g lichtbruine basterdsuiker en 0,5 tl zout. Meng bloem, suiker en zout.
-
Stap 2: Maak kruimels
4 minuten
Nu nodig- 120 g ongezouten roomboter, koud
Gebruik 120 g ongezouten roomboter, koud. Wrijf of snijd de koude boter erdoor tot een mix van fijne en grotere kruimels ontstaat. Stop voordat het één deegbal wordt.
-
Stap 3: Koel
20 minuten
Koel de kruimels 20 minuten voor gebruik. Koude kruimels blijven tijdens het bakken grover en krokanter.
Kindvriendelijk
Klassiek kruimeldeeg
Bij Klassiek kruimeldeeg draait het om een betrouwbare structuur zonder onnodig ingewikkelde handelingen. De methode laat zien waar je tijdens mengen, bakken of koelen op moet letten om het juiste eindresultaat te herkennen.
Gepubliceerd
Notenvrij
15 min voorbereiding
Bereiding
20 minuten
Apparaat
Geen oven nodig
Voedingsscore
2,3/10
Energie
1.941 kcal
Voeding
Voedingswaarden voor de oorspronkelijke receptopbrengst
Deze waarden horen bij 1 basisrecept.
- Energie
- 1.941 kcal
- Eiwit
- 19,2 g
- Koolhydraten
- 238,6 g
- Suikers
- 111,3 g
- Vet
- 99,6 g
- Verzadigd vet
- 64,7 g
- Vezels
- 7,6 g
- Zout
- 3,01 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De kruimels variëren van fijn zand tot kleine brokjes en vormen geen samenhangende deegbal. Na koelen voelen ze stevig en droog aan en kunnen ze los over fruit of gebak worden verdeeld.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Bewaar in de koelkast.
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Koelkast
- 4 dagen
- Vriezer
- tot 30 dagen
Afgedekt in de koelkast bewaren en voor serveren kort op temperatuur laten komen.
Voeding
Voedingswaarden voor de oorspronkelijke receptopbrengst
Deze waarden horen bij 1 basisrecept.
2,3/10
Laag
- Energie
- 1.941 kcal
- Eiwit
- 19,2 g
- Koolhydraten
- 238,6 g
- Suikers
- 111,3 g
- Vrije suikers
- 108,9 g
- Vet
- 99,6 g
- Verzadigd vet
- 64,7 g
- Vezels
- 7,6 g
- Zout
- 3,01 g
Wat betekent 2,3/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 2.3/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel vrije suikers en relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
De koude boter wordt niet volledig glad met bloem en suiker gemengd. Juist een mix van kleine en grotere kruimels geeft na bakken verschil tussen krokante randjes en zachtere brokjes.
JouwBaksel
Tips
-
Werk nauwkeurig en let op de beschreven eindtextuur. Bij basisrecepten is die belangrijker dan één exact aantal minuten.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Te lang mengen
Stop voordat het mengsel één deegbal wordt. Dan verlies je de losse kruimelstructuur.
Warme boter
Werk met koude boter en koel de kruimels voor gebruik. Warme kruimels vloeien sneller samen tijdens het bakken.
Als je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Basisrecepten
Hartig taartdeeg- VoorbereidenPrep
- 15 min
- TotaalTotaal
- 15 min
Score
3,5/10
JouwBaksel
Basisrecepten
Zoet zanddeeg- VoorbereidenPrep
- 15 min
- TotaalTotaal
- 15 min
Score
3,0/10
JouwBaksel
Basisrecepten
Karamelglazuur- VoorbereidenPrep
- 10 min
- TotaalTotaal
- 10 min
Score
3,7/10
JouwBaksel
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!