-
Stap 1: Wrijf boter door bloem
3 minuten
Nu nodig- 250 g patentbloem
- 90 g poedersuiker
- 0.25 tl zout
- 150 g ongezouten roomboter, koud in blokjes
Gebruik 250 g patentbloem, 90 g poedersuiker, 0,25 tl zout en 150 g ongezouten roomboter, koud in blokjes. Meng bloem, poedersuiker en zout. Wrijf de koude boter er snel door tot fijne kruimels met enkele erwtgrote stukjes.
-
Stap 2: Breng samen
2 minuten
Nu nodig- 1 stuk eidooier
- 1 el koud water
Gebruik 1 eidooier en 1 el koud water. Voeg eidooier en koud water toe en meng alleen tot het deeg samenkomt. Kneed niet door zoals brooddeeg.
-
Stap 3: Koel voor gebruik
45 minuten
Druk het deeg tot een platte schijf, wikkel goed in en koel minimaal 45 minuten. Rol daarna uit tussen licht bebloemde vellen voor een egale bodem.
Kindvriendelijk
Zoet zanddeeg
Bij Zoet zanddeeg draait het om een betrouwbare structuur zonder onnodig ingewikkelde handelingen. De methode laat zien waar je tijdens mengen, bakken of koelen op moet letten om het juiste eindresultaat te herkennen.
Gepubliceerd
Notenvrij
15 min voorbereiding
Bereiding
45 minuten
Apparaat
Geen oven nodig
Voedingsscore
3,0/10
Energie
2.379 kcal
Voeding
Voedingswaarden voor de oorspronkelijke receptopbrengst
Deze waarden horen bij 1 basisrecept.
- Energie
- 2.379 kcal
- Eiwit
- 29,1 g
- Koolhydraten
- 269,0 g
- Suikers
- 92,3 g
- Vet
- 129,7 g
- Verzadigd vet
- 82,5 g
- Vezels
- 10,5 g
- Zout
- 1,51 g
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
Na mengen komt het deeg net samen zonder smeuïg of elastisch te worden. Na minimaal 45 minuten koelen is het stevig maar nog uitrolbaar en zie je geen droge bloemzakjes meer.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Bewaar in de koelkast.
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Koelkast
- 3 dagen
- Vriezer
- tot 90 dagen
Afgedekt in de koelkast bewaren. Laat het baksel voor serveren kort op temperatuur komen als de textuur daar beter van wordt.
Voeding
Voedingswaarden voor de oorspronkelijke receptopbrengst
Deze waarden horen bij 1 basisrecept.
3,0/10
Laag
- Energie
- 2.379 kcal
- Eiwit
- 29,1 g
- Koolhydraten
- 269,0 g
- Suikers
- 92,3 g
- Vrije suikers
- 89,1 g
- Vet
- 129,7 g
- Verzadigd vet
- 82,5 g
- Vezels
- 10,5 g
- Zout
- 1,51 g
Wat betekent 3,0/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 3/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Koude boter wordt kort door bloem en poedersuiker gewreven, zodat de bloem niet volledig met vrij vocht in contact komt. Kort mengen en daarna koelen beperken glutenontwikkeling en houden het deeg bros in plaats van taai.
JouwBaksel
Tips
-
Weeg nauwkeurig en let vooral op de beschreven eindtextuur. Bij basisrecepten is die belangrijker dan alleen een vaste tijd.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Te lang kneden
Stop zodra het deeg samenhangt. Doorkneden ontwikkelt gluten en maakt een tartelette- of taartbodem steviger en minder bros.
Warm deeg uitrollen
Koel opnieuw zodra het deeg zacht of plakkerig wordt. Koud deeg behoudt randen beter en krimpt minder.
Als je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Basisrecepten
Hartig taartdeeg- VoorbereidenPrep
- 15 min
- TotaalTotaal
- 15 min
Score
3,5/10
JouwBaksel
Basisrecepten
Klassiek kruimeldeeg- VoorbereidenPrep
- 15 min
- TotaalTotaal
- 15 min
Score
2,3/10
JouwBaksel
Basisrecepten
Karamelglazuur- VoorbereidenPrep
- 10 min
- TotaalTotaal
- 10 min
Score
3,7/10
JouwBaksel
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!