-
Stap 1: Kneed deeg
8 minuten
Nu nodig- 400 g patentbloem
- 245 ml lauwwarm water
- 7 g instant gist
- 20 ml olijfolie
- 7 g zout
Gebruik 400 g patentbloem, 245 ml lauwwarm water, 7 g instant gist, 20 ml olijfolie en 7 g zout. Meng bloem, water, gist, olijfolie en zout en kneed 8 minuten tot soepel. Kneed door tot het deeg gladder en elastisch aanvoelt; voeg niet automatisch extra bloem toe zolang het deeg door kneden nog sterker wordt.
-
Voor je begint
-
Stap 2: Laat het deeg voor Knoflook-parmezaanknopen rijzen
60 minuten
Dek af en laat 60 minuten rijzen. De kamertemperatuur bepaalt het tempo, dus beoordeel de rijs vooral op volumetoename en gevoel in plaats van alleen op minuten.
-
Stap 3: Vorm knopen
10 minuten
Verdeel in 12 stukjes, rol korte strengen en leg in een losse knoop. Houd porties en dikte zo gelijk mogelijk, zodat alle stukken dezelfde grootte en vorm krijgen.
-
Stap 4: Laat narijzen
20 minuten
Leg op bakpapier en laat 20 minuten rusten. Gebruik de tijd als richtlijn; ga pas verder wanneer het deeg zichtbaar luchtiger is en bij een zachte vingerdruk langzaam terugveert.
-
Bereiding
-
Stap 5: Bak Knoflook-parmezaanknopen gaar
12 tot 15 minuten op 210°C
Verwarm de oven voor op 210°C. Bak op 210°C tot goudbruin en gaar.
-
Afwerking
Stap 6: Maak knoflookboter
3 minuten
Nu nodig- 50 g ongezouten roomboter
- 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
- 2 el peterselie, fijngehakt
- 40 g Parmezaan, fijn geraspt
Gebruik 50 g ongezouten roomboter, 2 teentjes knoflook, fijn geraspt, 2 el peterselie, fijngehakt en 40 g Parmezaan, fijn geraspt. Smelt boter, roer knoflook en peterselie erdoor en bestrijk de warme knopen direct. Strooi Parmezaan erover.
-
Stap 1: Kneed deeg
8 minuten
Nu nodig- 400 g patentbloem
- 245 ml lauwwarm water
- 7 g instant gist
- 20 ml olijfolie
- 7 g zout
Gebruik 400 g patentbloem, 245 ml lauwwarm water, 7 g instant gist, 20 ml olijfolie en 7 g zout. Meng bloem, water, gist, olijfolie en zout en kneed 8 minuten tot soepel. Kneed door tot het deeg gladder en elastisch aanvoelt; voeg niet automatisch extra bloem toe zolang het deeg door kneden nog sterker wordt.
-
Stap 2: Laat het deeg voor Knoflook-parmezaanknopen rijzen
60 minuten
Dek af en laat 60 minuten rijzen. De kamertemperatuur bepaalt het tempo, dus beoordeel de rijs vooral op volumetoename en gevoel in plaats van alleen op minuten.
-
Stap 3: Vorm knopen
10 minuten
Verdeel in 12 stukjes, rol korte strengen en leg in een losse knoop. Houd porties en dikte zo gelijk mogelijk, zodat alle stukken dezelfde grootte en vorm krijgen.
-
Stap 4: Laat narijzen
20 minuten
Leg op bakpapier en laat 20 minuten rusten. Gebruik de tijd als richtlijn; ga pas verder wanneer het deeg zichtbaar luchtiger is en bij een zachte vingerdruk langzaam terugveert.
-
Stap 5: Bak Knoflook-parmezaanknopen gaar
12 tot 15 minuten op 210°C
Verwarm de oven voor op 210°C. Bak op 210°C tot goudbruin en gaar.
-
Afwerking
Stap 6: Maak knoflookboter
3 minuten
Nu nodig- 50 g ongezouten roomboter
- 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
- 2 el peterselie, fijngehakt
- 40 g Parmezaan, fijn geraspt
Gebruik 50 g ongezouten roomboter, 2 teentjes knoflook, fijn geraspt, 2 el peterselie, fijngehakt en 40 g Parmezaan, fijn geraspt. Smelt boter, roer knoflook en peterselie erdoor en bestrijk de warme knopen direct. Strooi Parmezaan erover.
