-
Voor het deeg
Stap 1: Maak en blindbak de bodem
55 minuten inclusief koelen en bakken
Nu nodig- 220 g patentbloem
- 0.5 tl zout
- 130 g ongezouten roomboter, koud
- 65 ml koud water
Gebruik 220 g patentbloem, 0,5 tl zout, 130 g ongezouten roomboter, koud en 65 ml koud water. Verwarm de oven voor op 190°C. Maak het boterdeeg en koel het. Bekleed het deeg in een taartvorm van 24 cm met bakpapier en vul met bakbonen. Blindbak op 190°C tot de bodem volledig goudbruin en gaar is. Laat afkoelen.
-
Voor de vulling
Stap 2: Maak de kokosvla
8 minuten
Nu nodig- 300 ml volle melk
- 300 ml kokosmelk
- 120 g kristalsuiker
- 4 stuks eidooiers
- 40 g maïzena
Gebruik 300 ml volle melk, 300 ml kokosmelk, 120 g kristalsuiker, 4 eidooiers en 40 g maïzena. Verwarm melk, kokosmelk en de helft van de suiker. Klop eidooiers, rest van de suiker en maïzena glad. Temper het eimengsel: giet de warme melk er al roerend langzaam bij en kook al roerend tot een dikke vla.
-
Voor de vulling
Stap 3: Voeg vanille en kokos toe
1 minuut
Nu nodig- 1 tl vanille-extract
- 80 g geraspte kokos, geroosterd
Gebruik 1 tl vanille-extract en 80 g geraspte kokos, geroosterd. Haal van het vuur en roer vanille en geroosterde kokos erdoor.
-
Stap 4: Vul en koel
minimaal 4 uur koelen
Schep de warme vla in de afgekoelde bodem, dek het oppervlak af en laat minimaal 4 uur koud worden.
-
Voor de topping
Stap 5: Werk Kokosroomtaart af
5 minuten
Nu nodig- 250 ml slagroom
- 25 g poedersuiker
- 30 g geraspte kokos, geroosterd
Gebruik 250 ml slagroom, 25 g poedersuiker en 30 g geraspte kokos, geroosterd. Klop slagroom met poedersuiker zacht stijf, verdeel over de taart en bestrooi met geroosterde kokos.
Kindvriendelijk
Kokosroomtaart
Krokante taartbodem gevuld met romige kokosvla en afgewerkt met zachte slagroom en geroosterde kokos. De vulling is vol maar niet zwaar en heeft een duidelijke, natuurlijke kokossmaak.
Gepubliceerd
50 min voorbereiding, 25 min bereiding, 55 min maak en blindbak de bodem, 4 u vul en koel
Gaarheidscheck
Zo weet je dat het klaar is
De bodem en rand zijn goudbruin en stevig en de vulling heeft haar beschreven eindstructuur bereikt. Laat de taart zo lang afkoelen als in het recept staat voordat je snijdt, omdat veel vullingen tijdens het koelen verder binden.
Na het bakken
Bewaren & voedingswaarden
Bewaren
Bewaren en invriezen
Bewaar in de koelkast.
Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.
- Koelkast
- 3 dagen
Afgedekt in de koelkast bewaren. Voor serveren kort op temperatuur laten komen.
Voeding
Voedingswaarden per portie
1 portie = 1 van 10 punten
- Energie
- 493 kcal
- Eiwit
- 6,1 g
- Koolhydraten
- 37,8 g
- Suikers
- 18,3 g
- Vrije suikers
- 14,6 g
- Vet
- 34,7 g
- Verzadigd vet
- 23,9 g
- Vezels
- 2,7 g
- Zout
- 0,38 g
Wat betekent 3,4/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.
Score 3.4/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet.
JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.
Meer achter het recept
Waarom het werkt & tips
Waarom het werkt
Waarom dit recept werkt
Een koele deegbodem houdt zijn vorm beter en neemt minder snel vocht op. Ga pas verder met de vulling wanneer de korst stevig genoeg is.
JouwBaksel
Tips
-
Rooster de kokos licht goudbruin voor meer aroma en een betere textuur.
Probleemoplossing
Veelgemaakte fouten
Bodem warm verwerken
Koel de bodem van Kokosroomtaart opnieuw wanneer hij zacht wordt; warm vet geeft meer krimp en een minder brosse korst.
Vochtige vulling te vroeg toevoegen
Volg de volgorde van voorbakken, afkoelen en vullen. Zo krijgt de bodem voldoende stevigheid voordat geraspte kokos, geroosterd of een andere vochtige vulling erop komt.
Bakken leren
Handige kennis bij dit recept
Een zachte taartbodem krijgt meestal te veel vocht of te weinig directe hitte om krokant te worden.
Zo los je het opAls je dit lekker vindt…
Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!
Taarten
Vanille-roomtaart- VoorbereidenPrep
- 45 min
- Bakken/bereidenBak
- 28 min
- Rust/koel/rijsRust
- 35 min
- TotaalTotaal
- 1 u 48 min
- VoorbereidenPrep
- 45 min
- Bakken/bereidenBak
- 28 min
- Rust/koel/rijsRust
- 35 min
- TotaalTotaal
- 1 u 48 min
- VoorbereidenPrep
- 45 min
- Bakken/bereidenBak
- 28 min
- Rust/koel/rijsRust
- 35 min
- TotaalTotaal
- 1 u 48 min
Hulp bij het bakken
Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.
Zoek oorzaken en oplossingen in KennisLog even in voor een tip. We helpen je graag.
Beoordelingen
Hoe smaakte dit baksel bij jou?
Log in om dit recept te beoordelen.
Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.
Bewaar dit recept voor later
Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!