MonChoutaart met kersen

Name: MonChoutaart met kersen
Prep time: 30 min
Total time: 330 min
Yield: 10 punten
Ingredients: 240 g Bastognekoeken; 90 g ongezouten roomboter, gesmolten; 300 g naturel roomkaas, op kamertemperatuur; 80 g fijne kristalsuiker; 1 tl vanille-extract; 300 ml slagroom, koud; 1 zakje klopfix; 400 g kersenvlaaivulling

Een klassieke no-bake MonChoutaart met een kruidige Bastognebodem, luchtige roomkaasvulling en frisse kersen bovenop. Door lang genoeg te koelen blijft iedere punt mooi stevig en romig.

Gepubliceerd 30 augustus 2026

Makkelijk
10 punten

Notenvrij

30 min voorbereiding, 5 u laat de taart opstijven

Bereiding minimaal 5 uur

Apparaat Koelkast

Start CookMode

Deel op Pinterest

Recept omrekenen

Voorbereiden: 30 min
Rust/koel/rijs: 5 u
Totaal: 5 u 30 min

Ingrediënten

Oorspronkelijk 10 punten · pas de hoeveelheid aan om de ingrediënten te schalen

Voor 10 punten

10 punten

Gebruik Wat kan ik maken? om af te vinken wat je al hebt

Bastognekoeken 240 g
ongezouten roomboter, gesmolten 90 g
naturel roomkaas, op kamertemperatuur 300 g
fijne kristalsuiker 80 g
vanille-extract 1 tl
slagroom, koud 300 ml
klopfix 1 zakje
kersenvlaaivulling 400 g

Benodigdheden

Springvorm 22 cm
Bakpapier
Keukenmachine of deegroller
Mengkommen
Handmixer
Spatel

Kenmerken

01
Stap 1: Maak de koekbodem

25 minuten
Nu nodig
- 240 g Bastognekoeken
- 90 g ongezouten roomboter, gesmolten
Maal de Bastognekoeken fijn. Meng met de gesmolten boter tot alle kruimels licht vochtig zijn. Druk stevig en gelijkmatig op de bodem van een springvorm van 22 cm en zet 20 minuten koud.
02
Stap 2: Maak de roomkaasbasis

2 minuten
Nu nodig
- 300 g naturel roomkaas, op kamertemperatuur
- 80 g fijne kristalsuiker
- 1 tl vanille-extract
Roer de roomkaas met suiker en vanille kort glad. Klop niet onnodig lang; een gladde, stevige basis geeft straks de strakste vulling.
03
Stap 3: Klop de slagroom

3 tot 4 minuten
Nu nodig
- 300 ml slagroom, koud
- 1 zakje klopfix
Klop de koude slagroom met de klopfix tot stevige maar nog gladde pieken. Stop zodra de room zijn vorm houdt.
Stap 4: Maak de MonChou-vulling

3 minuten

Spatel eerst een derde van de slagroom door de roomkaas om het mengsel losser te maken. Spatel daarna de rest er voorzichtig door, zodat de vulling luchtig blijft.
Stap 5: Laat de taart opstijven

minimaal 5 uur

Verdeel de vulling over de koude koekbodem en strijk glad. Dek af en laat minimaal 5 uur, liever een hele nacht, opstijven in de koelkast.
06
Stap 6: Werk af met kersen

5 minuten
Nu nodig
- 400 g kersenvlaaivulling
Verdeel de kersenvlaaivulling vlak voor serveren over de koude taart. Ga met een dun mes langs de rand voordat je de springvorm voorzichtig verwijdert.

01
Stap 1: Maak de koekbodem

25 minuten
Nu nodig
- 240 g Bastognekoeken
- 90 g ongezouten roomboter, gesmolten
Maal de Bastognekoeken fijn. Meng met de gesmolten boter tot alle kruimels licht vochtig zijn. Druk stevig en gelijkmatig op de bodem van een springvorm van 22 cm en zet 20 minuten koud.
02
Stap 2: Maak de roomkaasbasis

2 minuten
Nu nodig
- 300 g naturel roomkaas, op kamertemperatuur
- 80 g fijne kristalsuiker
- 1 tl vanille-extract
Roer de roomkaas met suiker en vanille kort glad. Klop niet onnodig lang; een gladde, stevige basis geeft straks de strakste vulling.
03
Stap 3: Klop de slagroom

3 tot 4 minuten
Nu nodig
- 300 ml slagroom, koud
- 1 zakje klopfix
Klop de koude slagroom met de klopfix tot stevige maar nog gladde pieken. Stop zodra de room zijn vorm houdt.

Stap 4: Maak de MonChou-vulling

3 minuten

Spatel eerst een derde van de slagroom door de roomkaas om het mengsel losser te maken. Spatel daarna de rest er voorzichtig door, zodat de vulling luchtig blijft.
Stap 5: Laat de taart opstijven

minimaal 5 uur

Verdeel de vulling over de koude koekbodem en strijk glad. Dek af en laat minimaal 5 uur, liever een hele nacht, opstijven in de koelkast.
06
Stap 6: Werk af met kersen

5 minuten
Nu nodig
- 400 g kersenvlaaivulling
Verdeel de kersenvlaaivulling vlak voor serveren over de koude taart. Ga met een dun mes langs de rand voordat je de springvorm voorzichtig verwijdert.

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De vulling is volledig koud en stevig genoeg dat de rand bij het lossen zijn vorm houdt. Het midden mag romig blijven, maar mag niet vloeibaar verschuiven wanneer je de vorm beweegt.

Na het bakken

Bewaren na het bakken

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast: 3 dagen
Vriezer: tot 30 dagen

Afgedekt in de koelkast bewaren. Voeg de kersentopping bij voorkeur pas toe als de taart volledig is opgesteven.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

De koekbodem gaat eerst koud. Voor de vulling wordt de slagroom tot stevige pieken geklopt en voorzichtig door de roomkaas gespateld; daarna stijft de taart in de koelkast op.

JouwBaksel