JouwBaksel
No-bake Biscoff cheesecake Kindvriendelijk

No-bake Biscoff cheesecake

Luchtige no-bake cheesecake met Biscoff door de vulling en een zachte speculoostopping. Voldoende koeltijd is hier essentieel: daardoor wordt de vulling romig maar stevig genoeg om mooie punten te snijden. De basisszoetheid is verlaagd om de suiker en het vet uit Biscoff mee te rekenen in de totale taart. De dragende structuur van biscuit, roomkaas of custard blijft daarbij ongewijzigd.

Gepubliceerd

  • Makkelijk
  • 10 punten
Notenvrij

35 min voorbereiding, 6 u laat opstijven

Bereiding 5 minuten
Apparaat Koelkast
Voedingsscore 2,9/10 Energie 570 kcal
Start CookMode
Deel op Pinterest
Recept omrekenen
Voorbereiden
35 min
Rust/koel/rijs
6 u
Totaal
6 u 35 min
  1. Bodem

    Stap 1: Maak de bodem

    10 minuten

    Nu nodig
    • 220 g Lotus Biscoff-koekjes
    • 90 g ongezouten roomboter, gesmolten

    Maal de koekjes fijn, meng met de gesmolten boter en druk stevig in de bodem van een springvorm van 20 cm. Koel terwijl je de vulling maakt.

  2. Vulling

    Stap 2: Maak de roomkaasbasis

    5 minuten

    Nu nodig
    • 500 g roomkaas, volvet en koud
    • 45 g poedersuiker
    • 1 tl vanille-extract
    • 300 ml slagroom, koud

    Klop roomkaas, poedersuiker en vanille kort glad. Klop de slagroom apart tot zachte, stevige pieken en spatel die in twee delen door de roomkaas.

  3. Vulling

    Stap 3: Voeg Biscoff spread toe

    2 minuten

    Nu nodig
    • 130 g Biscoff spread

    Meng Biscoff spread rustig en gelijkmatig door de vulling. Schraap ook langs de bodem van de kom zodat er geen ongemengde strepen achterblijven.

  4. Stap 4: Laat No-bake Biscoff cheesecake opstijven

    minimaal 6 uur

    Schep de vulling op de koude bodem, strijk glad en laat minimaal 6 uur, liefst een hele nacht, in de koelkast opstijven.

  5. Afwerking

    Stap 5: Werk No-bake Biscoff cheesecake af

    5 minuten

    Nu nodig
    • 80 g Biscoff spread, zacht verwarmd

    Maak de afwerking vlak voor serveren en verdeel die over de volledig opgesteven cheesecake.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 punten

Energie
570 kcal
Eiwit
5,8 g
Koolhydraten
34,7 g
Suikers
22,9 g
Vet
45,2 g
Verzadigd vet
24,9 g
Vezels
0,5 g
Zout
0,64 g

Gaarheidscheck

Zo weet je dat het klaar is

De vulling is volledig koud en stevig genoeg dat de rand bij het lossen zijn vorm houdt. Het midden mag romig blijven, maar mag niet vloeibaar verschuiven wanneer je de vorm beweegt.

Na het bakken

Bewaren & voedingswaarden

Bewaren

Bewaren en invriezen

Bewaar in de koelkast.

Richtlijn: bewaar goed afgesloten en let op geur, uiterlijk en textuur.

Koelkast
4 dagen
Vriezer
tot 45 dagen

Afgedekt in de koelkast bewaren. Laat het baksel voor serveren kort op temperatuur komen als de textuur daar beter van wordt.

Voeding

Voedingswaarden per portie

1 portie = 1 van 10 punten

2,9/10 Laag
Energie
570 kcal
Eiwit
5,8 g
Koolhydraten
34,7 g
Suikers
22,9 g
Vrije suikers
20,3 g
Vet
45,2 g
Verzadigd vet
24,9 g
Vezels
0,5 g
Zout
0,64 g

Wat betekent 2,9/10? Hoger is voedingskundig gunstiger binnen JouwBaksel-bakrecepten.

Score 2.9/10 (laag) op de JouwBaksel-schaal; lager door relatief veel verzadigd vet.

JouwBaksel-score v2 is een eigen vergelijkingsscore voor bakrecepten, geen officiële Nutri-Score en geen medisch advies.

Meer achter het recept

Waarom het werkt & tips

Waarom het werkt

Waarom dit recept werkt

Meng de vulling rustig en geef haar de volledige koeltijd uit de stappen. De uiteindelijke stevigheid ontstaat tijdens het opstijven in de koelkast.

JouwBaksel

Tips

  1. Weeg Biscoff nauwkeurig af; extra toevoegen verandert hier niet alleen de smaak maar ook de verhouding tussen suiker, vet en droge ingrediënten.

  2. Mix de roomkaasvulling op lage snelheid. Te veel lucht zorgt tijdens het bakken sneller voor sterke rijzing en scheuren.

Probleemoplossing

Veelgemaakte fouten

Te vroeg aansnijden

De vulling is warm nog kwetsbaar. Laat No-bake Biscoff cheesecake volledig afkoelen en koel zo lang als aangegeven voordat je portioneert.

Bakken leren

Handige kennis bij dit recept

Als je dit lekker vindt…

Deze zouden zomaar eens iets voor je kunnen zijn!

Cheesecakes

Lotus Biscoff cheesecake
VoorbereidenPrep
30 min
Bakken/bereidenBak
1 u
TotaalTotaal
1 u 30 min
Gemiddeld Score 2,5/10
JouwBaksel

Hulp bij het bakken

Een extra zetje als iets misgaat. Het origineel blijft gewoon staan.

Zoek oorzaken en oplossingen in Kennis

Beoordelingen

Hoe smaakte dit baksel bij jou?

Nog geen beoordelingen. Jij mag de eerste zijn.

Bewaar dit recept voor later

Wil je dit bewaren? Log dan even in, dan zet je het op je plank en vind je het later zo terug!